Ang mga etikal na mamimili ay kailangang magkaroon ng kamalayan na ang mga mahihirap na Bolivian ay hindi na kayang magtanim ng butil dahil sa tumataas na demand para sa quinoa sa kanluran. Sa kabilang banda, ang quinoa ay maaaring makapinsala sa mga magsasaka sa Bolivia, ngunit ang pagkain ng karne ay nakakapinsala sa ating lahat.
Hindi pa katagal, ang quinoa ay isang hindi kilalang produkto ng Peru na mabibili lamang sa mga dalubhasang tindahan. Ang Quinoa ay paborableng tinanggap ng mga nutrisyunista dahil sa mababang taba ng nilalaman nito at kayamanan sa mga amino acid. Nagustuhan ng mga gourmet ang mapait na lasa at kakaibang hitsura nito.
Kinilala ng mga Vegan ang quinoa bilang isang mahusay na kapalit ng karne. Ang Quinoa ay mataas sa protina (14%-18%), gayundin ang mga nakakapinsala ngunit mahahalagang amino acid na mahalaga para sa mabuting kalusugan na maaaring mahirap makuha para sa mga vegetarian na pinipiling huwag kumain ng mga nutritional supplement.
Ang mga benta ay tumaas. Dahil dito, ang presyo ay tumalon ng tatlong beses mula noong 2006, lumitaw ang mga bagong varieties - itim, pula at royal.
Ngunit mayroong isang hindi komportable na katotohanan para sa atin na nagtatago ng isang bag ng quinoa sa pantry. Ang katanyagan ng quinoa sa mga bansang tulad ng US ay nagtulak ng mga presyo hanggang sa punto kung saan ang mga mahihirap na tao sa Peru at Bolivia, kung saan ang quinoa ay isang pangunahing pagkain, ay hindi na kayang kainin ito. Mas mura ang imported na junk food. Sa Lima, ang quinoa ay mas mahal na ngayon kaysa sa manok. Sa labas ng mga lungsod, ang lupain ay dating ginagamit upang magtanim ng iba't ibang mga pananim, ngunit dahil sa pangangailangan sa ibang bansa, ang quinoa ay napalitan ang lahat ng iba pa at naging isang monoculture.
Sa katunayan, ang kalakalan ng quinoa ay isa pang nakakabagabag na halimbawa ng pagtaas ng kahirapan. Nagsisimula itong magmukhang isang babala tungkol sa kung paano maaaring makapinsala sa seguridad ng pagkain ng isang bansa ang oryentasyon sa pag-export. Ang isang katulad na kuwento ay sinamahan ng pagpasok sa merkado ng mundo ng asparagus.
Resulta? Sa tuyong rehiyon ng Ica, tahanan ng produksyon ng Peruvian asparagus, ang mga export ay naubos ang mga yamang tubig kung saan umaasa ang mga lokal. Ang mga manggagawa ay nagsusumikap para sa mga sentimos at hindi mapakain ang kanilang mga anak, habang ang mga exporter at mga dayuhang supermarket ay nakikinabang sa kita. Ganito ang pedigree ng hitsura ng lahat ng mga kumpol na ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga istante ng mga supermarket.
Ang soy, isang paboritong produkto ng vegan na nilo-lobby bilang alternatibo sa pagawaan ng gatas, ay isa pang salik na nagdudulot ng pagkasira ng kapaligiran.
Ang produksyon ng soybean ay kasalukuyang isa sa dalawang pangunahing sanhi ng deforestation sa South America, kung saan ang pag-aalaga ng mga hayop ang isa pa. Ang malalawak na kalawakan ng mga kagubatan at damuhan ay na-clear upang mapagbigyan ang malalaking plantasyon ng soybean. Upang linawin: 97% ng soybean na ginawa, ayon sa isang ulat ng UN noong 2006, ay ginagamit upang pakainin ang mga hayop.
Tatlong taon na ang nakalilipas, sa Europa, para sa eksperimento, naghasik sila ng quinoa. Nabigo ang eksperimento at hindi na naulit. Ngunit ang pagtatangka, hindi bababa sa, ay ang pagkilala sa pangangailangan na mapabuti ang ating sariling seguridad sa pagkain sa pamamagitan ng pagbabawas ng pag-asa sa mga imported na produkto. Mas mainam na kumain ng mga lokal na produkto. Sa pamamagitan ng lente ng seguridad sa pagkain, ang kasalukuyang pagkahumaling ng mga Amerikano sa quinoa ay mukhang lalong hindi nauugnay.