Ayon sa World Cocoa Foundation, nalaman ng mga mananakop na Espanyol ang tungkol sa cocoa nang salakayin nila ang Amerika at dinagdagan nila ito ng mga pampalasa at asukal. Pagkatapos nito, ang katanyagan ng matamis na mainit na tsokolate ay tumaas, at kahit na sinubukan ng mga Espanyol na panatilihing lihim ang paraan ng paglikha nito (na matagumpay nilang ginawa sa loob ng 100 taon), hindi nila ito maitago. Mabilis na kumalat ang mainit na tsokolate sa mga European at world elite. Ang solidong tsokolate ay naimbento ni Joseph Fry nang matuklasan niya na ang pagdaragdag ng cocoa butter sa cocoa powder ay bumubuo ng isang solidong masa. Nang maglaon, nag-eksperimento si Daniel Peter, isang Swiss chocolatier (at kapitbahay ni Henri Nestlé) sa pagdaragdag ng condensed milk sa tsokolate, at ipinanganak ang milk chocolate.
Anong tsokolate ang pipiliin?
Ang maitim na tsokolate ay hindi lamang mas vegan kaysa sa gatas o puting tsokolate, ngunit isang mas malusog na opsyon. Karamihan sa mga komersyal na chocolate bar, vegan at non-vegan, ay naglalaman ng isang toneladang asukal at taba. Gayunpaman, ang dark chocolate ay may mas maraming cocoa powder at mas kaunting iba pang sangkap.
Ayon sa isang bersyon, ang regular na pagkonsumo ng isang maliit na halaga ng maitim na tsokolate ay nakakatulong upang mapabuti ang kalusugan. Ang kakaw ay naglalaman ng mga compound na tinatawag na flavanols, na, ayon sa British Nutrition Foundation, ay tumutulong na mapabuti ang presyon ng dugo at patatagin ang mga antas ng kolesterol.
Upang maging tunay na malusog, iminumungkahi ng ilan na kumain lamang ng organic na hilaw na kakaw at hindi tsokolate. Gayunpaman, ang lahat ng ito ay isang bagay ng balanse, ang isang maliit na maitim na tsokolate ay hindi isang krimen.
Kung gusto mong magpakasawa nang responsable, pumili ng dairy-free dark chocolate na may pinakamataas na posibleng nilalaman ng kakaw at mababang taba.
Ano ang lutuin na may tsokolate?
mga bola ng kakaw
Idagdag ang mga walnuts, oatmeal at cocoa powder sa isang blender at haluing mabuti. Magdagdag ng mga petsa at isang kutsarita ng peanut butter at talunin muli. Kapag ang timpla ay naging makapal at malagkit, bahagyang basain ang iyong mga kamay at igulong ang timpla sa maliliit na bola. Palamigin ang mga bola sa refrigerator at ihain.
Avocado chocolate mousse
Limang sangkap lang ang kailangan para gawin itong masarap at malusog na dessert. Sa isang blender, pagsamahin ang hinog na abukado, isang maliit na pulbos ng kakaw, almond milk, maple syrup at vanilla extract.
Mainit na tsokolate ng niyog
Pagsamahin ang gata ng niyog, dark chocolate at ilang maple syrup o agave nectar sa isang kasirola sa isang kasirola. Ilagay sa mahinang apoy. Haluin palagi hanggang matunaw ang tsokolate. Magdagdag ng isang maliit na kurot ng chili powder, haluin at ihain sa iyong paboritong mug.
Paano pumili ng vegan na tsokolate
Upang tamasahin ang lasa ng tsokolate nang walang pinsala sa mga hayop at planeta, iwasan ang mga sumusunod na sangkap sa tsokolate.
Gatas. Ang presensya nito ay karaniwang nakasulat sa naka-bold na uri, dahil ang gatas ay itinuturing na isang allergen (tulad ng karamihan sa mga produkto na nagmula rito).
Powdered milk whey. Ang whey ay isa sa mga protina ng gatas at isang by-product ng paggawa ng keso.
Katas ng Rennet. Ginagamit ang Rennet sa paggawa ng ilang whey powder. Ito ay isang sangkap na nakuha mula sa tiyan ng mga guya.
Non-vegan flavors at additives. Ang mga tsokolate bar ay maaaring maglaman ng pulot, gelatin, o iba pang produktong hayop.
Langis ng palma. Bagama't ito ay isang produktong hindi hayop, dahil sa mga kahihinatnan ng paggawa nito, maraming tao ang umiiwas sa pagkonsumo ng palm oil.