Ang matalinong pera ay nagiging vegan. Veganism ay teetering sa gilid - maglakas-loob namin sabihin ito? – mainstream. Nag-vegan kamakailan si Al Gore, kumakain si Bill Clinton ng karamihan sa mga pagkaing nakabatay sa halaman, at halos lahat ng mga reference sa veganism ay nasa lahat ng dako sa mga pelikula at palabas sa TV.
Ngayon, maraming mga kumpanya ang nagsisikap na lumikha ng mas napapanatiling mga produkto na hindi gumagamit ng mga produktong hayop. Ang pangangailangan ng publiko para sa naturang pagkain ay lumalaki. Ngunit higit sa lahat, ang kinabukasan ng planeta ay maaaring nakasalalay sa gayong pagkain.
Ang mga kilalang high-profile investor tulad nina Bill Gates ng Microsoft at mga co-founder ng Twitter na sina Biz Stone at Evan Williams ay hindi lamang nagtatapon ng pera. Kung nagbibigay sila ng pera sa mga namumuong kumpanya, ito ay nagkakahalaga ng pagtingin sa. Kamakailan ay namuhunan sila ng isang patas na halaga ng pera sa isang pares ng mga bagong kumpanya na gumagawa ng artipisyal na karne at artipisyal na mga itlog.
Gustung-gusto ng mga influencer na ito na suportahan ang mga start-up na may kaakit-akit na potensyal, magagandang mithiin, at malalaking ambisyon. Ang pagsulong ng plant-based na nutrisyon ay nagbibigay ng lahat ng ito at higit pa.
Bakit dapat tayong lumipat sa isang napapanatiling diyeta na nakabatay sa halaman
Nauunawaan ng mga mamumuhunan na ito na hindi kayang mapanatili ng planeta ang kasalukuyang antas ng pagsasaka ng pabrika nang matagal. Ang problema ay ang ating pagkagumon sa karne, pagawaan ng gatas at itlog, at ito ay lalala lamang.
Kung mahilig ka sa mga hayop, dapat ay naiinis ka sa kakila-kilabot na kalupitan ng mga factory farm ngayon. Ang magagandang pastulan, kung saan gumagala ang mga hayop, ay nanatili lamang sa alaala ng ating mga lolo at lola. Hindi lang matugunan ng mga magsasaka ang malaking pangangailangan para sa karne, itlog at gatas gamit ang mga lumang pamamaraan.
Upang gawing kumikita ang mga alagang hayop, ang mga manok ay ikinulong nang magkadikit na hindi nila maibuka ang kanilang mga pakpak o kahit na makalakad – kailanman. Ang mga biik ay inilalagay sa mga espesyal na duyan kung saan hindi man lang sila makaikot, ang kanilang mga ngipin at buntot ay tinanggal nang walang anesthesia upang hindi sila magkagat sa isa't isa sa sobrang galit o inip. Ang mga baka ay pinipilit na mabuntis sa pana-panahon upang panatilihing dumadaloy ang kanilang gatas, at ang kanilang mga bagong panganak na guya ay kinuha upang gawing karne ng baka.
Kung ang kalagayan ng mga hayop ay hindi sapat para lumipat ka sa isang plant-based na pagkain, tingnan ang mga istatistika sa epekto ng pag-aalaga ng hayop sa kapaligiran. Binubuhay ng mga istatistika:
• 76 porsiyento ng lahat ng lupang sakahan ng US ay ginagamit para sa pastulan ng mga baka. Iyon ay 614 milyong ektarya ng damuhan, 157 milyong ektarya ng pampublikong lupain, at 127 milyong ektarya ng kagubatan. • Bilang karagdagan, kung bibilangin mo ang lupang pinagtataniman ng hayop, lumalabas na 97% ng lupang sakahan ng US ay ginagamit para sa mga alagang hayop at manok. • Ang mga hayop na pinalaki para sa pagkain ay gumagawa ng 40000 kg ng pataba bawat segundo, na nagdudulot ng matinding polusyon sa tubig sa lupa. • 30 porsiyento ng buong ibabaw ng Earth ay ginagamit ng mga hayop. • 70 porsiyento ng deforestation sa Amazon ay dahil sa pag-clear ng lupa para sa pastulan. • 33 porsiyento ng lupang taniman ng daigdig ay ginagamit lamang para sa pagtatanim ng mga feed ng hayop. • Mahigit sa 70% ng pananim na itinanim sa US ay ibinibigay sa mga baka ng baka. • 70% ng magagamit na tubig ay ginagamit sa pagtatanim, karamihan sa mga ito ay napupunta sa mga alagang hayop, hindi sa mga tao. • Kailangan ng 13 kilo ng butil upang makagawa ng isang kilo ng karne.
Sa kabila ng lahat ng nabanggit, ang produksyon ng karne sa daigdig ay tataas mula 229 milyong tonelada noong 2001 hanggang 465 milyong tonelada pagsapit ng 2050, habang ang produksyon ng gatas ay tataas mula 580 milyong tonelada noong 2001 hanggang 1043 milyong tonelada pagsapit ng 2050.
"Kung patuloy nating susundin ang kasalukuyang mga uso sa diyeta ng mga bansang Kanluranin, pagsapit ng 2050 ay hindi magkakaroon ng sapat na tubig upang magtanim ng pagkain para sa inaasahang populasyon na 9 bilyong tao," ayon sa isang ulat noong 2012 mula sa Stockholm International Water Institute.
Ang ating kasalukuyang sistema ay hindi makakakain ng 9 bilyong tao kung patuloy tayong kakain ng karne, itlog at gatas. Kalkulahin at makikita mo: may kailangang baguhin, at sa lalong madaling panahon.
Kaya naman naghahanap ang matatalino at mayayamang mamumuhunan sa mga kumpanyang nakakaunawa sa paparating na krisis at nag-aalok ng mga solusyon. Sila ang nangunguna sa daan, na nagbibigay daan para sa isang plant-based na hinaharap. Tingnan lamang ang dalawang halimbawang ito.
Oras na para magsimula ng isang buhay na Meatless (literal na pagsasalin ng pangalan ng kumpanyang "Beyond Meat") Layunin ng Beyond Meat na lumikha ng alternatibong protina na maaaring makipagkumpitensya sa - at sa huli, marahil ay palitan - protina ng hayop. Gumagawa na sila ngayon ng makatotohanang "mga daliri ng manok" at malapit nang mag-alok ng "karne ng baka".
Si Biz Stone, ang co-founder ng Twitter, ay labis na humanga sa potensyal para sa alternatibong protina na nakita niya sa Beyond Meat, kaya naman naging investor siya. "Ang mga taong ito ay hindi lumapit sa negosyo ng kapalit ng karne bilang isang bagay na bago o hangal," sabi ni Stone sa Fast Company Co. Exist. "Nagmula sila sa malaking agham, napakapraktikal, na may malinaw na mga plano. Sabi nila, “Gusto naming pasukin ang multi-bilyong dolyar na industriya ng karne na may plant-based na 'karne.'
Sa sandaling ang ilang mabubuti, napapanatiling mga pamalit ng karne ay may matibay na panghahawakan sa merkado, marahil ang susunod na hakbang ay alisin ang mga baka, manok at baboy mula sa food chain? Oo pakiusap.
Hindi kapani-paniwalang Nakakain na Itlog (Kapalit)
Gusto ng Hampton Creek Foods na baguhin ang produksyon ng itlog sa pamamagitan ng paggawa ng mga itlog na hindi kailangan. Sa isang maagang yugto, malinaw na ang pagbuo ng isang produkto na, sa isang kakaibang pagkakataon, ay tinatawag na "Beyond Eggs" ("Walang mga itlog") ay medyo matagumpay.
Ang interes sa Hampton Creek Foods ay tumaas mula noong 2012 investment conference. Nakatikim ng dalawang blueberry muffins sina dating British Prime Minister Tony Blair at Microsoft founder Bill Gates. Wala sa kanila ang makapagsasabi ng pagkakaiba sa pagitan ng isang normal na cupcake at isang cupcake na gawa sa Beyond Eggs. Sinuhulan ng katotohanang ito si Gates, isang tagahanga ng napapanatiling pagkain. Ngayon siya na ang investor nila.
Ang iba pang mga pangunahing manlalaro sa pananalapi ay tumataya din sa Hampton Creek Foods. Ang venture capital fund ng Sun Microsystems co-founder na si Vinod Khosla ay namuhunan ng malaking halaga na $3 milyon sa kumpanya. Ang isa pang mamumuhunan ay si Peter Thiel, tagapagtatag ng PayPal. Ang mensahe ay malinaw: ang paglipat mula sa mga pagkaing hayop patungo sa halaman ay nagsimula na, at alam ito ng mga pinakamalaking mamumuhunan. Ang industriya ng itlog ay labis na nag-aalala tungkol sa tagumpay ng Beyond Eggs na ito ay bumibili ng mga Google ad na lalabas kapag naghanap ka ng Hampton Creek Foods, mga produkto nito, o mga empleyado nito. Natatakot? Tama.
Ang kinabukasan ay nakabatay sa halaman kung tayo ay magkakaroon ng pagkakataong mapakain ang lahat. Sana maintindihan ito ng mga tao sa tamang panahon.