Ang carp na nilaga sa beer ay malambot, na may banayad na aroma ng beer malt at banayad na tamis ng mga pasas. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa parehong isang regular na hapunan at isang festive table. Ang ulam ay pinagsama hindi lamang sa beer, kundi pati na rin sa puting semi-matamis na alak at kahit port wine. Ayon sa alamat, ang recipe na ito ay naimbento sa Czech Republic. Kapag pinapatay, ang lahat ng alkohol ay sumingaw.
Ang katamtamang laki ng wild carp (hanggang sa 2,5 kg) mula sa isang natural na reservoir ay mahusay na angkop, ngunit maaari kang kumuha ng isda mula sa isang artipisyal na lawa, ito ay magiging mas mataba ng kaunti at ang sarsa ay magiging mas mayaman. Ang beer ay dapat na magaan at walang mga aromatic additives, ipinapayo ko sa iyo na tumuon sa gitnang bahagi ng presyo. Maipapayo na gumamit ng malalaking pasas, pinaghalong itim at puting ubas, palaging walang binhi.
Ingredients:
- pamumula - 1,5 kg;
- magaan na serbesa - 150 ML;
- ubas - 50 g;
- mga sibuyas - 2 piraso;
- langis ng gulay - 40 ML;
- lemon - 1 piraso;
- ground black pepper, asin - sa panlasa.
Recipe para sa carp sa beer
1. Linisin ang carp, butcher, ihiwalay ang ulo at banlawan.
2. Gupitin ang bangkay sa hiwa na 2-3 cm ang kapal. Asin at paminta sa panlasa, pagkatapos ay budburan ng lemon juice na kinatas mula sa 1 lemon.
3. Magpainit ng kawali na may mantika ng gulay, iprito ang binalatan at tinadtad na sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa katamtamang init.
4. Ibuhos ang beer sa kawali, pakuluan, pagkatapos ay ilagay ang isda at ilagay ang mga pasas. Upang takpan ng takip. Ang isda ay maaaring hindi ganap na natatakpan ng beer, ito ay normal.
5. Ilaga ang carp sa beer sa loob ng 20-25 minuto sa katamtamang init sa ilalim ng saradong takip. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaaring tanggalin ang takip upang maging mas malapot ang patis, ngunit hindi mo dapat masyadong sumingaw ang likido, dahil ito ay lalong lumapot kapag ito ay lumamig.
6. Ihain ang natapos na carp kasama ang sarsa kung saan ito nilaga, puting tinapay o tortillas. Budburan ng sariwang damo kung ninanais.
