Ang karne ay nangangailangan ng paggamot sa init. Ngunit alin ang mas mahusay - magprito, pakuluan o nilaga?
Natuklasan ng mga mananaliksik sa Unibersidad ng Illinois na ang mga nilagang karne at pinakuluang karne ay mas malusog kaysa sa mga pinirito. Ito ay naka-out na ang paraan ng paghahanda ng pagkain ay nakakaapekto sa mga pakinabang nito.
Sa pamamagitan ng paraan, kapwa sa kaso ng pagprito, at sa kaso ng paglaga o kumukulong karne, napanatili ang mga bitamina at nutrisyon. Ngunit ang pritong karne sa ilang mga kaso ay maaaring maging sanhi ng sakit na cardiovascular.
Ang bagay ay kapag nagprito ng karne, ang mga produkto ng glycosylation ay nabuo, na idineposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at nag-aambag sa kanilang pagkawasak.
Ngunit sa panahon ng pagluluto o paglaga, ang mga mapanganib na sangkap na ito ay hindi nabuo.
Alalahanin na kanina pa natin napag-usapan kung aling karne ang malusog na kainin, at alin ang hindi kanais-nais.
Maging malusog!