Nilalaman
Kung binabasa mo ang teksto na ito, malamang na malas ka upang mapabilang sa 30% ng populasyon ng mundo (sa Europa lamang, mayroong 17 milyong mga kaso), na sa isang paraan o iba pa ay naapektuhan ng "sakit ng modernong tao ", Na ang katawan ay tumutugon sa isang kakaibang paraan sa pinaka-hindi nakakapinsalang mga produkto.
Ang mga reaksyon sa pathological sa ilang mga produktong pagkain ay may dalawang magkakaibang uri: kung saan ang reaksyon ng immune system ay hindi wasto, at nauugnay sa kawalan ng kakayahan ng katawan na digest at i-assimilate ang produkto, halimbawa, dahil sa katutubo na kawalan ng kinakailangang enzyme. Marami sa ating mga lolo't lola ay hindi naaalala ang sakit na ito, sapagkat ito lamang ang ipinakita sa ikalawang kalahati ng ikadalawampu siglo. Noong dekada 1990 at 2000, ang bilang ng mga nagdurusa sa alerdyi ay tumaas sa proporsyon, at kasama nito ang bilang ng mga allergens na kilala sa agham.
Ang lifestyle detoxification ay isang usong paraan upang labanan ang mga alerdyi
Bakit hindi subukang linisin ang mundo sa paligid mo? Kahit na hindi gumagamit ng radikal na mga hakbang tulad ng "paglipat sa mga lalawigan, sa dagat at mabuhay sa kanilang sariling ekonomiya." Sa iba't ibang mga sentro ng pagsasaliksik sa Europa at Amerika, isinasaalang-alang nila ngayon ang pinaka-promising direksyon sa paggamot ng mga alerdyi, lalo, "detoxification ng lifestyle".
Ito ay magiging isang mahirap na eksperimento, kung saan, marahil, ay hindi magdadala ng mga resulta kaagad, bukod sa, ang iyong mga gawi sa pagluluto ay kailangang baguhin nang halos ganap, at kakailanganin mong gumugol ng mas maraming oras sa kusina - kaya't maaaring suliting sumang-ayon sa iyong sarili na para sa eksperimentong ito nag-subscribe ka, sasabihin, sa loob ng isang taon, at pagkatapos ng isang taon, tingnan kung sulit ang pagsisikap.
Unang hakbang. Pagbabago ng mga gawi sa pagkain
Ang unang hakbang ay upang ganap na baguhin ang iyong diyeta at i-maximize ang pag-aalis nito ng mga posibleng nakakalason na elemento, pagdaragdag ng mga nutritional na katangian. Ang pagbili lamang ng mga organikong at pana-panahong gulay at gulay, umaasa sa mga ito sa iyong diyeta, dahil ang pagbili ng biologically purong karne at isda ay mas mahirap (bagaman kailangan mong subukan). Hanapin ang mga nagluluto ng tinapay na may natural sourdough, o alamin kung paano ito lutuin sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagtatanim ng sourdough sa ref. Tanggalin hindi lamang ang pang-industriya na tinapay, kundi pati na rin ang pang-industriya na pasta at harina, bigyan ang kagustuhan sa mga gluten-free na siryal sa lahat ng mga uri: bakwit, amaranth, mais, oats, quinoa, baybay.
Gluten & Yeast Free Egg Bread
Kailangan naming sumuko, na kung saan ay lalong mahalaga para sa bituka microflora, mula sa pang-industriya na gatas at mga produktong pagawaan ng gatas, na, na may mga bihirang pagbubukod, ay nakakalason dahil sa mga antibiotics na ibinibigay sa mga hayop.
Pangalawang hakbang. Bumaba sa plastic
Palitan ang lahat ng plastik na nakikipag-ugnay sa pagkain sa kusina ng baso, keramika, terracotta. Kahit na nangangailangan din sila ng pagsubok para sa radioactivity. Itapon ang mga likido sa paghuhugas ng pinggan at iba pang mga kemikal.
Pangatlong hakbang. Sa bahay lang kami kumakain
Ang pagkain ng halos walang pagkain sa labas ng bahay - ang pagsunod sa pinagmulan ng pagkain sa restawran ay maraming beses na mas mahirap.
Ang pinaka masarap na pancake na walang itlog at gatas
Hakbang apat. Pansin sa nutritional halaga ng pagkain
Magbayad ng higit na pansin sa nutritional halaga ng iyong pagkain, na nagbibigay ng kagustuhan sa mga pagkaing naglalaman ng Omega-3 at Omega-6, tulad ng mga itlog, abukado, mani (walnuts, cashews at pecan), buto ng kalabasa, niyog, karamihan sa mga langis ng halaman.
Huwag kalimutan na ang ecosystem ng ating katawan ay kadalasang nabuo ng bituka microflora - metabolismo at gana, kalusugan at kaligtasan sa sakit, paglaban sa pagkalason sa pagkain at kahit stress ay nakasalalay dito, kaya upang palakasin ito, kailangan mong isama ang maraming hibla hangga't maaari sa diet fermented na pagkain, natural na probiotics, superfoods at bitamina.
Ice cream na walang gatas at asukal
Ikalimang hakbang. Pansin sa kalidad ng tubig
Gumamit lamang ng malinis na tubig - panloob at sa lahat ng mga proseso sa pagluluto. Narito, syempre, ang tanong ay lumitaw: paano ang tungkol sa parehong mga plastik na bote, kung ang lahat ng tubig sa mga araw na ito ay nakabalot para lamang sa kanila? Ang pinaka-hindi nakakapinsalang solusyon ay ang pumili ng de-boteng tubig na ginawa mula sa bioplastic. Ang Bioplastic ay isang bagong materyal na henerasyon na nagkakaroon ng katanyagan, at ito ay ginawa mula sa likas na yaman, tulad ng cellulose o starch (taliwas sa karaniwang plastik na polycarbonate, na gawa sa mga produktong petrolyo at naglalabas ng bisphenol A, lalo na kapag pinainit).
Mga uri ng aalergy
Allergy sa protina ng baka
Ito ang pinakakaraniwang uri ng allergy sa mga sanggol - ayon sa istatistika, 2-7% ng mga bata ang ipinanganak kasama nito, at ang kurba ay patuloy na gumagapang (hindi ang pinakamapagpapalusog na pagbubuntis, artipisyal na pagpapakain).
Ang alerdyi sa protina ng baka (madalas sa casein na nilalaman ng gatas, ngunit sa mga bihirang kaso sa iba pang mga bahagi nito) ay hindi masama sa hitsura, lalo na't sa 50% ng mga kaso nawala ito sa unang taon ng buhay, at halos lahat ng iba pa - sa pamamagitan ng 2-3 taon, at kaunti lamang ang may mahabang panahon. Ang kawalan nito sa diyeta ay maaaring mabayaran para sa bigas, toyo, otmil, niyog at, higit sa lahat, gatas ng kambing.
Rice milk
Allergic ng gluten
Ang mga alerdyi sa gluten - ang gluten na matatagpuan sa trigo at iba pang mga butil at nagpapakita ng sarili kapag halo-halong tubig - ay nangyayari sa halos isa sa bawat daang mga tao sa planeta. Ngunit pinaniniwalaan na ang kanyang banayad na mga sintomas tulad ng pagkabibigat sa tiyan, pamamaga, pangangati sa balat at sa pangkalahatan ay panghihina ng loob matapos ang isang malaking halaga ng harina na kinakain ay lumitaw sa maraming mga tao. Sa antas ng molekula, ito ang nangyayari sa katawan: dahil sa gluten, ang bituka microflora ay namamaga, pinipigilan ito mula sa maayos na pagsipsip ng pagkain.
Para sa mga nahaharap sa mga alerdyi (at higit pa sa sakit na celiac - ang gluten intolerance, na, hindi katulad ng una, ay hindi maaaring mawala sa paglipas ng panahon), sa una tila imposibleng mabuhay nang walang tinapay, pastry at pasta. Ngunit sa totoo lang, walang gaanong kahirapan - mas maraming pangangailangan, mas mataas ang supply sa mundo para sa mga nangangailangan ng diet na walang gluten. Para sa kanila, sa magkakahiwalay na mga laboratoryo, kung saan sarado ang daan patungo sa harina ng trigo, halos lahat ay tapos na mula sa mga siryal na walang gluten: mula sa quinoa, amaranth, bigas, sago, bakwit, mais. Malamang na hindi posible na maghurno ng mga malabay na tinapay, tinapay at cake mula sa kanilang harina (upang ang kuwarta ay tumaas nang napakaganda, at kailangan ng mabuti at malakas na gluten), ngunit nagbibigay din sila ng mga simpleng karbohidrat at mabilis na enerhiya.
Saging nut cake na walang harina at gatas
Paano palitan ang isang itlog?
Kung ang mga taktika na may karamihan sa mga allergens ay higit pa o mas mababa malinaw - kailangan nilang iwasan, panahon, pagkatapos ay ang kuwento na may itlog ay nakalilito. Ginampanan nito ang isa sa mga pangunahing tungkulin sa isang malaking bilang ng mga recipe - kinokonekta nito ang lahat ng mga bahagi sa isang solong buo. Hindi madaling palitan ito, ngunit, tulad ng alam mo, wala kaming mga hindi mapapalitan. Narito ang ilang mga pagpipilian para sa pagpapalit ng isang itlog:
mga binhi ng flax, lupa sa isang blender na may ilang kutsarang tubig;
2 kutsarang harina ng sisiw;
2 tablespoons ng pulbos na toyo ng gatas, na sinabawan ng 2 kutsarita ng tubig;
2 kutsara ng patatas o mais na almirol;
kalahating saging;
40 g ay yogurt;
1 kutsarita suka ng cider ng mansanas (para sa mga recipe ng tsokolate)