Nilalaman
paglalarawan
Ang Almond ay isang branched shrub (puno) hanggang sa 6 na metro ang taas. Ang mga prutas ay gaanong kayumanggi at malasutla sa anyo ng mga binhi hanggang sa 3.5 sent sentimo ang haba at may bigat na hanggang 5 gramo. Tinakpan ng maliliit na dimples at groove.
Naglalaman ang mga Almond ng maraming hibla, kaltsyum, bitamina E, riboflavin, at niacin kaysa sa iba pang mga nut ng puno. Bilang karagdagan, ang mga almond ay isang mababang glycemic na pagkain. Tulad ng ibang mga mani, ang mga almond ay mataas sa taba. Sa kasamaang palad, halos 2/3 ng mga fats na ito ay hindi natatagpuan sa katawan, na nangangahulugang sila ay mabuti para sa cardiovascular system.
Ang mga Almond ay isang tanyag na mani. Sa kabila ng pang-agham na kahulugan nito sa mga batong prutas ng genus ng Plum, sa mga tuntunin ng panlasa at pagiging tiyak ng paggamit, isinasaalang-alang namin ang mga almonds bilang isang kulay ng nuwes, at masaya kaming tanggapin ang mga epitet ng mga siyentipiko na nakatuon dito: royal nut, king nut .
Kasaysayan ng Almond
Ang mga modernong rehiyon ng Turkey ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mga almond. Dito, ang kultura ng pili ay lumitaw maraming siglo bago ang ating panahon. Sa mga sinaunang panahon, ang pamumulaklak ng almond ay isang simbolo ng simula ng bagong taon. Halimbawa, ang mga "trabahador sa buwis" ng Israel na may unang bulaklak ng pili ay kinuha ang kanilang trabaho - mga ikapu mula sa mga puno ng prutas. Ginamit din ang mga almendras sa pag-embalsamo ng mga patay. Kaya't ang mga bakas ng langis ng nut ay natagpuan sa libingan ng hari ng Ehipto na si Tutankhamun.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga bansa na post-Soviet, kung gayon ang pinakamaaga sa lahat ay nagsimulang lumaki ng mga almond sa Tajikistan. Mayroon pa itong isang hiwalay na "almond bulaklak lungsod" na tinatawag na Kanibadam.
Ngayon higit sa kalahati ng ani ng almond sa buong mundo ay lumaki sa USA, sa estado ng California. Ang mga puno ng Almond ay popular sa Espanya, Italya, Portugal.
Komposisyon at nilalaman ng calorie
Nutrisyon na halaga ng almond
- Mga Protein - 18.6 g. Mahalaga para sa katawan ang mahahalaga at di-mahahalagang fatty acid. Ang kanilang nilalaman sa mga pili ay 12 at 8, ayon sa pagkakabanggit. Ang mga mahahalagang amino acid ay kinakailangang nagmula sa labas, sapagkat ang katawan ay hindi nagawa nang mag-isa.
- Mga taba - 57.7 g. Dahil sa mga taba, 30-35% ng caloric na nilalaman ng diyeta ng tao ang ibinigay. Ang mga ito ay matatagpuan sa lahat ng mga cell ng katawan. Bukod dito, ang mga ito ay "reserba" na mga cell na naipon ng enerhiya ng kemikal. Sa kakulangan ng pagkain, ang enerhiya na ito ay gagamitin ng katawan. Ang isang sapat na malaking halaga ng hindi nabubuong mga fatty acid - 65%, na nilalaman sa mga mani, pinapayagan ang mga almond na bawasan ang kolesterol at alisin ito mula sa katawan, na pumipigil sa pagbuo ng atherosclerosis. Ang pangangailangan ng katawan para sa gayong mga fatty acid ay 20-25 g bawat araw at 5% ng kabuuang calorie na paggamit ng diet ng isang tao.
- Mga Carbohidrat - 13.6 g. Ang isa sa pinakamahalagang sangkap ng pagkain ay nagbibigay ng mga pangangailangan ng enerhiya sa katawan nang mabilis at mahusay. Ang starch (polysaccharide) na nilalaman ng halaman ay tumutulong upang maitaguyod ang pagkain, mabawasan ang gana sa pagkain, at lumilikha ng isang pakiramdam ng kapunuan.
Ang komposisyon ng kemikal ng almond kernel
- Mga sangkap ng mineral (macronutrients). Ang kanilang sapat na mataas na konsentrasyon sa mga almond ay nagsisiguro ng ilang mga reaksiyong enzymatic at ang paggana ng mga bioelectric system. Ang kinakailangang supply ng mga mineral ay ibibigay sa pamamagitan ng pagkain ng kaunting mga kernel bawat araw. Halimbawa, 100 g ng mga almond ay naglalaman ng 65% ng pang-araw-araw na halaga ng posporus, 67% magnesiyo, 26% kaltsyum, 15% potasa.
- Mga elemento ng bakas: mangganeso - 99%, tanso - 110%, iron - 46.5%, sink - 28%. Ang kalusugan ng tao ay nasa likod ng mga bilang na ito. Ang iron ay kasangkot sa mga proseso ng hematopoiesis, ito ay lubhang kinakailangan para sa hemoglobin. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa iron ay 15-20 mg. 100 gramo ng mga almond ang sumasaklaw sa kalahati ng pang-araw-araw na kinakailangan. Ang tanso ay kasangkot sa mga proseso ng neurological, stimulate ang paggawa ng mga hormone, at kasangkot sa paghinga ng tisyu. Ang manganese ay nakakaapekto sa metabolismo ng protina, ay isang bahagi ng mga sistema ng enzyme.
- Mga Bitamina: Saklaw ng B2 (riboflavin) ang 78% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng tao; Tinitiyak ng B1 (thiamine) ang normal na paggana ng sistema ng nerbiyos; B6 (pyridoxine) - nakikilahok sa pagdadala ng bakal ng dugo, sa mga bituka at bato. Ang kakulangan ng bitamina ay hahantong sa pagkagambala ng gitnang sistema ng nerbiyos, lilitaw ang dermatitis; B3 (pantothenic acid) - kailangan ng katawan para sa normal na paglaki, nutrisyon sa balat; ang bitamina C (ascorbic acid) ay nagbibigay ng kaisipan at pisikal na aktibidad ng katawan; Ang bitamina E (tocopherol) ay nagbibigay ng maraming sa katawan: ang pagkahinog ng mga cell ng mikrobyo, ay aktibong kasangkot sa spermatogenesis, nagpapanatili ng pagbubuntis, kumikilos bilang isang vasodilator. Ang 100 gramo ng mga almond ay naglalaman ng 173% ng pang-araw-araw na halaga para sa mga tao.
- Ang nasabing isang mayamang nilalaman ng nutritional at nakapagpapagaling na mga sangkap ay ginagawang natatangi at kapaki-pakinabang sa kalusugan ang mga almond.
Mga calory bawat 100 g 576 kcal
Ang mga pakinabang ng mga almond
Ang mga Almond ay kapaki-pakinabang dahil sa kanilang natural na komposisyon. Ito ay itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, bakal, magnesiyo, posporus, at potasa. Naglalaman ito ng maraming bitamina B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), pati na rin tocopherol (bitamina E). Ang mga almendras ay mabuti para sa mga daluyan ng puso at dugo dahil naglalaman ang mga ito ng maraming mga hindi nabubuong taba, amino acid at mineral. Ang mga mani ay mayaman sa mga flavonoid ng halaman, na pinapagana ng bitamina E.
Upang mapanatili ang sistema ng nerbiyos at normal na paggana ng utak, inirerekumenda ng mga doktor ang pag-ubos ng 20-25 na mga nut sa isang araw. Para sa mga taong may edad na 50+, ang mga almond ay maaaring makatulong na makayanan ang demensya at Alzheimer's disease. Ang mga antioxidant na halaman na natagpuan sa mga mani ay normalize ang pagtulog at mapawi ang hindi matulog na insomnia at pana-panahong pagkalumbay.
Pinoprotektahan ng mga fatty acid ang katawan mula sa sobrang glucose na pumapasok sa daluyan ng dugo. Samakatuwid, ang mga pili ay mabuti para sa mga taong may diyabetes. Mayroon din itong kapaki-pakinabang na epekto sa microcirculation at kaligtasan sa sakit.
Ang hibla ng pandiyeta ay tumutulong upang "linisin" ang katawan, binibigyan nito ng sustansya ang bituka microflora na may kapaki-pakinabang na bakterya, at nakakaapekto sa pagpapaandar ng prebiotic. Mahalagang pagsamahin ang mga almond sa mga pagkain na naglalaman ng maraming mga antioxidant - bitamina C, A, sink at siliniyum. Kasama rito ang repolyo, kampanilya, brokuli, mga prutas ng sitrus, pabo, karne ng baka, manok.
Pinsala sa almond
Ang mga Almond ay isang produktong alerdyik. Samakatuwid, ang mga taong may kaugaliang mga reaksyon sa alerdyi ay kailangang maging maingat sa nut na ito. Subaybayan ang dosis nito. Ang mga alerdyi ay sanhi ng sakit sa tiyan, pagtatae, pagsusuka, pagkahilo, at kasikipan ng ilong.
Gayundin, huwag labis na kumain ng mga almond, sapagkat ang mga mani ay mataas sa calories at maaaring maging sanhi ng labis na taba. Bilang isang resulta, maaaring lumitaw ang sobrang pounds. Bukod dito, nalalapat ang paghihigpit hindi lamang sa mga taong sobra sa timbang. Ang sobrang pagkain ay maaaring maging sanhi ng kabag, pagtatae at kahit sakit ng ulo.
Huwag labis na gamitin ang mga mani para sa mga core na mayroong hindi pamantayang rate ng puso. Mas mahusay din na huwag kumain ng hindi hinog na mga almendras, dahil maaari kang malason dahil sa mataas na nilalaman ng cyanide.
Ang paggamit ng mga almond sa gamot
Ang mga almendras ay madalas na inirerekumenda na ubusin para sa iba't ibang iba't ibang mga sakit ng katawan. Dahil ang kulay ng nuwes ay kapaki-pakinabang para sa mga daluyan ng dugo at puso, inirerekumenda ito para sa pag-iwas sa mga sakit sa puso.
Ang mga Almond ay mayaman sa iba't ibang mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay. Sa partikular, kaltsyum, magnesiyo, potasa at posporus. Naglalaman ito ng maraming mga monounsaturated fats at choline, na makakatulong sa atay at gitnang sistema ng nerbiyos na manatiling gumagana hangga't maaari.
Ang mga Almond ay maaaring magamit bilang isang suppressant ng ubo. Dahil sa malaking halaga ng mga antioxidant, maaari itong maglingkod bilang isang mahusay na ahente ng anti-edad at pinipigilan ang maagang pagtanda. Ang zinc ay nagpapalakas sa immune system at reproductive function (kalusugan ng tamud sa mga kalalakihan). Ang isang dakot ng mga almendras pagkatapos ng pagkain ay hindi makakapagpahina ng pagnanasa para sa karaniwang panghimagas.
Ang langis ng almond ay maaari lamang magamit para sa mga layuning kosmetiko: nagpapabuti ito sa kondisyon ng balat at buhok.
Ang paggamit ng mga almond sa pagluluto
Ginagamit ang mga almendras sa iba't ibang anyo: sariwa, inihaw, inasnan. Ang mga mani ay idinagdag bilang pampalasa sa paggawa ng mga Matamis mula sa kuwarta, tsokolate, liqueur. Ang mga Almond ay nagbibigay ng mga pinggan ng isang maselan at sopistikadong panlasa.
Ang pinatibay na gatas ay gawa sa mga almond. Bukod dito, maaari itong lasing kahit na sa mga taong walang lactose intolerant. Ito ay madalas na natupok ng mga vegetarians at vegans. Halimbawa, sa Espanya, ang isang inumin batay sa almond milk ay tinatawag na horchata, sa Pransya, inihanda ang horchada.
Maraming mga matamis ang ginawa mula sa mga almond. Marzipan - ang syrup ng asukal ay halo-halong may mga almond, praline - ground nut ay pinirito sa asukal, nougat at mga macaron ay inihanda din. Ang buong mga mani ay iwiwisik ng niyog at tsokolate. Kamakailan lamang, ang almond butter ay ginamit bilang isang kahalili sa peanut butter.
Sa lutuing Tsino at Indonesian, ang mga almond ay idinagdag sa maraming mga pinggan ng karne, salad at sopas.
Allergy sa almond
Ang lahat ng mga mani ay inuri bilang mapanganib na mga allergens. Kadalasan, ang isang mataas na nilalaman ng protina ay pumupukaw ng mga alerdyi. Ang mayamang komposisyon ng mga almond, na, bilang karagdagan sa protina, naglalaman ng maraming mga bitamina, macro at microelement, ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi na nangyayari kaagad pagkatapos kumain.
Ang pangunahing dahilan ay humina ang kaligtasan sa sakit. Natuklasan ng mga siyentista na sa mga ganitong kaso, ang immune system, na pinoprotektahan ang katawan, ay nakikita ang protina bilang isang mapanganib na sangkap, naglalabas ng isang kemikal na sangkap - histamine sa daluyan ng dugo at nakakaapekto sa mga tisyu ng isang mahinang katawan (mata, balat, respiratory tract, gastrointestinal tract, baga, atbp.)
Sa mga ganitong kaso, syempre, dapat kang kumunsulta sa isang alerdyi. Ngunit ang mga remedyo ng katutubong ay maaari ding makatulong: sabaw ng chamomile, ginamit sa panlabas at panloob. Makakatulong din ang koleksyon ng mga halamang gamot (oregano, string, calamus, St. John's wort, licorice Roots), na iniluto sa paliguan ng tubig. Kumuha ng 50 ML ng tatlong beses pagkatapos kumain.
Paano lumalaki ang isang puno ng almond?
Ang mga namumulaklak na almond ay makikita mula sa malayo. Bago pa man lumitaw ang mga dahon, ang pinakamagagandang puno sa mundo ay natatakpan ng puting-rosas na banayad na bula at akitin ang libu-libong mga turista sa iba't ibang bahagi ng mundo upang humanga sa isang pambihirang tanawin: maraming mga rosas na usbong ang nagiging malaking bulaklak na kulay puti at kulay-rosas na kulay .
Almond Blossom Festival
Ang Almond Blossom Festival ay ipinagdiriwang sa 16 Pebrero. Ang araw na ito ay kinikilala bilang World Almond Day at ipinagdiriwang sa mga bansa kung saan lumalaki ang kamangha-manghang mga puno: Israel, Spain, Italy, China, Morocco, Portugal, USA (California). Natukoy ng bawat bansa ang lugar nito para sa mga almond:
- sa Israel ito ay isang simbolo ng imortalidad
- sa Tsina - isang simbolo ng kaunlaran at kayamanan
- sa Morocco, naniniwala silang ang mga bunga ng almond tree ay nagdudulot ng kaligayahan. Ang isang namumulaklak na almond na nakikita sa isang panaginip ay nagpapahiwatig ng katuparan ng pinakapinamahal na pagnanasa.
- sa Canary Islands, ito ay isang mahusay na dahilan upang tikman ang lokal na almond alak at iba't ibang mga Matamis. Ang namumulaklak na almond festival ay maaaring tumagal ng isang buwan, habang ang puno ay namumulaklak, at nagiging isang folklore festival na may isang mayamang programa sa konsyerto, mga makukulay na prusisyon sa pambansang kasuotan
Alamat ng Almond
Ang mga pagganap sa dula-dulaan ay nagpaparami ng alamat ng Greek, ayon sa kung aling si Princess Phyllida, bata at maganda, ay inibig sa anak ni Theseus na si Akamant, na nagapi sa Minotaur. Ang giyera sa Trojan ay pinaghiwalay ang mga mahilig sa loob ng 10 taon. Hindi kinaya ng magandang prinsesa ang mahabang paghihiwalay at namatay sa pighati.
Ang diyosa na si Athena, na nakikita ang napakalakas na pag-ibig, ginawang isang almond tree ang batang babae. Pagbalik mula sa giyera, si Akamant, na nalaman ang tungkol sa muling pagkakatawang-tao ng kanyang minamahal, niyakap ang puno, na kaagad na nag-flash ng mga masarap na bulaklak, katulad ng pamumula ni Phyllida.
Alam ng mga bansang Arabo ang kanilang kasaysayan ng mga almond: noong sinaunang panahon, ang pinuno ng Algarve na si Prince Ibn Almundin, ay umibig sa magandang taga-hilagang Gilda, na nakuha. Nagpakasal sa isang bihag, hindi nagtagal ay nabigla ang prinsipe ng Arab sa sakit ng kanyang batang asawa, sanhi ng isang walang uliran na pagnanasa sa kanyang hilagang bayan.
Walang gamot na nakatulong, at pagkatapos ay nagtanim ang pinuno ng mga puno ng almond sa buong bansa. Ang mga namumulaklak na puno ay natakpan ang namumulaklak na niyebe, na nagpapaalala sa batang Gilda ng kanyang tinubuang bayan at pinagaling siya ng kanyang karamdaman.
Ang mga bunga ng puno ng pili, na may isang pinahabang hugis, na ang mga gilid nito ay nagtatapos sa isang uri ng arrow, nagsisilbing isang simbolo ng kagandahang babae: ang mga hugis almond na mga mata, na pinangalanan ni Omar Khayyam dahil sa isang mahabang kulay ng nuwes, ay itinuturing pa ring perpekto, ibig sabihin, ang pamantayan ng kagandahan.
Ang mga tao ay nauugnay ang mapait na aroma sa mga damdamin (almond lasa ng pag-ibig) at forensics (sa maraming mga tiktik, kapag iniimbestigahan ang iba't ibang mga krimen, ang amoy ng mga mapait na almond ay madalas na naroroon).