Una, unawain natin ang mga tuntunin. Malamig na pinindot na langis Nangangahulugan ito na ang langis ay nakukuha sa pamamagitan ng paggiling at pagpindot sa produkto sa mababang temperatura (48C). Ito ay isang kahanga-hangang langis lamang, dahil ang mababang temperatura ay nakakatulong na mapanatili ang lasa at nutritional value ng produkto. Langis ng pomace Ang paraan ng produksyon na ito ay katulad ng una, ngunit ang proseso ay nagaganap sa bahagyang mas mataas na temperatura (hindi hihigit sa 98C). Ang langis na nakuha mula sa pomace ay napakahusay din, ngunit naglalaman ng bahagyang mas kaunting mga sustansya. Pinong langis Pansin: pulang bandila! Huwag kailanman bumili ng langis na ito! Ang mga pinong pagkain ay mga binagong pagkain. Ang pinong langis ay sumasailalim sa paggamot sa init sa mataas na temperatura gamit ang mga bleaching agent at iba pang solvents at ito ay nakakapinsala sa kalusugan. Virgin at Extra Virgin Oil Well, kung ang mga salitang ito ay nakasulat sa label ng langis. Sinasabi nila na ang langis na ito ay may napakataas na kalidad, at walang mga kemikal at mataas na temperatura ang ginamit sa paggawa nito. Ang Extra Virgin Oil ay unang pinalamig gamit lamang ang mekanikal na kagamitan, ito ay may pinakamainam na antas ng kaasiman, ito ay napakalinis at malasa. Punto ng pag-kulo Ang punto ng kumukulo ay ang temperatura kung saan, kapag nalantad sa init, ang langis ay nagsisimulang kumulo. Ang mantika ay hindi dapat hayaang kumulo – kapag ang mantika ay masyadong mainit, ang mga nakakalason na usok ay ilalabas at ang mga libreng radikal ay nabuo. Ang punto ng kumukulo ay isang napakahalagang punto kapag pumipili ng langis para sa pagluluto ng ilang mga pinggan. Ang langis na may mababang kumukulo ay hindi dapat gamitin para sa pagprito at pagluluto sa hurno. Ngayong wala na tayo sa mga tuntunin, magpatuloy tayo sa pagsasanay. Nasa ibaba ang isang napaka-madaling gamitin na label na magagamit mo kapag pumipili ng langis. Kapag ito ay nilikha, ang kumukulo at lasa ng langis ay isinasaalang-alang. Ang ilang mga langis ay may mataas na punto ng kumukulo, na ginagawang angkop para sa pagprito, ngunit maaari silang magbigay ng hindi kanais-nais na lasa sa mga pinggan.
Pinagmulan: myvega.com Pagsasalin: Lakshmi