Maraming mga bagong lutong vegetarian at vegan, na masigasig na nagdaragdag ng mga gulay at buong butil sa kanilang mga plato, ay kadalasang nahaharap sa mga maselan na problema tulad ng pagdurugo, gas, o iba pang pagsakit ng tiyan. Nahaharap sa ganitong reaksyon ng katawan, marami ang parehong nababalisa at nagkakamali sa pag-iisip na mayroon silang allergy sa pagkain o hindi angkop sa kanila ang isang plant-based diet. Pero hindi pala! Ang sikreto ay ang paglipat sa isang plant-based na diyeta nang mas maayos - at malamang, ang iyong katawan ay mag-a-adjust nang maayos sa isang vegetarian o vegan diet.
Kahit na mahilig ka sa mga gulay, munggo at buong butil, na bumubuo sa batayan ng diyeta na nakabatay sa halaman, maglaan ng oras. Huwag kailanman kumain nang labis at panoorin kung ano ang iyong kinakain at kung ano ang reaksyon ng iyong katawan sa bawat pagkain.
Ang ilang mga pagpipilian sa pagluluto at ang tamang diskarte sa pagpili ng mga produkto ay maaaring mapadali ang proseso ng panunaw. Narito ang isang pagtingin sa mga pangunahing pangkat ng pagkain at ang mga karaniwang problema sa pagtunaw na maaari nilang idulot para sa mga vegetarian o vegan, kasama ang ilang simpleng solusyon.
pulso
problema
Ang mga munggo ay maaaring maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan at gas. Ang dahilan ay nasa mga carbohydrates na naglalaman ng mga ito: kapag pumasok sila sa malaking bituka sa isang hindi kumpletong natutunaw na estado, sa wakas ay nasira sila doon, bilang isang resulta kung saan ang isang side effect ay nabuo - mga gas.
Solusyon
Una at pangunahin, siguraduhin na ang iyong beans ay luto nang maayos. Ang mga beans ay dapat na malambot sa loob - kung mas matatag ang mga ito, mas mahirap silang matunaw.
Ang paghuhugas ng beans pagkatapos ibabad, bago lutuin, ay nakakatulong din upang maalis ang ilan sa mga hindi natutunaw na elemento. Sa panahon ng pagluluto, alisin ang foam na nabubuo sa ibabaw ng tubig. Kung gumagamit ka ng de-latang beans, banlawan din ang mga ito bago gamitin.
Ang mga produktong OTC at probiotic na naglalaman ng bifidobacteria at lactobacilli ay maaaring makatulong na maiwasan ang gas at bloating.
Prutas at gulay
problema
Ang mga problema sa pagtunaw ay maaaring sanhi ng acid na matatagpuan sa mga citrus fruit, melon, mansanas, at ilang iba pang prutas. Samantala, ang mga gulay tulad ng broccoli at cauliflower ay maaari ding maging sanhi ng gas.
Solusyon
Kumain lamang ng prutas kasama ng iba pang pagkain at siguraduhing hinog na ang mga ito. Ang mga hindi hinog na prutas ay naglalaman ng hindi natutunaw na carbohydrates.
Mag-ingat sa mga pinatuyong prutas - maaari silang gumana bilang isang laxative. Limitahan ang iyong mga bahagi at dahan-dahang magdagdag ng mga pinatuyong prutas sa iyong diyeta, na binibigyang pansin kung ano ang nararamdaman ng iyong bituka.
Tulad ng para sa malusog, ngunit gumagawa ng gas na mga gulay, isama sa iyong diyeta, ngunit pagsamahin sa iba pang, mas kaunting mga gulay na gumagawa ng gas.
Buong butil
problema
Ang pagkain ng maraming buong butil ay maaaring magdulot ng discomfort sa pagtunaw dahil ang mga panlabas na coatings nito ay mahirap matunaw.
Solusyon
Ipasok ang buong butil sa iyong diyeta sa maliliit na bahagi at magsimula sa mas malambot na mga varieties, tulad ng brown rice, na hindi kasing taas ng fiber gaya ng, halimbawa, mga butil ng trigo.
Pakuluan nang maigi ang buong butil, at subukang gumamit ng whole grain na harina sa iyong mga inihurnong produkto. Ang whole grain wheat ay mas madaling matunaw kapag giniling.
Paggawa ng gatas
problema
Maraming mga vegetarian na nag-alis ng karne mula sa kanilang diyeta at nais na madaling madagdagan ang kanilang paggamit ng protina ay lubos na umaasa sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kapag ang lactose ay hindi nasira sa bituka, ito ay naglalakbay sa malaking bituka, kung saan ginagawa ng bakterya ang kanilang trabaho, na nagiging sanhi ng gas, bloating, at pagtatae. Bilang karagdagan, sa ilang mga tao, ang sistema ng pagtunaw ay nagiging mas mababa ang kakayahang magproseso ng lactose sa edad, dahil ang bituka enzyme lactase, na maaaring masira ang lactose, ay bumababa.
Solusyon
Maghanap ng mga produkto na hindi naglalaman ng lactose - ang mga ito ay paunang naproseso na may mga enzymes na bumabagsak dito. Ang yogurt, keso, at kulay-gatas ay karaniwang naglalaman ng mas kaunting lactose kaysa sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, kaya nagdudulot sila ng mas kaunting mga problema. At kapag handa ka na, i-cut out ang pagawaan ng gatas at lumipat sa isang vegan diet!