Nilalaman
Bakit magdagdag ng baking pulbos sa kuwarta; kung magkano ang baking powder upang idagdag sa kuwarta
Karamihan sa mga baking recipe ay nagsasama ng isang baking pulbos sa listahan ng sangkap. Upang gawing malambot at mahangin ang pagluluto sa hurno, sulit na malaman kung bakit idinagdag ang baking powder sa kuwarta at kung paano ito mapapalitan.
Bakit magdagdag ng baking pulbos sa kuwarta
Ang kuwarta ay hindi kailanman magiging malambot at maluwag nang walang idinagdag na lebadura o baking soda dito. Ang baking powder ay nakakaya rin sa parehong gawain, ngunit ano ito?
Ano ang gawa sa baking powder, at kung kailan ito idaragdag sa kuwarta
Kung susuriin mo ang packaging na may komposisyon, magiging malinaw na ang baking pulbos ay pareho ng soda na may pagdaragdag ng citric acid at harina, kung minsan ay idinagdag ang almirol. Ang kagandahan ng nakahandang sangkap na ito ay ang lahat ng mga bahagi ay napili sa pinakamainam na proporsyon. Ang acid ay tumutugon sa alkali upang magbigay ng carbon dioxide.
Mahigpit itong nangyayari sa tamang oras, na mahirap makamit kung inilalagay mo ang soda sa iyong sarili.
Kailan idaragdag ang baking pulbos sa kuwarta? Karaniwan sa mga recipe sa sandaling ito ay binigyan ng kaunting pansin, gayunpaman ito ay napakahalaga. Kung nakagawa ka ng pagkakamali, ang reaksyon ay magsisimulang masyadong maaga o huli na, at ang nais na epekto ay hindi makakamit.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang likidong kuwarta, pagkatapos ay maaari mong paluwagin ito sa pinakadulo, kung handa na ito. Ang lahat ng mga sangkap ay magkakaroon ng oras upang matunaw at magsimulang makipag-ugnay nang aktibo kapag nakapasok sila sa oven o kawali.
Upang ipamahagi nang pantay ang baking powder sa matitigas na kuwarta, ilagay ito sa harina at ihalo nang lubusan, at pagkatapos ay pagsamahin ito sa natitirang mga sangkap.
Hindi palaging malinaw kung gaano karaming baking pulbos ang maidaragdag sa kuwarta kapag lumilitaw ang baking soda sa resipe. Upang hindi magkamali, maaari mong matandaan ang isang simpleng ratio: ang isang kutsarita ng baking soda ay katumbas ng tatlong kutsarang baking powder. Maaari mo ring isaalang-alang na ang 400 gramo ng harina ay tumatagal ng halos 10 gramo ng pulbos.
Mahalagang isaalang-alang na ang baking pulbos ay hindi palaging matagumpay na pinapalitan ang regular na soda. Halimbawa, kung ang pulot ay ginagamit sa mga lutong kalakal, kakailanganin itong itapon.
Paano magdagdag ng baking pulbos sa kuwarta? Kailangan mong dahan-dahang idagdag ang pulbos, pagpapakilos ng kuwarta, hanggang sa pantay itong ibinahagi.
Ano ang idaragdag sa kuwarta sa halip na baking powder
Dahil ang komposisyon ng baking pulbos para sa kuwarta ay sobrang simple, maaari mo itong ihanda mismo. Upang magawa ito, kailangan mo ng soda, sitriko acid at harina, na halo-halong sa isang ratio ng 5: 3: 12. Nang walang pagdaragdag ng likido, ang soda at mga kristal na kristal ay hindi makikipag-ugnay, kaya't ang homemade baking powder ay maaaring gawin ng maraming at nakaimbak sa isang lalagyan ng mahigpit na selyadong.
Kung ang soda ay ginagamit upang gawing maluwag ang kuwarta, dapat itong pumatay ng suka o sinamahan ng anumang mga produktong acidic: kefir, sour cream, lemon juice.