Isipin kung gaano karaming iba't ibang mga pambansang pagkain ang hindi mo pa nasusubukan at kung paano nila maiiba ang iyong karaniwang diyeta! Ang paggalugad sa mga lutuin ng mundo ay maaaring muling magpasigla sa iyong hilig sa pagkain at pagluluto at masilaw ang iyong panlasa sa mga bagong kumbinasyon ng lasa.
Ngunit ang mga vegan ay dapat mag-ingat sa mga bagong pagkain. Sino ang nakakaalam kung anong mga produktong hayop ang maaaring nagtatago sa likod ng lahat ng mga pangalang ito ng mga hindi pamilyar na pagkain at sangkap?
Upang gawing mas madali para sa iyo, tingnan ang 8 vegan-friendly na mga lutuin mula sa buong mundo, salamat kung saan maaari mong matuklasan ang iyong mga bagong paboritong pagkain!
1. lutuing Ethiopian
Naghahanap ng culinary adventure? Magsimula sa Ethiopian Cuisine! Ang lutuing ito ay pinangungunahan ng mga masustansyang pagkaing mayaman sa iba't ibang sangkap at lasa. Karamihan sa mga pagkain ay parang nilaga sa texture at inihahain kasama ng injera, isang malambot na spongy flatbread na gawa sa teff flour. Tulad ng maraming tradisyonal na pagkain ng lutuing ito, ang ingera ay isang produktong vegan. Ang Atakilt Wat (patatas, carrots at repolyo), Misir Wot (red lentil stew), Gomen (stewed greens), Fasolia (stewed green beans), Kik Alicha (stew of peas) at marami pang iba ay karapat-dapat ding pansinin. Maaari mo ring subukang gawin ang mga ito sa bahay!
Tip: Sa mga Ethiopian restaurant, maaari kang mag-order ng vegetarian (o vegan) combo, na magbibigay sa iyo ng pagkakataong subukan ang karamihan sa mga pagkain. At ang isang ingera ay palaging nakakabit dito!
2. lutuing South Indian
Ang South Indian na pagkain ay hindi gaanong umaasa sa mga produktong hayop kaysa sa North Indian na pagkain, na ginagawang mas madali para sa mga vegan na makahanap ng tamang pagkain para sa tanghalian sa katimugang bahagi ng bansa. Ang mga pangunahing pagkain ng rehiyon ay sambar (isang ulam ng lentil na may sampalok at nilagang gulay), dosa (isang flatbread na gawa sa lentil at harina ng bigas, na inihain na may palaman o tulad na lamang), idli (rice cake na may fermented rice at lentils) at iba't ibang uri ng kari at tradisyonal na sarsa ng chutney.
Tip: Ang ilang mga pagkain ay maaaring gumamit ng keso, itlog at cream. Iwasan ang mga produktong may sangkap na paneer (cheese) at suriin sa mga waiter na ang mga curry at flatbread na in-order mo ay walang mga dairy na produkto.
3. Mediterranean cuisine
Narinig na nating lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng Mediterranean diet – at iyon ay dahil nakabatay ito sa mga pagkaing nakabatay sa halaman! Walang maihahambing sa isang mezze ng mga inihaw na sili, pritong talong, malambot na hummus, inasnan na olibo, nakakapreskong tabbouleh, cucumber salad at mainit na malambot na tinapay na pita. Ang mga produktong ito ang bumubuo sa batayan ng klasikong Mediterranean street food!
Tip: Suriin kung ang mga pinggan ay naglalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga itlog.
4. Mexican cuisine
Beans. Mga gulay. kanin. Salsa. Guacamole. At lahat ng ito - sa isang tortilla ng mais. Ano pa ang gusto mo! Ang mga pagkaing Mexican ay karaniwang angkop para sa mga vegan. Sa katunayan, ang kultura ng Latin America ay tumutulong sa pagsulong ng mga pagkaing nakabatay sa halaman. Sa Southern California, ang mga Hispanic na komunidad ay nagsisikap na i-veganize ang mga tradisyonal na pagkain at aktibong nagbubukas ng mga bagong negosyo.
Tip: Ang ilang beans at flatbread ay maaaring ihain na may mantika, bagaman ang pagsasanay na ito ay nagiging bihira na. Maaari ding lutuin ang kanin na may sabaw ng manok. Tandaan na siguraduhin na ang iyong mga pagkain ay hindi naglalaman ng mga produktong hayop.
5. Korean cuisine
Ang "Vegan" ay hindi ang unang kaugnayan sa isang lutuing sikat sa BBQ nito. Gayunpaman, maraming tradisyonal na Korean restaurant ang bukas sa mga bagong ideya at nagsisimulang mag-alok ng mga vegan na bersyon ng kanilang mga klasikong pagkain tulad ng nilagang tofu, mandu (steamed dumplings), japchae (pritong pansit na may kamote), bibimbap (crispy rice na may mga gulay), at panchang (maliit na tradisyonal na Korean side dishes – kimchi, adobo na daikon, mung beans at nilagang patatas). Kadalasan, ang mga ulam ay inihahain kasama ng kanin, na nagbabayad para sa kanilang maanghang.
Tip: Maghanap ng mga seksyon ng vegan sa mga menu ng restaurant. Kung hindi sila available, suriin sa mga waiter kung ang mga ulam ay naglalaman ng patis o bagoong.
6. Southern Italian cuisine
Napakalayo ng tunay na lutuing Italyano sa mga pagkaing karne at pagawaan ng gatas na ipinakita sa karamihan ng mga dayuhang "Italian" na restaurant. Bilang karagdagan, ang pagkaing Italyano ay lubhang magkakaibang, at ang bawat rehiyon ay may sariling lutuin. Pinapayuhan ang mga Vegan na magtungo sa timog ng bansa at subukan ang mga pagkaing tulad ng chambotta (gulay na nilagang), Pasta e Fagioli (bean pasta), minestra (sopas na may repolyo, madahong gulay at puting beans) at isang roasted red pepper antipasto appetizer.
Tip: Ang mga dayuhang restawran ay may posibilidad na magdagdag ng keso sa halos bawat pagkaing Italyano. Babalaan ang waiter na kailangan mo ng ulam na walang keso!
7. Burmese cuisine
Ang natatanging lutuin ng Burma ay pangunahing nakatuon sa mga herbal na sangkap. Ang mga pagkaing Burma, na kinabibilangan ng tofu-based na mga sopas, noodles at samosa, ay nakapagpapaalaala sa Asian cuisine, ngunit may natatanging lasa ng Burmese. Marahil ang pinakamahalagang ulam ay salad ng dahon ng tsaa. Ang base ay fermented tea leaves na may mani, repolyo, kamatis, luya, linga at mung beans na pinahiran ng butter dressing. Ito ay isang natatanging ulam na walang mga analogue sa iba pang mga lutuin. Ang iba pang mga pagkaing angkop para sa mga vegan ay ang Burmese na sopas at salad na may tofu, salad na may centella at pritong dough ball na may laman na gulay. Sa pamamagitan ng paraan, ang Burmese tofu ay ginawa mula sa mga chickpeas, na nagbibigay dito ng mas matatag na texture at kawili-wiling lasa.
Tip: Maraming mga pagkaing Burmese ang ginawa gamit ang chili paste, kaya mag-ingat na maaari itong maging maanghang!
8. Chinese cuisine
Sa Keith, maaari mong subukan ang vegan hot pot, na karaniwang may kasamang tofu, chinese cabbage, mais, mushroom, kabocha, broccoli, carrots at sibuyas, pati na rin ang isang malaking mangkok ng napapanahong sabaw kung saan lulutuin ang lahat ng sangkap, kasama ang iba't ibang mga sarsa at masaganang bahagi ng steamed rice. Ito ay isang madaling ihanda, hindi kapani-paniwalang masarap at kasiya-siyang ulam.
Tip: Tulad ng Korean cuisine, ang Chinese cuisine ay kilala sa madalas nitong paggamit ng patis. Magtanong sa iyong waiter para sa mga sangkap!