Nilalaman
Ano ang halaga ng mga app na nag-rate ng halaga ng mga label ng pagkain?
Mga tag
Ang pag-uuri ng "Nova" at ang sistemang "Nutriscore" ay karaniwang ang dalawang pangunahing pamantayan na sinusunod ang mga aplikasyon sa pag-uuri ng pagkain.
Sa gitna ng kamakailang napakalaking interes sa kung paano tayo kumakain, ang giyera laban sa mga pagkaing naproseso at ang pansin na binabayaran upang maunawaan ang mga sangkap na bumubuo sa aming pagkain, mga app ng nutrisyon ay dumating, ang mga na, na may isang simpleng "pag-scan" ng barcode, sinabi nila kung malusog ang isang produkto o hindi.
Ngunit hindi ganoon kadali. Kung sinabi ng isang aplikasyon na malusog ang pagkaing ito, totoo ba? Napakahalagang isaalang-alang na sumusunod ang bawat isa sa kanila magkakaibang pamantayan sa pag-uuri at ang parehong produkto ay maaaring maging higit pa o mas malusog depende sa app na ginagamit namin.
Pinaghihiwa namin ang mga pamantayan na sinusundan ng tatlong pinakatanyag na application ("MyRealFood", "Yuka" at "CoCo") upang maunawaan ang pag-uuri na ibinigay ng bawat isa sa kanila.
"MyRealFood"
Ang "realfooders", ang mga tagasunod ng nutrisyunista sa diet na si Carlos Ríos, ay mayroong app "MyRealFood" sa pagitan ng iyong mga programa sa headend. Si Ríos, na nagtatanggol na ang pinakamalusog na paraan ng pagkain ay sa pamamagitan lamang ng pagkonsumo ng "tunay na pagkain", mga produkto na hindi hihigit sa limang sangkap sa pagsalungat, halos nangunguna sa paglaban sa mga ultra-processed na pagkain.
Sa paglulunsad ng aplikasyon, ipinaliwanag ng propesyonal sa ABC Bienestar ang pamamaraan ng pag-uuri na sinusundan nito upang matukoy kung aling mga pagkain ang malusog at alin ang hindi: «Gumagamit kami ng isang algorithm batay sa mga pag-aaral ng Bagong pag-uuri mula sa Unibersidad ng São Paulo sa Brazil ”, at sinamahan ng aking karanasan bilang isang dietitian at nutrisyunista. Sa ganitong paraan, pinapasimple namin ang pag-uuri ng "Nova". Isinasaalang-alang din namin ang dami ng ilang sangkap sa mga produkto. Halimbawa, kung naglalaman ito ng mas mababa sa 10% ng isang produkto, kahit na ang mga ito ay mga sangkap na hindi masyadong malusog, dahil ang mga ito ay maliit na halaga, inuuri namin ito bilang mahusay na naproseso ».
Paano gumagana ang «Nova system?
Inuri ng system na «Nova» ang pagkain, hindi ng mga nutrisyon nito, ngunit sa antas ng pagproseso nito. Kaya, pinahahalagahan sila para sa kanilang industriyalisasyon. Ang sistema, na nilikha ng isang pangkat ng mga siyentista sa Brazil, ay suportado ng parehong FAO (United Nations Food Organization) at WHO (World Health Organization).
Inuri ng pamamaraang ito ang mga pagkain sa apat na pangkat:
-Pangkat 1: natural na pagkain tulad ng gulay, karne ng hayop, isda, itlog o gatas.
- Pangkat 2: mga sangkap sa pagluluto, ang ginagamit para sa pagluluto at pampalasa.
- Pangkat 3: mga naprosesong pagkain na may mas kaunti sa limang sangkap.
- Pangkat 4: mga ultra-naprosesong pagkain, mataas sa asin, asukal, taba, pampatatag o additives, halimbawa.
"CoCo"
Ang isa pang pagpipilian na nakita namin sa merkado ay "CoCo", na tinutupad ang isang pagpapaandar na katulad sa naunang app. Si Bertrand Amaraggi, kapwa tagapagtatag ng proyekto, ay nagpapaliwanag ng proseso na kasalukuyang sinusunod nila upang maiuri ang pagkain: «Kami Pinagsasama namin ang dalawa sa pinakatanyag na mga system, «Nova» at «Nutriscore». Pinapayagan kami ng una na sukatin ang antas ng pagproseso ng isang pagkain; ang pangalawang pag-uuri ay nagsisilbing malaman ang nutritional note ng isang produkto ».
“Una, inuuri namin ang mga ito sa 'Nova' at pagkatapos ay inilalapat namin ang sistemang 'Nutriscore', ngunit sa pagitan ng mga produkto sa parehong kategorya. Kinakailangang gawin ito, dahil kung ilalapat lamang natin ang pangalawang sistema, halimbawa ang mga soft drink na mababa ang asukal ay mauuri bilang malusog, kapag sila ay ultra-processed ”, itinuro ni Amaraggi.
Ipinaliwanag ng co-founder na, sa loob ng ilang linggo, ang anyo ng pag-uuri ng «app» ay magbabago: «Magkakaroon kami ng bagong algorithm upang i-classify ang mga pagkain mula 1 hanggang 10, dahil ngayon, kapag nakita natin ang ating sarili na may dalawang nota, maaari itong maging kumplikado, "paliwanag niya. "Para sa bagong pag-uuri na ito, idaragdag namin ang pamantayan ng WHO. Lumikha ito ng 17 kategorya ng mga produkto, kung saan susuportahan natin ang ating sarili. At ang pagsunod din sa mga alituntunin nito, ang app ay magsasaad kung ang isang produkto ay angkop para sa mga bata o hindi.
"Yuka"
Mula nang isilang ito, "Yuka", isang app na nagmula sa Pransya, ay napalibutan ng kontrobersya. Ang application na ito (na hindi lamang pinag-aaralan ang pagkain, kundi pati na rin inuri rin ang mga produktong pampaganda) ay nakabatay sa karamihan ng food grade sa "Nutriscore" na rating. Uriin ang mga produkto bilang isang traffic light, na may markang zero hanggang 100, maaari silang uriin bilang mabuti (berde), karaniwan (orange) at masama (pula).
Ang mga responsable para sa aplikasyon ay nagpapaliwanag ng mga pamantayan na sinusunod nila upang igawad ang mga marka: «Ang kalidad ng nutrisyon ay kumakatawan sa 60% ng marka. Ang pamamaraan ng pagkalkula ng data ng nutritional ay batay sa sistemang "Nutriscore" na pinagtibay sa France, Belgium at Spain. Isinasaalang-alang ng pamamaraan ang mga sumusunod na elemento: calories, asukal, asin, puspos na taba, protina, hibla, prutas at gulay.
Sa kabilang banda, ang mga additives ay kumakatawan sa 30% ng marka ng produkto. «Para dito umaasa kami sa mga mapagkukunan na pinag-aralan ang pagiging mapanganib ng mga additives ng pagkain», Itinuro nila. Sa wakas, ang sukat ng ekolohiya ay kumakatawan sa 10% ng marka. Ang mga produktong itinuturing na organiko ay ang mayroon ng European eco-label.
Ipinaliwanag din ng mga responsable kung paano i-classify ang mga produktong kosmetiko at kalinisan: "Ang bawat sangkap ay itinalaga ng isang antas ng panganib batay sa mga posibleng epekto nito o napatunayang epekto sa kalusugan. Ang mga potensyal na peligro na nauugnay sa bawat sangkap ay ipinapakita sa app, kasama ang nauugnay na mga mapagkukunang pang-agham. Ang mga sangkap ay inuri sa apat na kategorya ng peligro: walang peligro (berdeng tuldok), mababang panganib (dilaw na tuldok), katamtamang panganib (orange tuldok), at mataas na peligro (pulang tuldok).
Yaong pinaka-kritikal ng application na ito magtaltalan na, dahil ang isang pagkain ay naglalaman ng mga additives, hindi ito nangangahulugang hindi ito malusog, tulad ng isang produkto na "ECO" ay hindi sumasalamin na ito ay higit pa o mas malusog. Gayundin, may mga isinasaalang-alang na ang rating na "Nutriscore" ay hindi dapat gawin bilang isang sanggunian.