Pinangalanan ng nangungunang kritiko ng restaurant na si Guy Diamond ang TOP 5 na bansa kung saan ang pagkaing vegetarian ay maaaring maging madali at kasiya-siya, salungat sa mga posibleng inaasahan at pagkiling. Bakit ang Israel ang pinaka-vegan na bansa sa binuo na mundo, at aling kapangyarihan ng Europa ang nag-aalok ng pinakamahusay na mga pagkaing nakabatay sa halaman?
5 Israel
Sa 8 milyong katao ng bansa, daan-daang libong tao ang kinikilala bilang vegan, na ginagawang Israel ang pinaka-vegan na bansa sa mauunlad na mundo. Ang katotohanang ito ay makikita sa mga umuusbong na cafe at restaurant (lalo na sa Tel Aviv), kung saan ang mga de-kalidad na vegetarian at vegan na mga opsyon ay available halos saanman sa menu. At hindi lang ito falafel: tandaan lamang ang eksperimental na pagluluto ng isang chef at culinary writer sa Jerusalem.
4. pabo
Ang dating Ottoman, at bago ang Byzantine na iyon, pinahasa ng imperyo ang gourmet cuisine nito sa loob ng libu-libong taon. Ang Central Anatolia, kasama ang mayamang sari-saring pananim na troso at bukid, ay tiyak na nag-ambag sa pagbuo ng lokal na vegetarian cuisine: . Ang mga Turkish chef ay nakakapagluto ng talong sa daan-daang iba't ibang paraan para hindi ka magsawa sa gulay na ito! Pinalamanan, pinausukan, inihurnong, inihaw.
3. Lebanon
Makasaysayang lokasyon ng Fertile Crescent - ang lupain kung saan nagsimula ang agrikultura. Pagkatapos ay dumating ang mga Phoenician sa Lebanon, na mga mahuhusay na mangangalakal. Kung gayon ang mga Ottoman ay mahusay na magluto. Matapos ang pagbagsak ng Ottoman Empire, umunlad ang mga komunidad ng Orthodox sa kanilang mga pag-aayuno: para sa maraming mga Kristiyano sa Gitnang Silangan, nangangahulugan ito ng Miyerkules, Biyernes at 6 na linggo bago ang Pasko ng Pagkabuhay - walang karne. Kaya, ang lutuing Lebanese ay mayaman sa mga makukulay na pagkaing vegetarian, at sa mga tunay na restawran sa buong mundo ay makikita mo ang kahanga-hangang lasa ng meze. Mayroon din silang hummus at falafel, ngunit dapat mo ring subukan ang eggplant stick, fatayers (walnut cakes), ful (bean puree) at, siyempre, tabbouleh.
2. Ethiopia
Halos kalahati ng populasyon ng Ethiopia ay mga Kristiyanong Ortodokso na nag-aayuno tuwing Miyerkules, Biyernes at 6 na linggo bago ang Pasko ng Pagkabuhay. Ang lutuing vegetarian ay umunlad dito sa paglipas ng mga siglo. Karamihan sa mga pagkain ay nakasentro sa Ethiopian injera bread (buhaghag na flatbread na ginagamit bilang tablecloth, kutsara, tinidor at tinapay nang sabay). Madalas itong inihahain sa isang malaking plato na may ilang servings ng iba't ibang maanghang na nilaga at beans.
1. Italya
Ang mga pagkaing vegetarian na Italyano ay talagang mahusay at marami. Bihirang makakita ng menu na walang column na "berde", na may 7-9% ng populasyon na kinikilala ang kanilang sarili bilang mga vegetarian. Malamang na ang waiter ay magtataas ng isang kilay kung sasabihin mo sa kanya (mula sa Italyano - "I am a vegetarian"). Dito makikita mo ang pizza at pasta, risotto, pinirito at nilagang gulay at … mga kaakit-akit na dessert! Bilang isang patakaran, sa katimugang Italya ang sitwasyon sa mga pagkaing nakabatay sa halaman ay mas mabuti (ang timog ay mas mahirap sa kasaysayan, at ang karne ay hindi gaanong magagamit).