Ano ang anisakis at paano natin ito matutukoy?

Ang Anisakis ay isang parasite na naninirahan sa karamihan sa mga species ng dagat

Ang parasito na ito ay hindi gaanong kumplikado na umabot sa iyong digestive system, lalo na kung ikaw ay mahilig sa sariwang isda.

Susunod, ipapaliwanag namin kung ano ang anisakis at kung paano ito matutukoy, pati na rin ang pinakakaraniwang mga sintomas o ang isda na karaniwang naglalaman nito. Ang lahat ng ito sa ibaba.

Ano ang anisakis?

Is isang taong nabubuhay sa kalinga, mga 2 sentimetro, na ang larvae ay nakatira sa digestive system ng halos lahat ng mga species ng dagat na alam natin, bagaman karaniwan itong matatagpuan sa mga sumusunod na isda at cephalopods (na kung saan ang pinaka-natupok), tulad ng Cod, Sardine, Anchovy, Hake, Salmon, Turbot, Herring, Whiting, Haddock, Mackerel, Halibut, Horse Mackerel, Bonito, Octopus, Cuttlefish, Squid…

Oo, Mag-ingat sa mga adobo na bagoong!, dahil ang isang pag-aaral ng Marine Research Institute ay nagpapahiwatig kung paano ang karamihan ng taunang mga impeksyong anisakis ay sanhi ng mga homemade anchovies na hindi maganda ang macerated sa suka. Nangyayari ito, bukod sa iba pang mga kadahilanan, dahil ang suka at pag-atsara na paggamot ay hindi sapat upang mapatay ang parasito na ito.

Nakipag-ugnay kami sa parasito na ito kapag kumakain kami ng hilaw, inasnan, inatsara, pinausukan o hindi lutong isda, na naglalaman ng anisakis, at sanhi ng ilan sa mga sumusunod na sintomas:

  • Malubhang sakit ng tiyan
  • Naus
  • Pagsusuka
  • Binago ang ritmo ng bituka, na sanhi ng paninigas ng dumi at pagtatae

Sa mas seryosong mga larawan, ang anisakis ay maaari ding maging sanhi ng paghihirap ng tao:

    • Tuyong ubo
    • pagkahilo
    • Pagkabalisa sa paghinga
    • Pagkawala ng kamalayan
    • Nakakaramdam ng inis
    • Mga ingay ng dibdib
    • Bumagsak sa pag-igting at pagkabigla

Y, kung ito ay sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa tao, ang mga sintomas ay maaaring:

      • Urticaria
      • angioedema
      • At kahit na anaphylactic shock, kahit na lamang sa mga pinakatinding kaso

Ang mga simtomas ay nagsisimulang lumitaw mula sa sandaling ang "mga pugad" ng anisakis sa aming bituka hanggang makalipas ang dalawang linggo.

Paano makita ang anisakis?

Tulad ng naituro na namin, ang parasito na ito ay sumusukat tungkol sa 2 sentimetro, kaya nakikita ito ng mata ng tao, at samakatuwid ay maaaring makilala. Ito ay may isang kulay sa pagitan ng puti at perlas na rosas at nakita namin ito libre sa lukab ng tiyan ng isda.

Minsan nahahanap namin ito sa anyo ng mga tangles na naglalaman ng dose-dosenang mga uod, o tumira sila sa paligid ng tiyan ng isda. Maaari rin itong maging cystic, kung saan kinakailangan ito sa isang hugis na spiral ng isang mas madidilim na kulay., sanhi ng melanin mismo ng isda.

Samakatuwid, ngayong alam mo kung paano makilala ang anisakis, ipinapaliwanag namin kung paano maiiwasan ang lagnat:

  • Mabilis na pag-freeze sa mas mababa sa -20ºC para sa isang minimum na tagal ng 48 na oras.
  • Ang isda ay dapat lutuin sa temperatura na mas mataas sa 60ºC at hindi bababa sa 2 minuto sa loob ng piraso ng isda.

Gayundin, pagsunod sa mga rekomendasyon ng WHO (World Health Organization), kung mahilig ka sa sariwang isda, tandaan na i-freeze ito bago.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyong ito, at makilala ang parasito na ito, walang duda na ngayon mas malaki ang posibilidad na makontrata mo ang ilan sa mga kahihinatnan na naitala na namin.

Mag-iwan ng Sagot