Nilalaman
mga benepisyo sa kalusugan
Ang asparagus ay mayaman sa bitamina B9, ang sikat na folate na mahalaga lalo na sa panahon ng pagbubuntis at sa bitamina C. Sila rin ay mga kaalyado ng detox salamat sa kanilang potassium content. At ang kanilang mga hibla ay may isang kawili-wiling prebiotic na aksyon upang mapanatili ang bituka flora. Lahat habang napakababa sa calories!
Sa video: ang napakadaling recipe para sa baby asparagus risotto
Sa video: Asparagus risotto recipe para sa Baby mula kay Chef Céline de Sousa
Asparagus: mga pro tip
Piliin silang mabuti. Mas gusto namin ang mga may matatag at makinis na tangkay, isang maayos na sarado at hindi tuyo na usbong.
Upang panatilihin ang mga ito. Nakabalot sa isang tea towel, ang asparagus ay mananatili sa loob ng 3 araw sa drawer ng gulay ng refrigerator. Ngunit kapag naluto na, mas mainam na ubusin kaagad ang mga ito, dahil nawawala ang lahat ng kanilang lasa kapag pinalamig.
Paghahanda. Ang puti at lila na asparagus ay dapat na balatan bago hugasan. Ang mga berde ay hindi nangangailangan ng pagbabalat, ito ay sapat na upang patakbuhin ang mga ito sa ilalim ng tubig.
Sa pagluluto. Inilulubog namin ang mga ito sa isang palayok ng malamig na tubig, at binibilang namin ang mga dalawampung minuto para sa mga puti at violet. Para sa mga berde, labinlimang minuto ay sapat na.
Mabuting malaman. Upang makakuha ng pantay na pagluluto, ang mainam ay ilagay ang asparagus nang patayo, itaas ang ulo, sa isang malaking palayok ng tubig.
Asparagus: mahiwagang asosasyon para mahalin sila ng mga bata
Sa velvety. Nagsisimula kami sa pagluluto ng patatas, pagkatapos ay idagdag ang puting asparagus at ihalo. Upang tikman na may touch ng crème fraîche at maliliit na crouton.
Inihaw na kawali na may pagbuhos ng mantika sa loob ng mga labinlimang minuto. Maaari kang magdagdag ng kaunting balsamic vinegar sa dulo ng pagluluto.
May vinaigrette o isang puting sarsa ng keso at mga damo, ang asparagus ay nagpapakita ng lahat ng kanilang lasa.
Parmesan risotto. Sa pagtatapos ng pagluluto, mayroon kang berdeng asparagus na pinutol. Succulent!
Isang bagay ng kapanahunan
Ang puting asparagus ay inaani sa sandaling lumabas ang dulo mula sa lupa at magkaroon ng natutunaw na texture at bahagyang kapaitan. Ang mga violet ay pinipili sa ibang pagkakataon at may mas fruity na lasa. Ang mga berde ay ang huling ani. Ang mga ito ay malutong at may malakas na lasa.