Marami ang naniniwala na ang lahat ng mga uri ng mga champignon ay eksklusibo na artipisyal na lumago na mga kabute, at hindi mo mahahanap ang mga ito sa kagubatan. Gayunpaman, ito ay isang maling akala: mayroon ding mga uri ng champignon na hindi maaaring linangin at lumaki nang eksklusibo sa ligaw. Sa partikular, kasama nila ang coppice, sh. madilaw-dilaw, w. mamula-mula at w. pink na plastik.
Hindi tulad ng chanterelles at russula, ang mga champignon ay pangunahing lumalaki sa siksik na halo-halong kagubatan na may spruce. Sa oras na ito, bihira silang makolekta dahil sa kamangmangan ng mga species at dahil sa pagkakatulad sa nakamamatay na lason na fly agaric at maputlang grebes. Mayroong isang karaniwang pag-aari ng mga champignon - una silang may pinkish o dilaw-kayumanggi, at kalaunan ay kayumanggi at madilim na mga plato. Dapat may singsing sa binti. Gayunpaman, ang mga pinakabatang champignon ay may halos puting mga plato at sa oras na ito maaari silang malito sa nakamamatay na makamandag na fly agaric. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na mangolekta ng mga uri ng kagubatan ng mga champignon para sa mga baguhan na tagakuha ng kabute.
Malalaman mo ang tungkol sa kung ano ang hitsura ng mga sikat na uri ng champignon mushroom na lumalaki sa kagubatan sa pahinang ito.
Woody champignon
Mga tirahan ng wood mushroom (Agaricus sylvicola): nangungulag at koniperus na kagubatan, sa lupa, lumalaki sa mga grupo o isa-isa.
season: Hunyo-Setyembre.
Ang takip ay may diameter na 4-10 cm, sa una ay spherical o ovoid, makinis, malasutla, pagkatapos ay open-convex. Ang kulay ng takip ay puti o maputi-kulay-abo. Kapag pinindot, ang takip ay nakakakuha ng madilaw-dilaw na kulay kahel.
Ang binti ay may taas na 5-9 cm, ito ay manipis, 0,81,5 cm makapal, guwang, cylindrical, bahagyang pinalawak sa base.
Tingnan ang larawan - ang ganitong uri ng champignon sa binti ay may malinaw na nakikitang puting singsing na may madilaw-dilaw na patong, na maaaring mag-hang nang mababa, halos sa lupa:
Ang kulay ng mga binti ay heterogenous, ito ay mapula-pula sa itaas, pagkatapos ay puti.
Ang pulp ay manipis, siksik, puti o creamy, ay may amoy ng anis at lasa ng hazelnut.
Ang mga plato ay madalas, manipis, maluwag, kapag hinog na, nagbabago ang kulay mula sa light pink hanggang light purple at kalaunan ay dark brown.
Nakakalason na katulad na species. Ayon sa paglalarawan, ang ganitong uri ng mga champignon sa kagubatan ay kahawig ng nakamamatay na nakakalason na maputlang grebe (Amanita phalloides), kung saan ang mga plato ay puti at hindi ito nagbabago ng kulay, habang sa mga champignon ay nagdidilim sila; at mayroon silang pampalapot sa base at isang volva, hindi sila nagbabago ng kulay sa isang pahinga, ngunit sa mga champignon ang laman ay magbabago ng kulay.
Nakakain, ika-2 kategorya.
Mga paraan ng pagluluto: ang mga sopas ay pinakuluan, pinirito, inatsara, ang mga sarsa ay ginawa, inasnan, nagyelo.
Dilaw na balat ng Champignon
Mga tirahan ng kabute na may dilaw na balat (Agaricus xanthodermus): sa mga damo, sa lupang mayaman sa humus, sa mga hardin, parke, pastulan, malapit sa mga tirahan.
season: Mayo-Oktubre.
Ang takip ay 6-15 cm ang diyametro, sa una ay spherical na may mga gilid na nakabukas sa loob, kalaunan ay flat-round at pagkatapos ay procumbent, madalas na may convex center, malasutla o makinis na scaly. Ang kulay ng takip ay puti sa una, kalaunan ay madilaw-dilaw na may brownish o grayish-brown spot. Ang mga gilid ay madalas na may mga labi ng isang pribadong belo.
Ang binti ng ganitong uri ng champignon mushroom ay 5-9 cm ang taas, 0,7-2 cm ang kapal, makinis, tuwid, kahit o bahagyang pinalawak sa base, ng parehong kulay ng takip. Sa gitna ng binti ay isang malawak na dobleng puting singsing. Ang ibabang bahagi ng singsing ay may kaliskis.
Pulp. Ang isang natatanging tampok ng species ng kagubatan na ito ay ang puting laman na matinding naninilaw sa hiwa at ang amoy ng carbolic acid o tinta, lalo na kapag niluto. Ang amoy na ito ay madalas na tinatawag na "pharmacy" o "ospital".
Ang mga plato ay maputi-puti o kulay-rosas-kulay-abo sa una, pagkatapos ay ang kulay ng kape na may gatas, madalas, libre. Kapag ganap na hinog, ang mga plato ay nakakakuha ng isang madilim na kayumanggi na kulay na may isang lilang tint.
Mga katulad na uri. Ang species na ito ay dovit, kaya napakahalaga na makilala ito mula sa nakakain na katulad na mga species. Ang mga champignon na ito ay mukhang nakakain na mga champignon (Agaricus campester), na, kasama ang lahat ng iba pang katulad na mga tampok sa mga tuntunin ng kulay ng takip, ang hugis ng tangkay at mga plato, ay nakikilala sa pamamagitan ng kawalan ng amoy ng "parmasya" o amoy ng carbolic acid. Bilang karagdagan, sa karaniwang champignon, ang pulp sa hiwa ay dahan-dahang nagiging pula, at sa dilaw na balat, ito ay masinsinang nagiging dilaw.
Ipinapakita ng mga larawang ito kung ano ang hitsura ng mga champignon na may dilaw na balat:
Champignon na mamula-mula
Mga tirahan ng mapupulang mushroom (Agaricus semotus, f. concinna): magkahalong kagubatan, sa mga parke, parang.
season: Hulyo-Setyembre.
Ang takip ay 4-10 cm ang lapad, sa una ay spherical, kalaunan ay matambok at nakadapa. Ang isang natatanging tampok ng species ay isang maputi-puti na sumbrero na may pula o kayumanggi na gitna.
Ang binti ay 5-10 cm ang taas, 7-15 mm ang kapal, maputi-puti, natatakpan ng mga light flakes, makapal sa base, creamy pink o mapula-pula sa base, may puting singsing sa binti. Pulp. Ang isang natatanging tampok ng species ay puti, siksik na pulp na may amoy ng mga almendras, unti-unting nagiging pula sa hiwa.
Tulad ng makikita mo sa larawan, ang ganitong uri ng champignon ay may madalas na mga plato, ang kanilang kulay ay nagbabago mula sa maputlang rosas hanggang kayumanggi na may isang lilang tint habang lumalaki sila:
Mga katulad na uri. Ang mapula-pula na champignon ay mukhang isang nakakain na puti o meadow umbrella mushroom (Macrolepiota excoriate), na mayroon ding mapula-pula-kayumanggi na lugar sa gitna ng takip, ngunit ito ay matatagpuan sa isang tubercle at walang pamumula ng tangkay.
Mga katulad na lason na species. Kinakailangang maging maingat lalo na sa pagkolekta ng nakakain na uri ng champignon na ito, dahil maaari silang malito sa nakamamatay na nakakalason na maliwanag na dilaw na fly agaric (Amanita gemmata), na mayroon ding puting singsing sa tangkay, ngunit ang mga plato ay purong puti at may pamamaga sa base ng tangkay (Volva ).
Nakakain, ika-4 kategorya.
Mga paraan ng pagluluto: pinirito, adobo.
Rosas na champignon
Mga tirahan ng pink champignon (Agaricus rusiophyllus): magkahalong kagubatan, sa mga parke, parang, hardin, malapit sa mga tirahan.
season: Hulyo-Oktubre.
Ang takip ay 4-8 cm ang diyametro, sa una ay spherical na may incurved na mga gilid, kalaunan ay hugis kampanilya, malasutla o makinis na nangangaliskis. Ang isang natatanging tampok ng species ay sa una ay isang puti, pagkatapos ay isang maputing kayumanggi na sumbrero na may isang lilang tint at pink na mga plato. Ang mga gilid ay kadalasang may mga labi ng pribadong bedspread.
Ang binti ay 2-7 cm ang taas, 4-9 mm ang kapal, makinis, guwang, na may puting singsing. Ang laman ay puti sa una, kalaunan ay madilaw-dilaw. Ang mga plato ay madalas sa una. Ang pangalawang natatanging tampok ng species ay sa una ay kulay-rosas, kalaunan ay mapula-pula na mga plato, kahit na sa bandang huli ay may isang lilang tint.
Mga katulad na uri. Ang magagandang champignon sa kagubatan ay katulad ng nakakain na champignon (Agaricus campester), kung saan ang laman ay dahan-dahang nagiging pula sa hiwa at walang kulay rosas na kulay ng mga plato sa mga batang specimen.
Mga katulad na lason na species. Kinakailangan na maging maingat lalo na kapag nangongolekta ng mga eleganteng champignon, dahil maaari silang malito sa nakamamatay na nakakalason na maputlang grebe (Amanita phalloides), kung saan ang mga plato ay purong puti, at sa mga mature na mushroom ay nagiging madilaw-dilaw, mayroong pamamaga sa base ng binti (Volva).
Nakakain, ika-4 kategorya.
Ang mga larawang ito ay nagpapakita ng mga uri ng mga champignon, ang paglalarawan kung saan ipinakita sa itaas:
