Ito ang pinakatanyag na mga pinggan ng karne na napunta sa ilaw salamat sa talino ng talino ng mga mahihirap na tao. Ang pagnanais na pag-iba-ibahin ang diyeta ay nagbunga ng mga naka-bold na ideya, at salamat sa kanila, ngayon, maaari kaming magluto ng iba't ibang mga pambansang pinggan ng karne sa aming kusina.
Mag-ihaw
Mahirap isipin ang bansa kung saan hindi ka nagluluto at hindi gusto ang barbecue. Pag-ihaw sa isang bukas na apoy, ang unang paggamot sa init ng mga produktong karne. Para sa mga sponsor ng pamagat ng barbecue ay nakikipagkumpitensya sa maraming bansa, ngunit isang bagay ang malinaw: lahat ng mga aplikante ay may karapatan sa kanilang sariling katotohanan. Ang mga nomad ng iba't ibang nasyonalidad ay kumain ng karne ng mga hayop na nanginginain, inaatsara ang mga ito sa mga katas ng prutas, mga produkto ng pagawaan ng gatas, alak, at pagkuwerdas sa manipis na mga sanga para sa mabilis na pag-ihaw.
Ang kebab ay inihanda mula sa loin ng tupa, leeg, ham, tadyang; mayroon kaming mas tanyag na inihaw na leeg ng baboy, buto-buto, balikat, loin, ribs. Mayroong daan-daang mga pagpipilian na marinade para sa karne upang mabigyan ito ng iba't ibang mga lasa.
Bourguignon ng baka
Nilagang karne na may mga gulay at halaman na madalas na naroroon sa mga mesa ng mahihirap. Ang karne ng baka ngayon Bourguignon ay ginawa mula sa pinakamahusay na pagbawas ng karne, ngunit orihinal sa palayok ay lahat ng mga labi at scrap. Kahit na ang pinakamahirap at mahibla na mga piraso sa mahabang panahon habang inihahanda ang Boeuf Bourguignon upang maging malambot at magkaroon ng isang mayamang lasa.
Bago ang pagluluto ng mga piraso ng karne, siguraduhing gupitin ang harina sa sarsa kung saan ito nagdamdam, na kung saan ay makapal. Ang karne ay inatsara sa pulang alak at pinirito hanggang ginintuang kayumanggi.
Gulash
Ang mga resipe goulash ay magkakaiba-iba na ito ay itinuturing na unang pinggan, at sa isang lugar sa pangalawa. Goulash - Pagkain na Hungarian, at ihanda ang mga piraso ng karne ng baka at karne ng baka na nilaga ng mga sibuyas, kamatis, capsicum, at patatas sa isang palayok sa isang bukas na apoy.
Sa Germany, ang ulam ay tinatawag na "into," na ang ibig sabihin ay "one-pot." Sa Aleman na mga bahay ng mahihirap ay inilagay lamang ang isang palayok at lutuin ang lahat ng mga produkto nang magkasama. At ang mga Hudyo, dahil sa pagbabawal ng relihiyon sa pagsisindi ng apoy tuwing Sabado, ay pinahirapan ang kanyang pag-awit noong Biyernes ng gabi.
pabo
Nagpasya ang Turkey na magluto para sa Thanksgiving at naisip ang tradisyong ito noong 1621. Ang mga American Indian, nang luto ang karne bilang parangal sa isang mahusay na pag-aani, sinunog ang mga pabo. Ngayon bawat taon sa huling bahagi ng Nobyembre, ang mga Amerikano ay inihurnong Turkey at kinakain ito gamit ang mga salita ng pasasalamat sa Diyos.
Para sa pagluluto sa hurno, pipiliin namin ang napakalaking ibon, na tumanggap lamang ng mga homemaker sa oven. Ang Turkey ay inihurnong parehong walang laman at pinalamanan - ito ay depende sa oras ng pagluluto. Ang karne ay inatsara sa brine na may mga pampalasa at pinalamanan ng nilutong bigas, bakwit, barley, pinaghalong gulay, subproduct, mushroom, herbs, at pampalasa sa araw.
Inihaw na malambot na porchetta
Inihaw na malambot na porchetta - Italian dish, sikat lalo na sa gitna ng bansa. Ang inihaw na malambot na porchetta ay isang pork roll na may isang mabangong crust. Ang unang pagbanggit dito ay nagsimula pa noong ika-13 siglo, at pagkatapos ang baboy mula sa buong mga bangkay ay dapat timbangin ng hindi bababa sa 100 pounds. Ang bangkay ay kinuha ang lahat ng mga buto; ang laman ay masagana sa lasa ng mga halaman at pampalasa; ang karne ay pinagsama sa isang rolyo, itinali sa isang lubid, at inihurnong. Pagkatapos sa sausage ay ginawang ulo ng baboy at inilagay sa loob ng atay.