Ipaalala ko sa iyo na ang fructose ay tumutukoy sa mga simpleng sugars (carbohydrates) at ito ay isang derivative ng glucose. Ang fructose ay nagbibigay ng tamis sa mga prutas at pulot, at kasama ng glucose (sa pantay na sukat) ay isang bahagi ng sucrose, ibig sabihin, regular na puting mesa (pinong) asukal.
Ano ang nangyayari sa fructose sa katawan? Ang metabolismo ng fructose
Pagkatapos ay magkakaroon ng ilang "kakila-kilabot" na kimika. Para sa mga hindi interesado, inirerekumenda ko na agad kang pumunta sa dulo ng artikulo, na naglalaman ng isang listahan ng mga posibleng sintomas ng labis na pagkonsumo ng fructose at mga praktikal na rekomendasyon para sa ligtas na paggamit nito.
Kaya, ang fructose mula sa pagkain ay nasisipsip sa bituka at na-metabolize sa mga selula ng atay. Sa atay, ang fructose, tulad ng glucose, ay na-convert sa pyruvate (pyruvic acid). Ang mga proseso ng pyruvate synthesis mula sa glucose (glycolysis) at fructose[1][S2] ay magkaiba. Ang pangunahing tampok ng metabolismo ng fructose ay ang mataas na pagkonsumo ng mga molekula ng ATP at ang pagbuo ng mga "hindi kapaki-pakinabang" na mga produkto: triglycerides at uric acid.
Tulad ng alam mo, ang fructose ay hindi nakakaapekto sa paggawa ng insulin, isang pancreatic hormone na ang pangunahing tungkulin ay kontrolin ang mga antas ng glucose sa dugo at ayusin ang metabolismo ng karbohidrat. Sa totoo lang, ginawa nitong (fructose) na isang "produkto para sa mga diabetic", ngunit ito ang dahilan kung bakit ang mga metabolic na proseso ay hindi makontrol. Dahil sa ang katunayan na ang pagtaas sa konsentrasyon ng fructose sa dugo ay hindi humahantong sa paggawa ng insulin, tulad ng kaso ng glucose, ang mga selula ay nananatiling bingi sa kung ano ang nangyayari, ibig sabihin, ang kontrol ng feedback ay hindi gumagana.
Ang hindi makontrol na metabolismo ng fructose ay humahantong sa isang pagtaas ng antas ng triglycerides sa dugo at ang pagtitiwalag ng mga taba sa adipose tissue ng mga panloob na organo, pangunahin sa atay at kalamnan. Ang mga napakataba na organo ay hindi gaanong nakikita ang mga signal ng insulin, ang glucose ay hindi pumapasok sa kanila, ang mga cell ay nagugutom at nagdurusa mula sa pagkilos ng mga libreng radical (oxidative stress), na humahantong sa isang paglabag sa kanilang integridad at kamatayan. Ang napakalaking pagkamatay ng cell (apoptosis) ay humahantong sa lokal na pamamaga, na kung saan ay isang mapanganib na kadahilanan para sa pag-unlad ng isang bilang ng mga nakamamatay na sakit tulad ng cancer, diabetes, Alzheimer's disease. Bilang karagdagan, ang labis na triglyceride ay naiugnay sa mas mataas na panganib ng cardiovascular disease.
Ang isa pang by-product ng fructose metabolism ay uric acid. Nakakaapekto ito sa synthesis ng ilang mga biologically active substance na itinago ng mga selula ng adipose tissue, at sa gayon ay maaaring makaapekto sa regulasyon ng balanse ng enerhiya, metabolismo ng lipid, sensitivity ng insulin, na, sa turn, ay humahantong sa point at systemic malfunctions sa katawan. Gayunpaman, ang cellular na larawan ay malayo sa tiyak at nangangailangan ng karagdagang pananaliksik. Ngunit kilalang-kilala na ang mga kristal ng uric acid ay maaaring ideposito sa mga kasukasuan, subcutaneous tissue at bato. Ang resulta ay gout at talamak na arthritis.
Fructose: mga tagubilin para sa paggamit
Ano ang nakakatakot? Hindi, ang fructose ay hindi mapanganib sa maliit na halaga. Ngunit sa mga halagang natupok ngayon (higit sa 100 gramo bawat araw) ng karamihan sa mga tao, ang fructose ay maaaring magdulot ng isang hanay ng mga side effect.
● Pagtatae; ● Utot; ● Tumaas na pagkapagod; ● Patuloy na pananabik para sa matamis; ● Pagkabalisa; ● Pimples; ● Obesity sa tiyan.
Paano maiwasan ang mga problema?
Sabihin nating nakikita mo ang iyong sarili sa karamihan ng mga sintomas. Paano maging? Kalimutan ang tungkol sa mga prutas at matamis? Hindi talaga. Ang mga sumusunod na alituntunin ay tutulong sa iyo na gawing ligtas ang pagkonsumo ng fructose:
1. Inirerekomenda na kumain ng hindi hihigit sa 50 g ng fructose bawat araw. Halimbawa, ang 6 na tangerines o 2 matamis na peras ay naglalaman ng pang-araw-araw na dosis ng fructose. 2. Bigyan ng kagustuhan ang mga low-fructose na prutas: mansanas, citrus fruits, berries, kiwi, avocado. Makabuluhang bawasan ang pagkonsumo ng mataas na prutas na fructose: matamis na peras at mansanas, mangga, saging, ubas, pakwan, pinya, petsa, lychee, atbp. 3. Huwag madala sa mga matatamis na naglalaman ng fructose. Lalo na ang mga puno ng mga istante ng mga supermarket na "pagkain sa diyeta". 4. Huwag uminom ng matatamis na inumin tulad ng cola, fruit nectars, packaged juices, fruit cocktails at iba pa: naglalaman ang mga ito ng MEGA doses ng fructose. 5. Ang pulot, Jerusalem artichoke syrup, date syrup at iba pang mga syrup ay naglalaman ng mataas na halaga ng purong fructose (ang ilan ay hanggang 70%, tulad ng agave syrup), kaya hindi mo dapat ituring ang mga ito bilang isang 100% "malusog" na kapalit ng asukal.
6. Ang bitamina C, na matatagpuan sa maraming prutas at gulay (mga prutas na sitrus, mansanas, repolyo, berry, atbp.), ay nagpoprotekta laban sa ilan sa mga side effect ng fructose. 7. Pinipigilan ng hibla ang pagsipsip ng fructose, na tumutulong upang mapabagal ang metabolismo nito. Kaya pumili ng sariwang prutas kaysa sa mga matatamis na naglalaman ng fructose, mga fruit syrup, at juice, at tiyaking magsama ng mas maraming gulay sa iyong diyeta kaysa sa mga prutas at lahat ng iba pa. 8. Maingat na pag-aralan ang packaging at komposisyon ng mga produkto. Sa likod ng kung anong mga pangalan ang fructose ay nakatago: ● Corn syrup; ● Glucose-fructose syrup; ● Asukal sa prutas; ● Fructose; ● Baliktarin ang asukal; ● Sorbitol.
Ang komunidad na pang-agham ay hindi pa naglalabas ng nagkakaisang hatol sa fructose. Ngunit nagbabala ang mga siyentipiko sa mga posibleng panganib ng hindi makontrol na pagkonsumo ng fructose at hinihimok na huwag isaalang-alang ito ng eksklusibong isang "kapaki-pakinabang na produkto". Bigyang-pansin ang iyong sariling katawan, ang mga proseso na nagaganap dito bawat segundo at tandaan na sa maraming paraan ang iyong kalusugan ay nasa iyong mga kamay.