Ang carob ay higit pa sa isang kapalit na tsokolate. Sa katunayan, ang kasaysayan ng paggamit nito ay napupunta sa malayong 4000 taon. Maging sa Bibliya ay binabanggit ang carob bilang “St. Tinapay ni Juan” (ito ay dahil sa paniniwala ng mga tao na si Juan Bautista ay gustong kumain ng carob). Ang mga Griyego ang unang nagtanim ng puno ng carob, na kilala rin bilang carob. Ang mga evergreen na puno ng carob ay lumalaki hanggang 50-55 talampakan ang taas at gumagawa ng maitim na kayumangging mga pod na puno ng pulp at maliliit na buto. Ang ikalabinsiyam na siglong British apothecaries ay nagbebenta ng mga carob pod sa mga mang-aawit upang mapanatili ang kalusugan at paginhawahin ang lalamunan. Ang carob powder ay matatagpuan sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at kadalasang ginagamit sa pagbe-bake. Ang Carob ay isang mahusay na kapalit para sa cocoa powder, na mataas sa fiber at mababa sa taba. Ang carob ay naglalaman ng mga antioxidant, isang natural na matamis na lasa, at walang caffeine. Tulad ng kakaw, ang carob ay naglalaman ng polyphenols, mga antioxidant na nagpapababa ng panganib ng sakit sa puso. Sa karamihan ng mga halaman, ang mga tannin (tannins) ay natutunaw, habang sa carob sila ay hindi matutunaw sa tubig. Pinipigilan ng carob tannins ang paglaki ng mga pathogen bacteria sa bituka. Ang carob bean juice ay isang ligtas at epektibong paraan upang gamutin ang pagtatae sa parehong mga bata at matatanda, ayon sa isang pag-aaral. Inaprubahan ng Food and Drug Administration (FDA) ang carob bilang ligtas na ihanda at kainin. Inaprubahan din ang Carob bilang isang food, pharmaceutical at cosmetic supplement.
2022-11-11