Pagluluto ng Ayurvedic sa araw ng linggo

Pagluluto ng Ayurvedic. Linggo. Ang Linggo ay ang araw ng linggong pinamumunuan ng araw. Ang enerhiya ng solar ay nagpapasigla para sa katawan, pinapagana ang mga pag-andar nito at nag-aambag sa buong asimilasyon ng halos anumang uri ng pagkain, hindi katulad ng iba pang mga araw ng linggo na may ilang mga paghihigpit. Sa araw na ito, maaari kang manatili sa iyong paboritong diyeta at payagan ang iyong sarili na magluto ng mas pino at masarap kaysa karaniwan. Mga pampalasa - luya, pula at itim na paminta, kanela, cloves, cardamom.

ARCHAR DAL (yellow lentil marvelous dal) para sa 5-6 servings 3/4 cup argali dal, 4 cups ng tubig, 1 tsp. berdeng sili, 1 2/2 tbsp. lemon juice, 1 dahon ng bay, 2 tsp. pulot, 2/2 tsp turmerik, 1/2 tsp asin, 3 tbsp. ghee, 4 tsp cumin, 2/1 tsp shamballa (fenugreek), 1/8 tsp asafoetida, 1 tsp black mustard seeds. 8. Banlawan at alisan ng tubig ang dala. 1. Ibuhos sa dal water, luya, sili, lemon juice, bay leaf, turmeric, asin at 1/2 tbsp. ghee sa isang makapal na pader na kasirola. Pakuluan. Ilagay sa katamtamang init, takpan at kumulo ng 1 oras, paminsan-minsang pagpapakilos. 2. Kapag malambot na ang lentil, alisin ang bay leaf sa kawali at talunin ang dal hanggang makinis. 1. Painitin ang ghee sa isang maliit na kawali, idagdag ang mga buto ng itim na mustasa kapag nagsimula silang tumulo, idagdag ang kumin at shamballa. Iprito hanggang kayumanggi, ilagay ang asafoetida at pulot. Alisin mula sa init at idagdag sa inihandang dal. Isara ang takip at hayaang sumipsip ang mga pampalasa sa sabaw. Haluin muli. Ihain nang mainit.

PIZZA NA WALANG ITLOG 2 table. kutsara ng lebadura 1 talahanayan. kutsara ng asukal 500 gr. mainit na tubig 2 kg. harina (puti o trigo) 1250 gr. grated vegetarian cheese Kakailanganin mo rin ang tomato sauce, kung saan kailangan mo: 2 kg. tinadtad na mga kamatis 1 tsp. l. taon 2 l. asukal 1 tsp l. asafetida 0,5 tsp. l. black pepper 2 table. l. mantikilya 2 tsp. l. tim. Paraan ng paghahanda: 1. Paghaluin ang lebadura, asukal at maligamgam na tubig at iwanan hanggang mabula. Pagkatapos ay ihalo ang harina sa tubig ng lebadura at masahin hanggang sa mabuo ang isang plastic na masa. Pagulungin ang kuwarta kalahating sentimetro ang kapal. Ilagay sa isang greased baking dish at alisin ang labis na kuwarta. Bahagyang maghurno hanggang sa matuyo at matigas ngunit hindi kayumanggi. 2. Gumawa ng tomato sauce. Upang gawin ito, kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa paghahanda nito, at lutuin hanggang sa makapal, hanggang ang kulay ay nagiging madilim na pula. 3. Pagkatapos ay punan ang pastry ng sarsa at iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas. Maghurno sa oven hanggang sa magdilim ang ulam. Halava (Semolina Pudding) Ang matamis na ito ay maaaring matikman sa mga templo ng Hare Krishna sa buong mundo. Oras ng pagluluto: 25 minuto • 2 3/4 tasa (650 ml) ng tubig o gatas (o gatas na kalahating diluted sa tubig) • 1 1/2 tasa (300 g) asukal • 10 hibla ng safron (opsyonal) • 1/2 oras . l. grated nutmeg • 1/4 cup (35g) raisins • 1/4 cup (35g) hazelnuts o walnuts (opsyonal) • 1 cup (200g) butter • 1 1/2 cups (225g) semolina cereal Magdala ng tubig (o gatas) sa isang pigsa, ilagay ang asukal, safron at nutmeg dito at pakuluan ng 1 minuto. Magdagdag ng mga pasas, bawasan ang init at hayaang kumulo. Bahagyang iprito ang mga mani, durugin sa isang mortar at mortar at itabi. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola sa katamtamang init. Idagdag ang semolina at iprito, haluin gamit ang isang kahoy na kutsara, sa loob ng 10-15 minuto, hanggang ang semolina ay maging ginintuang kayumanggi at ang mantika ay magsimulang maghiwalay mula sa mga butil. Bawasan ang init. Dahan-dahang ibuhos ang inihandang syrup sa cereal, patuloy na pagpapakilos. Mag-ingat! Ang timpla ay magsisimulang tumalsik kapag ang syrup ay nadikit sa mga butil. Haluin nang mabilis sa loob ng 1 minuto para masira ang mga bukol. Magdagdag ng mga durog na mani. Isara at panatilihin sa apoy para sa 2-3 minuto hanggang ang lahat ng likido ay nasisipsip. Paluwagin ang halava sa pamamagitan ng mabilis na paghahalo nang maraming beses. Paglilingkod mainit-init o sa temperatura ng kuwarto. Matamis na Samosa (Pies na may mga Prutas) Kailangan ng ilang pagsasanay upang makabisado ang pamamaraan ng pagtirintas ng tahi, ngunit kahit na may hindi pantay na mga gilid, magiging napakasarap pa rin ng mga ito. Para sa pagpuno, maaari mong gamitin ang anumang matamis na prutas (strawberries, peach, pinya, mangga o igos). Upang gawing mas masarap ang pagpuno, maaari kang magdagdag ng pinatamis na sariwang cottage cheese (paneer) o milk burfi dito. Oras ng paghahanda: 1 oras 15 minuto Mga Sangkap: • 1/2 tasa (100 g) tinunaw na mantikilya • 3 tasa (300 g) pinong harina • 1/4 tsp. l. asin • 2/3 tasa (150 ml) malamig na tubig • 6 katamtamang mansanas, binalatan at pinong tinadtad • 1 1/2 tsp. l. giniling na kanela • 1/2 tsp. l. ground cardamom • 1/2 tsp. l. giniling na tuyong luya • 6 tbsp. l. asukal • ghee para sa deep-frying • 2 tbsp. l. powdered sugar Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 50 g tinunaw na mantikilya at harina sa pamamagitan ng kamay. Idagdag ang asin. Dahan-dahang magdagdag ng malamig na tubig. (Ginagawa ng ilang mga nagluluto ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng yogurt sa halip na tubig, o paggamit ng isang bahagi ng malamig na tubig sa isang bahagi ng yogurt upang gawing mas malambot ang mga pie.) Masahin ang kuwarta. Ilipat ito sa isang ibabaw na may harina at masahin hanggang sa maging makinis at nababanat. Hugasan ang kuwarta sa isang bola, takpan ito ng isang basang tela at itabi ng kalahating oras. Samantala, iprito ang mga mansanas sa natitirang mantikilya sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng pampalasa at asukal. Bawasan ang init at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa kumulo ang halos lahat ng likido at lumapot ang laman. Ilagay ang natapos na palaman sa isang plato upang palamig. Masahin muli ang kuwarta. Gumawa ng 10 bola mula sa kuwarta. Grasa ang isang cutting board at igulong ang mga ito sa mga bilog na patties. Maglagay ng isang kutsara ng palaman sa gitna ng bawat tortilla at tiklupin ang tortilla sa kalahati, na sumasakop sa palaman. Isara ang mga gilid ng cake nang mahigpit at putulin ang labis na kuwarta. Ngayon ilagay ang pie sa iyong kaliwang kamay, at gamit ang iyong kanang kurot at balutin ang gilid sa anyo ng isang baluktot na lubid. Ang bawat pie ay dapat magkaroon ng 10-12 fold. Siguraduhing walang mga butas sa masa kung saan maaaring lumabas ang laman kapag pinirito. Gawin ang natitirang mga pie at ilagay ang mga ito sa isang plato. Init ang ghee sa isang malalim na kawali o cast iron cauldron sa katamtamang init. Ilubog ang pinakamaraming patties na kasya sa mainit na mantika upang hindi sila magkadikit. Iprito ang mga ito sa loob ng 10-12 minuto, dahan-dahang i-flip gamit ang isang slotted na kutsara, hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ilabas ang mga ito at ilagay sa isang colander upang maubos ang mantika.

4 servings LEMON RICE WITH CASHEW 1 tasang basmati rice, 2 tasang tubig, 1 tsp. asin, 2 tbsp. ghee, 1/2 tasa ng inihaw na kasoy, 1/2 tsp. ang durog na urad ay nagbigay, 1 tsp. itim na buto ng mustasa, 1/3 tsp turmerik, 1/3 tasa ng sariwang lemon juice, 2 tbsp. tinadtad na perehil, 1/2 tasa ng sariwang tinadtad na niyog. 1. Sa isang kasirola, magpainit ng tubig na may asin at turmerik halos kumulo. 2. Sa isa pang kasirola, init 1 tbsp. ghee at iprito ang kanin. 3. Lagyan ng tubig at itabi ang nilutong kanin sa apoy. 4. Init ang natitirang ghee sa isang maliit na kawali, iprito ang black mustard hanggang sa mag-click, ilagay ang urad dal at iprito hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos ay ilagay ang mustasa at urad dal sa kanin, magdagdag ng kasoy at lemon juice. Haluing malumanay, budburan ng perehil at niyog sa ibabaw.

STRAWBERRY LASSI 5 servings 3 cups thick yogurt, 1 cup cold water, 5 crushed ice cubes, 10 fresh strawberries, 5/1 cup sugar, 2 cold glasses. 1. Pagsamahin ang yogurt, malamig na tubig, asukal at strawberry sa isang panghalo. 5. Ilagay ang XNUMX/XNUMX ng lahat ng yelo sa bawat baso, ibuhos ang lassi at haluin.

GULABJAMUNS (matamis na bola sa pink na syrup) para sa 20-30 bola 2 1/2 tasa ng full fat dry milk, 1/2 flour, 3/4 cup cold milk, ghee para sa pagprito, 4 tasang asukal, 4 tasang tubig, 1/4 tsp .l cardamom (opsyonal), 1 tsp concentrated rose water.1. Upang gawin ang syrup, pagsamahin ang asukal at tubig sa isang kasirola at dalhin ang timpla sa isang pigsa. Alisin mula sa init, magdagdag ng rosas na tubig, cardamom (opsyonal). 2. Upang gumawa ng mga bola, paghaluin ang harina at gatas na pulbos, magdagdag ng malamig na gatas upang maging malambot na masa, masahin nang bahagya. 3. Init ang ghee sa isang kasirola hanggang sa mahawakan mo ang iyong daliri sa loob ng 3 segundo. 4. Pagulungin ang kuwarta sa mga bola na may diameter na 2,5-5 cm upang maging pantay ang mga ito. 5. Sa parehong oras, ilagay ang mga bola sa ghee at iprito sa loob ng 15-20 minuto. (kapag lumutang sila sa ibabaw, maingat na ibalik ang mga ito). 6. Alisin ang ghee balls kapag naging golden brown na. Maghintay ng 2 segundo para maubos ang ghee, pagkatapos ay ilagay sa syrup. 7. Ibabad ang mga bola sa syrup sa loob ng 1 araw, pagkatapos ay handa na sila. Ang kulay ay pula, ang mantra ay SUM. Tags: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.Lunes. Ang Lunes ay ang araw ng linggong pinamumunuan ng Buwan. Oras ng pahinga pagkatapos ng kapistahan ng Linggo. Sa araw na ito, hindi ka makakain. Ang buwan sa astrolohiya ay may direktang epekto sa gawain ng tiyan. Dahil sa simbolismo ng astrological ng luminary na ito, sa Lunes ay hindi inirerekomenda na labis na karga ang tiyan ng masyadong mataba na pagkain, ipinapayong iwasan ang mga atsara, marinade, alkohol, at kendi. Sa ganitong mga araw, kinakailangan na bawasan o ganap na iwanan ang paggamit ng mga produktong harina, pinausukang karne, mainit na pampalasa at gulay (mga sibuyas, bawang, kamatis), na maaaring makairita sa gastric mucosa. Subukang huwag masyadong asinin ang iyong pagkain. Ang tradisyonal na diyeta ng "lunar na nutrisyon" ay kinabibilangan ng anumang mga produkto ng pagawaan ng gatas, keso, cereal, prutas (maliban sa mga bunga ng sitrus), mga di-acidic na berry.

RICE PUDDING Tagal ng pagluluto approx. 1 oras Dami 4-6 2 tbsp. (30ml) ghee o unsalted butter 1/4 tsp (25g) basmati o anumang iba pang mahabang puting bigas 1/2 cassia o bay leaf 8 tsp (2L) buong gatas 1/2 tsp (110g) asukal o powdered hard candies 1/4 tsp (35g) currants 1/2 tsp (2 ml) pinhead ground cardamom powder (opsyonal) 1 tbsp. (45ml) toasted charali o pine nuts para sa dekorasyon Paraan ng paghahanda: 1. Init ang ghee o mantika sa isang 5 litro na heavy bottomed na kasirola sa katamtamang init. Magdagdag ng hinugasan at pinatuyong bigas at iprito hanggang sa mag-brown ang 2 panig. Ilagay ang cassia o bay leaf, gatas. Dagdagan ang apoy at lutuin ng 15 minuto hanggang sa kumukulo, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa mabawasan ng kalahati ng orihinal na volume. 2. Magdagdag ng asukal, currant at cardamom, gumawa ng isang maliit na apoy at lutuin nang hindi nasusunog hanggang sa ang volume ay nabawasan ng 4 na beses mula sa orihinal. Ang timpla ay dapat maging makapal at mag-atas. Haluin ang camphor powder (kung ginagamit mo ito) at palamig sa temperatura ng kuwarto. Habang lumalamig, ito ay magiging mas siksik at makapal. Kung gusto mo ng malamig na puding, palamigin ng 3 oras. Palamutihan ng toasted charoli at pine nuts.

YOGHURT 8 tasang sariwang gatas 1 tasang yogurt Paraan ng paghahanda: 1. Pakuluan ang gatas. 2. Alisin sa init. 3. Palamigin sa isang temperatura na bahagyang mas mainit kaysa sa mainit. 4. Ibuhos ang yogurt at haluin. Takpan ang palayok na may takip. 5. Kung ikaw ay nagluluto sa malamig na klima, balutin ang kaldero sa isang makapal na kumot upang manatiling mainit. 6. Hayaang tumayo ang yogurt ng hindi bababa sa 8 oras bago inumin. Habang tumatagal ang yogurt, mas magiging makapal ito. * Magbubunga – 9 tasa ng yogurt. Cereal-fermented milk soup (sarnapur) Para sa recipe kakailanganin mo: – Matsun (curdled milk o kefir) – 750 ml – Peas – 1/2 cup – Rice – 1/4 cup – Coriander (greens) – 3 tbsp. - mint - 1 tbsp. – beet tops (tinadtad) – 1/2 l – asukal – sa panlasa. Millet na sinigang na may cottage cheese Mga sangkap: – millet groats – 1 cup – cottage cheese – 1 cup – butter – 3-4 tbsp. - asukal - 2 tbsp. – asin – sa panlasa Mga tagubilin sa pagluluto: Pagbukud-bukurin ang dawa, banlawan at ibuhos sa kumukulong inasnan na tubig (2.5 tasa). Lutuin hanggang kalahating luto. Alisin ang sinigang mula sa apoy, magdagdag ng mantikilya, asukal, cottage cheese, ihalo ang lahat at lutuin hanggang handa ang dawa. Ihain ang gatas, yogurt o kefir sa natapos na sinigang.

FREDGET MULA SA FRESH MILK Oras ng pagluluto higit sa isang oras Dami: – mga 170 g mula sa 4 na tasa (1 litro) ng gatas – mga 340 g mula sa 8 tasa (2 litro) ng gatas Paraan ng paghahanda: 1. Ibuhos ang kalahati ng gatas sa isang heavy-bottomed saucepan (4-6 liters) at pakuluan. Huwag kalimutang haluin gamit ang isang malawak na spatula upang hindi masunog ang ilalim. Ibaba ang init kung kinakailangan, maging maingat na huwag hayaang makalabas ang gatas. Pakuluan para sa isa pang 12-15 minuto. 2. Idagdag ang natitirang kalahati ng gatas at haluing mabuti. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay kumulo para sa isa pang 12-15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. 3. Bahagyang bawasan ang apoy at pakuluan ang gatas hanggang lumapot ang cream. 4. Ipagpatuloy ang paghahalo nang masigla at dalhin ang gatas sa isang makapal, malagkit na masa. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang ang lahat ay napakakapal at malagkit. 5. Ilipat ang fudge sa isang oiled plate at palamig sa temperatura ng kuwarto. Fruit salad 250 gr orange 2 pcs banana 2 pcs lemon 1 pc walnuts 0,5 cups honey 2 dessert spoons fruit yogurt 1 jar (125 gr) Lahat ng prutas sa itaas ay binalatan, gupitin din sa maliliit na cube at prun, tinadtad ng makinis ang mga mani . Hinahalo namin ang lahat. Magdagdag ng pulot, timplahan ng yogurt bago ihain. Ang kulay ng menu ay dapat puti. Mantra para sa pagmumuni-muni "COM". Tags: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.Martes. Ang Martes ay ang araw ng linggong pinamumunuan ng Mars. Ang simbolismo ng Mars sa astrolohiya ay nauugnay sa masigla at masiglang aktibidad. Kung mahilig ka sa pagkain tulad ng Caucasian cuisine, tuwing Martes ay wala kang magagawa. Sa kabaligtaran, upang mabago nang maayos ang enerhiya ng Mars, inirerekumenda na isama ang mga pagkaing mataas sa protina sa diyeta, kumain ng mga maanghang na panimpla. mga kamatis, kampanilya, atsara, marinade (siyempre, kung wala kang isang espesyal na diyeta na may mga kontraindikasyon para sa mga kadahilanang pangkalusugan!), Pati na rin ang mga legume (mga gisantes, beans), mga cereal ng cereal. Huwag mag-overload ng pagkain na may matamis at starchy na pagkain. Kichri Magbabad ng mung o mga gisantes 200g magdamag, alisan ng tubig ang tubig sa umaga. Banlawan ang 250 g ng bigas at hayaang maubos ang tubig. Samantala, alagaan natin ang mga gulay. I-disassemble namin ang sahig ng isang ulo ng cauliflower sa mga inflorescences, maaari kang kumuha ng anumang iba pang repolyo, alisan ng balat ang 4 na patatas at gupitin ang mga ito sa mga cube. Naglalagay kami ng isang malaking kawali sa apoy, ibuhos ang 3 tbsp. l. langis ng gulay, maaari mong mantikilya at magprito ng mga pampalasa. Unang buto ng kumin 1-2 tsp. o giniling na kumin, paminta, turmerik, luya, asafoetida ayon sa gusto mo. Ngayon ilagay ang mga tinadtad na gulay at magprito, pagpapakilos para sa 4-5 minuto, hanggang sa masakop sila ng mga brown spot. Magdagdag ng pinatuyo na bigas at mga gisantes at iprito ng isang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos sa 1.6 litro ng mainit na tubig, magdagdag ng 2 tsp. asin, 4 na tinadtad na kamatis o isang kutsarang tomato paste. Pakuluan sa mataas na apoy. Pagkatapos ay bawasan ang init, ihalo ang lahat at takpan ng takip. Magluto ng 30-40 minuto hanggang ang mga gisantes ay malambot at ganap na maluto. Haluin paminsan-minsan upang hindi dumikit ang bigas sa ilalim.

(KICHRI) NG BIGAS, DAL AT GULAY 1 tasa (200 g) mung dal, o regular na gisantes, o buong mung beans, 1 1/2 tasa (250 g) mahaba o katamtamang butil ng bigas, 1/2 ulo ng cauliflower , hugasan at nahahati sa mga inflorescence, 3 tbsp. ghee o langis ng gulay, 2 tsp. cumin seeds, 4 medium tomatoes, gupitin sa quarters, 2 fresh hot peppers, de-seeded at tinadtad, 2 tsp. gadgad na sariwang luya (o 1 tsp. ground dry luya), 1 tsp. lupa kumin, 1/2 tsp. asafoetida, 7 tasa (1,6 L) ng tubig, 2 tsp. asin, 2 tsp turmerik, 4 medium na patatas, peeled at diced, 3 tbsp. lemon juice, 2 tbsp. mantikilya, 1/2 tsp. itim na paminta sa lupa. Pagbukud-bukurin ang dal at hugasan ito kasama ng bigas. Hayaang maubos ang tubig. Samantala, hugasan at gupitin ang mga gulay. Init ang ghee o vegetable oil sa isang makapal na ilalim na kasirola at i-toast ang mga buto ng cumin, paminta at luya. Pagkatapos ng isang minuto, ihagis sa lupa ang cumin at asafoetida. Pagkatapos ng ilang segundo, idagdag ang tinadtad na patatas at cauliflower florets. Pukawin ang mga gulay gamit ang isang kutsara sa loob ng 4-5 minuto, hanggang sa masakop sila ng mga brown spot. Ngayon magdagdag ng pinatuyo na dal at kanin at magprito ng isang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos sa tubig. Magdagdag ng asin, turmerik at kamatis at pakuluan sa mataas na init. Bawasan ang apoy at, na may takip sa kaldero, kumulo sa loob ng 30-40 minuto (kung gagamit ng buong mung beans, lutuin nang kaunti, at kung gumagamit ng mga gisantes, lutuin nang kaunti) hanggang sa malambot at ganap na maluto ang dal. Haluin ng isang beses o dalawang beses bago ang bigas ay hindi dumikit sa ilalim ng kawali. Panghuli, pisilin ang lemon juice sa ibabaw ng kichri, ibuhos ang mantikilya sa itaas at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa masipsip ang lahat ng likido. Timplahan ng ground black pepper at dahan-dahan ngunit mabilis na ihalo ang natapos na ulam. Kung gumagamit ng brown rice, magluto ng 20 minuto pa. Ang Lassi ay ang pinakasikat na inumin sa India, kung saan ito ay pinahahalagahan para sa kaaya-ayang lasa at nutritional properties nito. Kapag kailangan mong maghanda ng inumin para sa isang malaking bilang ng mga tao, pagkatapos ay walang mas angkop kaysa sa lassi, dahil ito ay tumatagal lamang ng ilang segundo upang maghanda. Maaari itong gawin nang maaga at hayaang lumamig. 1. l. cumin seeds, toasted at dinidikdik 4 tasa (950 ml) yogurt 3 tasa (700 ml) tubig 3 tbsp. l. lemon juice 2 tsp. l. asin na durog na yelo (opsyonal) Magtabi ng isang kurot ng ground cumin, at ihalo ang lahat ng iba pang sangkap gamit ang whisk o sa isang mixer. Ibuhos ang timpla sa mga baso (may yelo o walang). Budburan ang isang kurot ng durog na kumin sa itaas. Ihain nang malamig o sa temperatura ng kuwarto. Ang inumin ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng 25 g ng sariwang dahon ng mint dito. Magtabi ng ilang dahon para palamutihan ang inumin, at paghaluin ang lahat ng iba pang sangkap (maliban sa yelo) sa isang panghalo hanggang sa maging paste ang dahon ng mint. Aabutin ito ng 30 segundo. Pagkatapos ay idagdag ang durog na yelo at talunin ang pinaghalong hanggang lumitaw ang bula. Ibuhos ang inumin sa baso at palamutihan ng isang dahon ng mint. Upang makagawa ng plain lassi, pagsamahin ang yogurt, ground cumin at tubig. Talunin gamit ang isang whisk o mixer. Ibuhos sa mga baso na may yelo at ihain. Oras ng pagluluto: 10 min Rice na may yogurt – long grain rice – 2 tasa – ghee o vegetable oil – 1 tbsp. l. - buto ng mustasa - 1 tsp. l. - mga buto ng haras - 3/4 tsp. l. - mainit na paminta - 2 mga PC. - luya (sariwang gadgad) - 1 tsp. l. – tubig – 700 ML – asin – 1 tsp. l. – yogurt – (240 ml) – mantikilya – 1 tbsp. l. Hugasan ang kanin. Ibabad ito ng mga 15 minuto at ilipat sa isang colander, hayaang maubos ang tubig. Init ang ghee o vegetable oil sa isang medium na kasirola at ihagis ang mga buto ng mustasa. Isara agad ang takip. Kapag ang buto ng mustasa ay tumigil sa pag-crack, magdagdag ng mga buto ng haras, paminta (de-seeded at pinong tinadtad) at luya, haluin nang mabilis. Magdagdag ng bigas at, pagpapakilos, magprito ng isa hanggang dalawang minuto, hanggang sa maging transparent ang mga butil.

SIMPLE MUNG DAL oras ng pagluluto 10 min. oras ng pakuluan 1,25 oras o 25 minuto sa isang hindi tinatagusan ng hangin na instant pot servings: 4 hanggang 6 2/3 tasa (145g) hating mung dal, walang balat 6,5 tasa (1,5l), o 5,5 .1,3 tasa (1 L) kung nagluluto sa isang airtight saucepan, 5 tsp tubig (2 ml) turmeric 10 tsp. (1,5 ml) kulantro 7 tsp. (1 ml) binalatan at pagkatapos ay tinadtad na ugat ng luya 5 tsp. (1,25 ml) tinadtad na berdeng sili na may mga buto (opsyonal) 6 tsp (2 ml) asin 30 tbsp. (1 ml) ghee o langis ng gulay 5 tsp. (2 ml) mga buto ng kumin 30 tbsp. (1ml) magaspang na tinadtad na sariwang kulantro o tinadtad na sariwang perehil Paraan ng paghahanda: 2. Pagbukud-bukurin, hugasan at tuyo ang nahati na mung dal. 1. Pagsamahin ang mung beans, tubig, turmerik, kulantro, ugat ng luya at berdeng sili sa isang kasirola. Paghaluin nang lubusan, ilagay sa mataas na apoy at pakuluan. Bawasan ang init sa katamtaman, takpan ng masikip na takip at kumulo ng humigit-kumulang 25 oras o hanggang ang dal ay malambot at ganap na naluto. Para sa isang airtight saucepan: Pagsamahin ang lahat ng sangkap, takpan at lutuin ng 3 minuto. Alisin sa apoy at hayaang tumayo. 4. Alisin mula sa init, buksan, magdagdag ng asin at talunin gamit ang isang metal whisk o mixer hanggang sa maging makinis, homogenous ang dal. 1. Init ang ghee o vegetable oil sa isang kawali sa katamtamang init. Kapag pinainit, ihagis ang mga buto ng cumin. Inihaw hanggang sa umitim ang mga buto. Ibuhos sa dal, takpan kaagad at hayaang matarik ng 2-10 minuto. Magdagdag ng mga tinadtad na damo at maglingkod, pagpapakilos. Banana Lassi Ang low-fat smoothie na ito ay ang perpektong kapalit para sa isang high-calorie na banana milkshake na gawa sa heavy cream. Ang mga saging ay nagpapakapal ng mga inuming yoghurt at nagbibigay sa kanila ng natural na lasa ng prutas, at maaari silang ipares sa halos anumang prutas. Sa India, ang banana lasi ay kadalasang ginagawa gamit lamang ang mga saging, lemon juice, yogurt at yelo. Ngunit kung mag-isip ka ng kaunti, maaari kang makabuo ng maraming mga pagkakaiba-iba ng lassi na ito. Upang bigyan ang inumin ng natural na matamis na lasa, subukang magdagdag ng ilang babad na pasas, petsa at igos dito (mas mainam na paghaluin ang mga sangkap sa isang panghalo). Maaari mo ring gamitin ang mansanas, pinya, peach juice. Available ang mga saging sa mga tindahan sa buong taon, kaya ang lassi na ito ay maaaring ihanda anumang oras ng taon. Oras ng pagluluto: 4 minuto Servings: 2 Ingredients: • 2 hinog na saging, binalatan at tinadtad • 1 tbsp. kutsarang lemon juice • 2/125 cup (3 ml) malamig na white grape juice o ice water • 1 tbsp. kutsarang malinaw na pulot (opsyonal) • 6 tasang plain yogurt o buttermilk • 8-1 ice cubes, dinurog • 4/1 tsp. kutsarang giniling na cardamom • 2 kurot na bagong gadgad na nutmeg • gadgad na lemon zest para sa dekorasyon Maglagay ng saging, lemon juice, honey (kung gusto) at yogurt o buttermilk sa electric mixer o food processor na nilagyan ng metal attachment. Iproseso para sa mga XNUMX minuto, pagkatapos ay magdagdag ng yelo at kardamono at i-on muli para sa isang minuto.

BEET STEW SA SOUR CREAM 500 gramo ng beets, 1 karot, 1 ugat ng perehil, 1 baso ng kulay-gatas, 1 kutsarang lemon juice, asukal, harina, 50 gramo ng mantikilya, asin sa panlasa. Gupitin ang mga beets, karot, perehil sa mga piraso, ilagay sa isang kasirola na may malawak na ilalim, iwisik ang lemon juice, magdagdag ng langis, kaunting tubig at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa 40-50 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Magprito ng harina sa isang kawali na may mantikilya, magdagdag ng kulay-gatas, asin, asukal dito at pakuluan ng 1-2 minuto. Timplahan ng sarsa ang nilutong gulay. PANIR 8 tasa ng sariwang gatas Para ma-curdle ang gatas, pumili ng isa sa mga sumusunod: 1. Citric acid – 1/2 tsp na natunaw sa 1 tsp. tubig. 2. de-latang lemon juice – 4 dess.l. 3. Sariwang lemon juice – 5 dess.l. Paraan ng paghahanda: 1. Pakuluin ang gatas. 2. Habang hinahalo, ilagay ang coagulant. 3. Maglatag ng colander na may gauze. Kapag kumulo na ang gatas, salain ang whey na may mga paneer flakes sa pamamagitan ng cheesecloth. 4. Itali ang paneer sa gauze. 5. Maglagay ng timbang sa ibabaw. 6. Panatilihin sa ilalim ng load para sa 1-2 oras. Ang kulay ng Mars ay madilim na pula. Ang pagninilay ay makakatulong sa mantra "AM" Mga Tag: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.Martes. Ang Martes ay ang araw ng linggong pinamumunuan ng Mars. Ang simbolismo ng Mars sa astrolohiya ay nauugnay sa masigla at masiglang aktibidad. Kung mahilig ka sa pagkain tulad ng Caucasian cuisine, tuwing Martes ay wala kang magagawa. Sa kabaligtaran, upang mabago nang maayos ang enerhiya ng Mars, inirerekumenda na isama ang mga pagkaing mataas sa protina sa diyeta, kumain ng mga maanghang na panimpla. mga kamatis, kampanilya, atsara, marinade (siyempre, kung wala kang isang espesyal na diyeta na may mga kontraindikasyon para sa mga kadahilanang pangkalusugan!), Pati na rin ang mga legume (mga gisantes, beans), mga cereal ng cereal. Huwag mag-overload ng pagkain na may matamis at starchy na pagkain. Kichri Magbabad ng mung o mga gisantes 200g magdamag, alisan ng tubig ang tubig sa umaga. Banlawan ang 250 g ng bigas at hayaang maubos ang tubig. Samantala, alagaan natin ang mga gulay. I-disassemble namin ang sahig ng isang ulo ng cauliflower sa mga inflorescences, maaari kang kumuha ng anumang iba pang repolyo, alisan ng balat ang 4 na patatas at gupitin ang mga ito sa mga cube. Naglalagay kami ng isang malaking kawali sa apoy, ibuhos ang 3 tbsp. l. langis ng gulay, maaari mong mantikilya at magprito ng mga pampalasa. Unang buto ng kumin 1-2 tsp. o giniling na kumin, paminta, turmerik, luya, asafoetida ayon sa gusto mo. Ngayon ilagay ang mga tinadtad na gulay at magprito, pagpapakilos para sa 4-5 minuto, hanggang sa masakop sila ng mga brown spot. Magdagdag ng pinatuyo na bigas at mga gisantes at magprito ng isang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos sa 1.6 litro ng mainit na tubig, magdagdag ng 2 tsp. asin, 4 na tinadtad na kamatis o isang kutsarang tomato paste. Pakuluan sa mataas na apoy. Pagkatapos ay bawasan ang init, ihalo ang lahat at takpan ng takip. Magluto ng 30-40 minuto hanggang sa malambot at ganap na maluto ang mga gisantes. Haluin paminsan-minsan para hindi dumikit ang bigas sa ilalim.

KALABAS SOUP 2 tasang nilagang kalabasa 2 tasang mashed patatas 4 tasang tubig 1 tasa ng gatas 1 tsp. asin 1 des.l. tinadtad na sariwang luya 1/2 tsp turmeric Paraan ng paghahanda: 1. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa pamamagitan ng kamay o sa isang blender. 2. Lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto. RICE Serves 4: 2 cups rice (mas maganda basmati rice) 1 tbsp. l. ghee 1 kurot na buto ng haras 1/2 tsp. asin 4 tasang tubig Banlawan ng maigi ang bigas at alisan ng tubig. Upang banlawan ng mabuti ang bigas, ilagay ito sa isang kasirola at punuin ito ng tubig hanggang sa mapuno. Pagkatapos ay haluin ang kanin sa loob nito at maingat na patuyuin ang tubig hanggang sa magsimulang dumulas ang mga butil kasama ng tubig. Punan muli ang palayok at alisan ng tubig 2-3 beses sa isang colander. Init ang ghee sa isang mabigat na ilalim na kasirola sa katamtamang init at idagdag ang mga buto ng haras. Igisa nang hindi bababa sa isang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kanin at, haluing mabuti, igisa ng halos isang minuto. Ibuhos ang mainit na tubig at asin. Pakuluan at lutuin ng 2-3 minuto. Bawasan ang init sa mababang at takpan ang palayok. Para sa mas malagkit na bigas, mas mainam na huwag takpan ng mahigpit ang kawali. Kung ang bigas ay tuyo, pagkatapos ay mas mahusay na isara ang takip nang mahigpit.

MINT TEA 1/2h. l. pinong tinadtad na sariwang luya 3 kurot na giniling na tuyo na luya 3 kurot na giniling na kardamono 1 cinnamon stick 2 kurot na giniling na nutmeg 1 tsp. buto ng kulantro 1 tsp buto ng haras 1/2 tasa ng sariwang dahon ng mint o 1 tbsp. l. tuyong dahon ng mint 3-4 buong clove 4 na tasa ng tubig Pakuluan ang tubig at lagyan ito ng mga halamang gamot at pampalasa. Magluto sa mababang pigsa sa loob ng ilang minuto. Salain at ihain.

HALONG GULAY STEW Naghahain ng 4: 4 na tasang tinadtad na gulay (berdeng paminta, beans, zucchini, kalabasa, atbp.) 2 tbsp. l. mantika 1/2 oras. l. buto ng kumin 1/2 tsp. l. itim na buto ng mustasa 1/4 tsp. ajwan seeds 1/2 tsp. l. masala o cayenne pepper 1/4 tsp. l. turmerik 1 kurot asafoetida 1/2 tsp. asin Hugasan, putulin ang mga dulo at gupitin ang mga gulay sa mga piraso. Subukang gupitin ang bawat gulay sa mga piraso ng iba't ibang mga hugis, na magbibigay sa ulam ng isang mas kaakit-akit na hitsura. Sa isang malalim na kawali na pinainit sa katamtamang init, ilagay ang ghee o vegetable oil, pagkatapos ay ang cumin, mustard, ajwan at asafoetida seeds. Kapag nagsimulang kumaluskos ang mga buto, ilagay ang masala o cayenne pepper at turmeric. Haluin at magdagdag ng mga gulay at asin. Haluing mabuti sa mga pampalasa. Bawasan ang init sa mababang at takpan ng takip. Haluin pagkatapos ng 5 minuto. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumambot, mga 15 minuto. Ang nilagang ito ay nagpapasigla sa mga tao sa lahat ng uri ng konstitusyon. Binabalanse nito ang agni, may banayad na laxative effect at may kapaki-pakinabang na epekto sa musculoskeletal system.

POTATO PARATHI Dough: 1 cup fine flour 1/2 tsp. l. asin 1/4 tasa ng maligamgam na tubig ghee o mantika para sa pagprito Mga toppings: 1 tasa ng niligis na patatas 1 1/2 tsp. kutsara ng asin 1/2 tsp. kutsarang itim na paminta 1/4 tsp. kutsarang turmerik Paraan ng paghahanda: 1. Paghaluin ang harina at asin. 2. Magdagdag ng tubig at masahin hanggang sa mabuo ang malambot na masa. 3. Hatiin ang kuwarta sa 6 na bola. 4. Lubricate ang rolling pin at ibabaw ng langis. 5. Pagulungin ang mga bola sa mga bilog na may diameter na 10 cm. 6. Ilubog ang iyong mga daliri sa tubig, bahagyang basa-basa ang mga gilid ng tabo. 7. Lugar ng 1 oras. l. palaman sa gitna ng tabo. 8. Iwanan ang mga gilid na walang pagpuno. 9. Igulong ang isa pang bilog na may diameter na 10 cm. 10 Ilagay ang pangalawang bilog sa ibabaw ng una. 11 Pindutin nang magkasama ang mga gilid upang pagdikitin ang mga ito. 12 Bahagyang takpan ang ilalim ng mainit na ghee pan. 13 Maglagay ng paratha. Fry sa magkabilang panig. Kung kinakailangan, magdagdag ng mas maraming ghee Millet na may pinatuyong mga aprikot 1/2 tasa ng dawa, 1 tbsp. mantikilya, 2 tbsp. pulot, 100 g pinatuyong mga aprikot Banlawan ang dawa at lutuin hanggang malambot. Magdagdag ng mantikilya at pulot. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinatuyong aprikot at mag-iwan ng 1 oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, makinis na tumaga ang mga pinatuyong aprikot at ihalo sa sinigang. Honey marmalade 2 kg. mansanas, 200 gr. asukal, 800 g honey Hugasan ang mga mansanas at i-cut sa mga hiwa, ibuhos sa ilang tubig, pakuluan at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asukal sa masa at lutuin hanggang sa lumapot ito nang husto. Pagkatapos ay magdagdag ng pulot at talunin muli upang ang masa ay maging makapal at mas maliwanag. Ilagay sa parchment paper sa isang layer na 3-4 cm. at tuyo. Mag-imbak sa isang tuyong lugar. Prutas na tsaa 2 tsp. l. tsaa para sa 2 tasa ng tubig, 1 tasa ng asukal, 100 g ng blackcurrant, 2 mansanas, hiwa ng lemon, orange. Magtimpla ng tsaa, pilitin. Pakuluan ang asukal, itim na currant at tinadtad na mansanas sa loob ng 10 minuto sa 3 tasa ng tubig, pilitin, palamig. Ihalo sa pinalamig na tsaa, magdagdag ng manipis na hiniwang lemon at orange na hiwa. (Scald lemon and orange with boiling water bago putulin.) Steam spinach with fresh cheese 450 g. sariwa, hugasan, tinadtad na spinach, 1 tbsp. ghee, 2 tsp. ground coriander, kalahating kutsarita ng turmerik, isang quarter na kutsarita ng pulang paminta, kalahating kutsarita ng garam masala, 2 kurot ng asafoetida, 3 tbsp. tubig, 150 ml. kulay-gatas, 225 g. paneer (keso), gupitin sa mga piraso, 1 tsp asin, kalahating kutsarita ng asukal. Ilagay ang giniling na pampalasa sa mainit na mantika at iprito ng ilang segundo, ilagay ang spinach, tubig, haluin, isara ang takip at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang spinach, pagkatapos ay ilagay ang kulay-gatas, diced paneer, asin, asukal, haluing mabuti at iwanan. sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Tanggalin at maghatid. Ang kulay ng Mercury ay berde. Ang mantra ay "BOOM". Tags: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.Huwebes. Ang Huwebes ay ang araw ng linggong pinamumunuan ni Jupiter. Ang planetang ito ay ang pinaka-mabait sa astrolohiya at nagbibigay ng isang medyo libreng pagpili ng diyeta. Gayunpaman, dahil sa ang katunayan na ang Jupiter ay may pananagutan sa paggana ng atay sa katawan, kabilang ang mga sakit na nauugnay sa organ na ito, hindi mo dapat pukawin ang mga ito - pag-abuso sa mga matamis at mataba na pagkain tuwing Huwebes.

CORN SOUP Serves 4: 5 fresh corn on the cob 5 cups water 1 tbsp. l. peeled at makinis na tinadtad sariwang luya ugat 1 tbsp. l. nilagyan ng tinadtad na dahon ng cilantro 1/4 tasa ng tubig 2 tbsp. l. ghee 1 tsp cumin seeds 1/4 tsp. black peppercorns 1 kurot na asin Gupitin ang butil ng mais sa pumalo upang makagawa ng mga 4 na tasa. Ilagay ang mga ito sa isang blender, magdagdag ng 2 tasa ng tubig at durugin hanggang makinis. Pagkatapos ay ibuhos sa isang mangkok at itabi. Ngayon ilagay ang luya, cilantro, isang quarter cup ng tubig sa isang blender at gilingin ng isang minuto hanggang sa maging likido. Sa isang kasirola sa katamtamang init, idagdag ang ghee, pagkatapos ay ang kumin. Kapag nagsimulang kumaluskos ang mga buto ng kumin, ilagay ang laman ng blender, lutong mais na paste at itim na paminta, idagdag ang natitirang tubig at haluing mabuti. Magluto sa mahinang apoy, walang takip, sa loob ng 15-20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Timplahan ng dahon ng cilantro at black pepper ayon sa panlasa. Ang mais na sopas ay isang magandang ulam sa almusal. Ang sopas ng mais ay para sa lahat. Gayunpaman, ang malayong aksyon nito ay upang maubos ang vata, at mayroon din itong epekto sa pag-init. Kaya, ang mga tao ng vata ay magagamit lamang ito paminsan-minsan, at ang mga taong may konstitusyon ng pitta - sa katamtaman. Ang pagdaragdag ng cilantro sa ilang mga lawak ay nag-aalis ng epekto ng pag-init para sa mga taong Pitta.

GHI (PURIFIED OIL) 1 kg. butter cauldron na may makapal na ilalim (hindi bababa sa 5 liters capacity) second cauldron sieve gauze Paraan ng paghahanda: 1. Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kaldero sa mahinang apoy. 2. Lakasan ang apoy. 3. Kapag nagsimulang bumula ang mantika, bawasan ang init sa mababang. 4. Hayaang kumulo ang mantika ng humigit-kumulang 1 1/2 oras hanggang sa ito ay maging malinaw at maging ginintuang. Ang mga sintered solid particle ay lulutang sa ibabaw. Kung dark brown ang ghee, ibig sabihin ay masyadong mahaba ang luto nito. Gayunpaman, ang dark ghee ay maaaring gamitin para sa pagprito, bagama't hindi ito magiging kasing sarap sa mga pagkaing matamis at gulay. 5. Alisin sa init. 6. Lalagyan ng cheesecloth ang colander at pilitin ang ghee. Kuskusin ang mga nakadikit na particle mula sa ilalim ng kaldero at ilagay din sa cheesecloth upang maubos.

GATAS NA MAY SAGING AT NUTEME Oras ng pagluluto 10 minuto Dami 2 2 tasa (480 ml) gatas 1 matibay, hinog na saging 2 tbsp. (30 ml) asukal 1 tsp. (5 ml) pinalambot na unsalted butter 1/4 tsp. (1ml) sariwang nutmeg Paraan ng paghahanda: 1. Ibuhos ang gatas sa isang makapal na ilalim na kasirola at ilagay sa sobrang init. Pakuluan nang buo, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo para sa isa pang 2 minuto. 2. Habang nagluluto ang gatas, ilagay ang saging, asukal, malambot na mantikilya at nutmeg sa food processor at timpla hanggang makinis. Ibuhos ang 1 tasa (240 ml) ng gatas at haluin ng isa pang minuto. Idagdag ang natitirang gatas at haluin ng isa pang 1 segundo o hanggang sa maging foam ang gatas. Alok agad.

PURI 1 tasa buong harina ng trigo 1 tsp. ghee, vegetable oil o butter 1/2 – 3/4 cup warm water ghee o mantika para sa deep frying Paraan ng paghahanda: 1. Kuskusin ang ghee nang pantay-pantay sa harina. 2. Paghaluin ang tubig na may harina hanggang sa mabuo ang malambot na masa. 3. Hatiin ang kuwarta sa 6 na bola. 4. Grasa ang rolling pin at ibabaw ng mainit na ghee. 5. Igulong ang mga bola sa manipis na mga cake. 6. Painitin ang kawali na may mantika sa katamtamang temperatura. 7. Maglagay ng puri sa ghee. Kapag ang puri ay bumula at lumutang sa ibabaw, dahan-dahang ilubog ito gamit ang slotted na kutsara hanggang sa pumutok ito na parang bola. 8. Iprito ang kabilang panig ng ilang segundo. 9. Tuyo. Ihain nang mainit. Sinigang ng mais – butil ng mais – 1 tasa – tubig – 2.5 tasa – mantikilya o ghee, asin, asukal – sa panlasa – pasas (pitted) – 3-4 tbsp. Banlawan ang mga grits nang lubusan, ibuhos ang mainit na tubig, magdagdag ng asin, asukal, mantikilya at pre-soaked raisins. Paghaluin ang lahat, isara ang takip at ilagay sa oven. Lutuin hanggang malambot.

GREEN MONG DAL 1/2 cup mung beans 6 cups water 1 cup chopped tomatoes 1/4 cup chopped carrots 1 tbsp. l. ghee o langis ng gulay 1 tbsp. l. gadgad na luya 1 tsp cumin seeds 1/2 tsp. asafoetida 1 tsp asin 1 tsp black pepper 1 tsp turmeric Paraan ng pagluluto: 1. Pakuluan ang sitaw sa tubig hanggang sa pumutok. 2. Magdagdag ng mga kamatis at karot. 3. Lutuin hanggang lumambot ang mga gulay at maging creamy ang beans. 4. Matunaw ang ghee sa isang hiwalay na mangkok. 5. Inihaw ang luya, asafoetida at cumin. 6. Idagdag sa beans. 7. Haluin ang asin, itim na paminta at turmeric.

GULAY SALAD 1 maliit na ulo ng litsugas 3 kamatis 1/2 tasa gadgad na karot 1/2 tasa hiniwang manipis na mga pipino 1 mansanas, diced 1/2 tasang pasas, tinadtad na petsa o inihaw na mani 1/2 tasa tinadtad na berdeng paminta Paraan: 1. Pilitin ang dahon ng litsugas. 2. Gupitin ang bawat kamatis sa 8 wedges. 3. Ilagay sa isang salad. 4. Ilagay ang iba pang bahagi. 5. Dahan-dahang iling ang mangkok ng salad upang pagsamahin. 6. Ihain kasama ng isa sa mga pampalasa.

KAMATIS, BERDE PEAS AT KESO 6 tasang tinadtad na kamatis 2 tasang nilagang berdeng gisantes 4 tasang chenna 1 tbsp. mantikilya 1 1/2 tsp asin 1 tsp black pepper 1/2 tsp asafoetida Paraan ng pagluluto: 1. Pakuluan ang mga kamatis hanggang lumambot. 2. Magdagdag ng mga natitirang bahagi. 3. Kumulo hanggang lumambot.

CHENNA 8 tasa ng sariwang gatas Para ma-curdle ang gatas, pumili ng isa sa mga sumusunod: 1. Citric acid – 1/2 tsp na natunaw sa 1 tsp. tubig. 2. de-latang lemon juice – 4 dess.l. 3. Sariwang lemon juice – 5 dess.l. Paraan ng paghahanda: 1. Pakuluin ang gatas. 2. Habang hinahalo, ilagay ang coagulant. 3. Maglatag ng colander na may gauze. Kapag kumulo na ang gatas, salain ang whey na may mga paneer flakes sa pamamagitan ng cheesecloth. 4. Itali ang paneer sa gauze. 5. Ibitin ng 30 min. Ang kulay ng Jupiter ay orange, ginintuang. Ang mantra ay "GUM". Tags: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.Biyernes. Ang Biyernes ay ang araw ng linggong pinamumunuan ni Venus. Kung gusto mo ng matamis at mataba na pagkain, Biyernes ang araw mo dahil nasa ilalim ng impluwensya ni Venus na pinakamainam na nakikita ng katawan ang mga matatamis at taba. Bilang karagdagan, ang mga araw na ito ay inirerekomenda na kumain ng matamis na prutas, berry, pulot, mani, uminom ng mga juice ng prutas, magluto ng anumang mga cereal at mga produkto ng harina. Dapat na iwasan ang mga pagkaing karne at isda, itlog, mushroom, maanghang na pagkain at pampalasa. Napakagandang rosas, pulang raspberry at safron. Dapat iba-iba ang pagkain.

CARROT HALAVA 2 tasang gadgad na karot 2 tasang asukal 2 des.l. mantikilya 1/2 tsp ground cardamom Paraan ng paghahanda: 1. Sa isang kaldero, paghaluin ang lahat ng sangkap. 2. Ilagay sa mabagal na apoy. Haluin palagi hanggang matunaw ang asukal. 3. Haluin paminsan-minsan hanggang sa magmukhang glazed ang carrots. Aabutin ito ng humigit-kumulang 30 minuto. 4. Lakasan ang init at haluin nang madalas. 5. Kapag ang halava ay naging maliwanag na kahel, ibuhos ito sa isang cooling tray.

YELLOW PEA 1/2 cup yellow peas 6 cups ng tubig 1/2 cup repolyo, tinadtad 1/4 cup carrot, tinadtad 1 tbsp. l. ghee o mantikilya 1/2 tsp. asafoetida 1/2 tsp cumin seeds 1/2 tsp. black pepper 1 tsp asin Paraan ng pagluluto: 1. Dahan-dahang pakuluan ang mga gisantes sa tubig hanggang lumambot. 2. Magdagdag ng repolyo at karot. 3. Lutuin hanggang lumambot ang mga gulay at maging creamy ang mga gisantes. 4. Talunin nang malakas upang pukawin ang mga gisantes. 5. Matunaw ang ghee sa isang hiwalay na mangkok. 6. Inihaw ang cumin at asafoetida. Idagdag sa sopas. 7. Ihalo sa asin, black pepper at turmeric. Mga prutas na pinirito sa kuwarta (pakoras) - harina ng trigo - 1 tasa - gatas na pulbos - 1 tbsp. – baking powder o soda (opsyonal) – 1/2 tsp – ground cinnamon – 1 tsp – mainit na gatas – 1.4 tasa – ghee para sa deep-frying – sariwang prutas (saging, mansanas, peras, pinya, strawberry, peach) – powdered sugar – 3 tbsp. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lahat ng sangkap maliban sa prutas, tinunaw na mantikilya, at icing sugar, at talunin gamit ang whisk hanggang ang masa ay sapat na makapal upang balutin ang inilubog na prutas. Maglagay ng isang dakot ng tinadtad na prutas sa kuwarta. Paghaluin upang ang bawat piraso ay ganap na natatakpan ng kuwarta. Init ang tinunaw na mantikilya sa isang mababang kasirola sa katamtamang init. Ang langis ay handa na kapag ang isang patak ng kuwarta na nahulog dito ay bumubula at agad na tumaas sa ibabaw. Kunin ang mga piraso ng prutas mula sa kuwarta isa-isa at dahan-dahang ibababa ang mga ito sa mainit na mantika. Iprito ang bawat piraso sa loob ng 3-4 minuto hanggang maging golden brown at malutong. Ilabas ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay ang mga ito sa isang colander upang maubos ang langis. Kung may natirang kuwarta, maghiwa ng mas maraming prutas. Budburan ang pakora ng icing sugar at ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.

UPMA 3 tasang tubig 1 tasang tinadtad na matamis na paminta 1 tasang kuliplor 1 tasang tinadtad na repolyo 2 tasang frozen green peas 4 tsp. mantikilya 1 dec.l. sariwang gadgad na luya 1 tinadtad na berdeng sili 1 tsp. cumin seeds 1/2 tsp asafoetida 1 1/2 cups semolina 1 tsp. asin 1/2 tsp black pepper 1/2 tsp turmeric 1 cup cashews lemon wedges Paraan ng pagluluto: 1. Pakuluan ang mga gulay, gisantes at tubig hanggang lumambot. Huwag patuyuin ang tubig. 2. Iprito ang kasoy sa mantika hanggang sa maging golden brown. Itabi. 3. Matunaw ang mantikilya. 4. Igisa ang luya, sili, kumin at asafoetida. 5. Ilagay ang semolina at iprito hanggang sa light brown. 6. Ibuhos ang semolina sa mga gulay. 7. Lagyan ng asin, black pepper, turmeric at cashews. 8. Pakuluan hanggang masipsip ng tubig ang semolina. 9. Alisin sa init. Takpan ng takip. Hayaang tumayo ng 10 minuto bago ihain. 10. Pagkatapos lagyan ng portion, pisilin ang lemon juice sa ibabaw ng upma. Saffron rice na may mga pasas at pistachios Mga sangkap: – basmati rice – 1 tasa – tubig – 2 tasa – saffron – 1/3 tsp. – cinnamon – 1 stick (haba 4 cm) – cloves – 6 buds – asin – 1/4 tsp. – brown sugar – 1/2 cup – cardamom seeds (coarsely crushed) – 1 tsp. - ghee o langis ng gulay - 2 tbsp. l. – pistachios o almendras – 3 tbsp. l. - mga pasas - 3 tbsp. l. – pistachios (hiniwang manipis) – 2 tbsp. l. Paraan ng paghahanda: Pakuluan ang tubig sa isang 2 litro na mabigat na kasirola na pinahiran ng Teflon. Ilagay ang safron stamens sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng 2-10 tbsp. kutsarang kumukulong tubig at iwanan ng 15-20 minuto habang niluluto ang kanin. Ibuhos ang bigas sa tubig na kumukulo, magdagdag ng cinnamon stick, cloves at asin. Kapag kumulo muli ang tubig, bawasan ang apoy sa mahina, takpan ang palayok ng mahigpit na takip, at hayaang kumulo nang tahimik nang hindi hinahalo ng 25-5 minuto, hanggang sa lumambot at malambot ang kanin at lumambot na ang lahat ng tubig. hinihigop. Alisin mula sa init at iwanan ang bigas na natatakpan ng 1 minuto upang patigasin ang mga marupok na butil. Samantala, pagsamahin ang saffron water, brown sugar at cardamom seeds sa isang maliit na kasirola. Ilagay sa katamtamang init at haluin hanggang matunaw ang asukal. Bahagyang bawasan ang init at kumulo sa loob ng XNUMX minuto. Ibuhos ang syrup sa kanin at mabilis na isara ang takip. Init ang ghee o vegetable oil sa isang maliit na kasirola sa katamtamang mababang init hanggang sa mainit ang mantika ngunit hindi umuusok. I-toast ang mga pistachio (o mga almendras) at mga pasas hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang mga mani at pumutok ang mga pasas. Ibuhos ang raisin-nut butter sa umuusok na bigas at dahan-dahang pahiran ang bigas gamit ang isang tinidor. Ilipat sa isang serving dish at budburan ng tinadtad na pistachio sa ibabaw.

SALT LASSI 5 servings 3 cups yogurt, 2 cups cold water, 5 ice cubes, 1 tsp. asin, 2 tbsp. lemon juice, 1/2 tsp dry toasted cumin seeds, 5 tasang pinalamig. 1. Paghaluin ang yogurt, tubig, asin, lemon juice at kumin, na nag-iiwan ng ilang kumin sa panghalo. 2. Punan ang bawat baso ng 1/5 ng yelo, ibuhos ang lassi at iwiwisik ang natitirang kumin sa itaas. Kulay – transparent at maraming kulay. Mantra – “INGAY”. Pagluluto ng Ayurvedic Sabado. Ang Sabado ay ang araw ng linggong pinamumunuan ni Saturn. Araw ng paglilinis. Ang simbolismo ng astrolohiya ng planetang ito ay nauugnay sa anumang anyo ng paghihigpit, na may kaugnayan kung saan ito ay lalong nakakapinsala sa labis na pagkain sa Sabado, ang pagpigil at pag-moderate sa pagkain ay kinakailangan. Inirerekomenda ang pagkain na mayaman sa calcium at phosphorus: spinach, nuts, repolyo, cucumber, pinatuyong prutas, sa tag-araw - strawberry, blueberries, plums, pati na rin ang keso, cottage cheese. Maaari mong isama ang mga matamis na pagkain, ngunit hindi masyadong marami. Ang mga napaka-maanghang na pagkain, pinirito, pinausukan, hilaw na pinausukang at mga de-latang pagkain ay dapat na iwasan. Mag-ingat sa alkohol, mas mainam na pigilin ang pag-inom ng matatapang na inumin sa araw na ito ng linggo. Buckwheat sinigang na may cottage cheese Buckwheat - 300 gr. Tubig - 2,5 tasa Cottage cheese - 300 gr. kulay-gatas - 120 gr. Langis, damo, asin - sa panlasa. Pakuluan ang sinigang na bakwit. Ilagay ang kalahati ng lugaw sa isang baking sheet, pinahiran ng mantika, at makinis. Maglagay ng isang layer ng cottage cheese sa itaas, takpan ito ng isang layer ng lugaw, i-level ito, ibuhos ang kulay-gatas, at maghurno sa oven. Budburan ng tinadtad na damo. Cottage cheese na may prun Kinakailangan: 1 pack ng cottage cheese, 50 g butter, 1 tbsp. l. kulay-gatas, prun, cranberry juice, asin. Paraan ng pagluluto. Ipasa ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng mantikilya, kulay-gatas na may asin, gilingin hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Ibuhos ang cranberry juice, ilagay ang masa sa isang plato, palamutihan ng prun.

SPICE TEA 4 tasang tubig 2 tsp. buong cloves 2 tsp. buong balat ng kanela 1 tsp. sariwang luya, gadgad 1 tsp cardamom pods 1 tsp. fennel seeds (fennel) juice ng 1 lemon 4 tbsp. spoons of honey Paraan ng paghahanda: 1. Pakuluin lahat ng sangkap maliban sa lemon juice at honey. 2. Bawasan ang apoy. Pakuluan ng 5 minuto. 3. Idagdag at ihalo ang lemon juice at honey. 4. Salain sa pamamagitan ng isang salaan. Ihain nang mainit.

CHAPATI 1 tasa ng pinong buong harina ng trigo 1/2 – 3/4 tasa ng maligamgam na tubig Paraan ng paghahanda: 1. Paghaluin ang tubig sa harina hanggang sa mabuo ang matibay na masa. 2. Hatiin ang kuwarta sa 6 na bola. 3. Painitin ang kawali. 4. Sa ibabaw ng floured, igulong ang bawat bola sa manipis na pancake. 5. Ilagay ang chapatis sa pinainitang kawali. 6. Kapag lumitaw ang mga bula, mabilis na iprito ang kabilang panig. 7. Gamit ang mga sipit, hawakan ang chapati sa isang bukas na apoy hanggang sa ito ay pumutok. 8. Ilipat ang chapatis sa apoy hanggang lumitaw ang mga brown spot sa magkabilang panig. 9. Ikalat ang ghee o mantikilya. Sibol na trigo na may mga blueberries at maasim na gatas • Sibol na trigo – 4 tbsp. kutsara • Honey – 1 kutsarita • blueberries – 150 g • Maasim na gatas – ½ tasa Sprouted sprouts ihalo sa blueberries, honey, ibuhos ang maasim na gatas.

GINGER TEA Pakuluan ang 1 tasa ng tubig, alisin sa init, ibuhos ang kumukulong tubig sa 8 kutsarita ng pulbos ng luya [o 2-3 hiwa ng pinatuyong luya], haluin. Magdagdag ng lemon wedge at honey o asukal sa panlasa. Uminom bago o pagkatapos kumain sa maliliit na sips. Steam-boiled na patatas Ibuhos ang 3-4 na tasa ng tubig sa isang kawali na may plug-in grid, ilagay ang binalatan o gupitin sa 2-4 na bahagi ng patatas, bahagyang iwisik ng pinong asin at, mahigpit na isara ang kawali gamit ang takip, ilagay sa mataas na init. Sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto sa mababang pigsa. Masala dudh (gatas na may saffron at pistachios) Sa sarili nito, ang gatas, kahit na mainit, ay mahirap tunawin ng katawan (hindi ito nalalapat sa sariwang gatas), ngunit ang ilang mga pampalasa, at lalo na ang safron, na idinagdag sa gatas, hindi lamang nagbibigay nito. lasa at banayad na lasa, ngunit din mapadali ang panunaw nito. Bilang karagdagan sa mga pampalasa na binanggit sa recipe na ito, ang tuyong luya, cardamom at nutmeg ay sumasama sa gatas. Oras ng paghahanda: 10 minuto Mga sangkap: • 5 tasa (1,2 L) ng gatas • 10 tangkay ng safron o 1/4 tsp. ground saffron • 4 cloves • 1/2 tsp. giniling na kanela • 3 tbsp. l. pulot o 4 tbsp. l. asukal • 1 tbsp. l. ground pistachios Magdagdag ng mga clove at cinnamon sa gatas at pakuluan. Ayusin ang init upang ang gatas ay kumulo nang malumanay sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin ito sa apoy. Idagdag kaagad ang safron at haluing mabuti. Patuloy na pukawin, magdagdag ng pulot. Ilabas ang clove. Magdagdag ng tinadtad na pistachios. Ihain nang mainit. Kulay navy blue at black. Mantra "SHAM".

Mag-iwan ng Sagot