Ayon sa pag-aaral ng Dutch, nakakatulong ang puting laman ng prutas at gulay para maiwasan ang stroke. Ang mga nakaraang pag-aaral ay nagtatag ng isang kaugnayan sa pagitan ng mataas na paggamit ng prutas/gulay at isang pinababang panganib ng sakit na ito. Gayunpaman, ang isang pag-aaral na isinagawa sa Holland, sa unang pagkakataon, ay nagpahiwatig ng koneksyon sa kulay ng produkto. Ang mga prutas at gulay ay inuri sa apat na pangkat ng kulay:
- . Maitim na madahong gulay, repolyo, litsugas.
- Pangunahing kasama sa grupong ito ang mga prutas na sitrus.
- . Mga kamatis, talong, paminta at iba pa.
- 55% ng grupong ito ay mansanas at peras.
Kasama sa isang pag-aaral na isinagawa sa Wageningen University sa Netherlands ang saging, cauliflower, chicory at cucumber sa puting grupo. Hindi kasama ang patatas. Ang mga mansanas at peras ay mataas sa dietary fiber at isang flavanoid na tinatawag na quercetin, na pinaniniwalaang gumaganap ng positibong papel sa mga kondisyon tulad ng arthritis, mga problema sa puso, pagkabalisa, depresyon, pagkapagod, at hika. Walang nakitang kaugnayan sa pagitan ng stroke at berde, orange, at pulang prutas/gulay. Gayunpaman, ang stroke ay 52% na mas mababa sa mga taong may mataas na paggamit ng mga puting prutas at gulay. Ang nangungunang may-akda ng pag-aaral na si Linda M. Aude, MS, postdoctoral fellow sa nutrisyon ng tao, ay nagsabi, "Habang ang mga puting prutas at gulay ay may papel sa pag-iwas sa stroke, ang ibang mga grupo ng kulay ay nagpoprotekta laban sa iba pang mga malalang sakit." Summing up, ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na kinakailangang isama sa iyong diyeta ang iba't ibang prutas at gulay ng iba't ibang kulay, lalo na ang mga puti.