Nilalaman
Lahat ng mga may sapat na gulang at bata, na may mga bihirang pagbubukod, ay nakakaalam ng tanyag at nakakatawa na kasabihan - "Uminom, mga bata, gatas, magiging malusog ka!" ... Gayunpaman, ngayon, salamat sa maraming siyentipikong pagsasaliksik, ang positibong pagsasalamin ng pahayag na ito ay makabuluhang kupas - lumalabas na hindi lahat ng may sapat na gulang at mga bata na gatas ay talagang malusog. Bukod dito, sa ilang mga kaso, ang gatas ay hindi lamang malusog, ngunit mapanganib din sa kalusugan! Posible ba o hindi para sa gatas ng mga bata?
Dose-dosenang henerasyon ay lumaki sa paniniwala na ang gatas ng hayop ay isa sa mga "pundasyon" ng nutrisyon ng tao, sa madaling salita, isa sa pinakamahalaga at kapaki-pakinabang na pagkain sa diyeta ng hindi lamang mga may sapat na gulang, kundi pati na rin ng mga bata na halos nagsilang. Gayunpaman, sa ating panahon, maraming mga itim na spot ang lumitaw sa puting reputasyon ng gatas.
Maaari bang kumain ng gatas ang mga bata? Mahalaga ang edad!
Ito ay lumalabas na ang bawat edad ng tao ay may sariling espesyal na ugnayan sa gatas ng baka (at siya nga pala, hindi lamang sa gatas ng baka, kundi pati na rin sa kambing, tupa, kamelyo, atbp.). At ang mga ugnayan na ito ay pangunahing kinokontrol ng kakayahan ng aming digestive system na qualitative digest ang mismong gatas na ito.
Sa kahulihan ay naglalaman ang gatas ng isang espesyal na asukal sa gatas - lactose (sa eksaktong wika ng mga siyentista, ang lactose ay isang karbohidrat ng disaccharide group). Upang masira ang lactose, ang isang tao ay nangangailangan ng sapat na halaga ng isang espesyal na enzyme - lactase.
Kapag ipinanganak ang isang sanggol, ang paggawa ng lactase enzyme sa kanyang katawan ay napakataas - sa gayon ang kalikasan ay "naisip" upang ang sanggol ay maaaring makakuha ng maximum na benepisyo at mga nutrisyon mula sa gatas ng ina ng ina.
Ngunit sa edad, ang aktibidad ng paggawa ng enzyme lactase sa katawan ng tao ay lubos na bumababa (sa pamamagitan ng 10-15 taon sa ilang mga kabataan, halos mawala ito).
Iyon ang dahilan kung bakit hindi hinihimok ng modernong gamot ang paggamit ng gatas (hindi mga produktong maasim na gatas, ngunit direktang gatas mismo!) Ng mga may sapat na gulang. Ngayong mga araw na ito, sumang-ayon ang mga doktor na ang pag-inom ng gatas ay nagdudulot ng higit na pinsala sa kalusugan ng tao kaysa sa mabuti…
At narito ang isang makatuwirang tanong: kung ang isang bagong panganak na mumo at isang sanggol na wala pang isang taong gulang ay may maximum na paggawa ng lactase na enzyme sa kanilang buong buhay sa hinaharap, nangangahulugan ba ito na ang mga sanggol, sa kondisyon na imposible ang pagpapasuso, mas kapaki-pakinabang na pakainin "Mabuhay" ang gatas ng baka kaysa sa pormula ng sanggol na mula sa isang bangko?
Ito ay lumabas - hindi! Ang paggamit ng gatas ng baka ay hindi lamang hindi maganda para sa kalusugan ng mga sanggol, ngunit bukod dito, puno ito ng maraming mga panganib. Ano sila
Maaari bang magamit ang gatas para sa mga batang wala pang isang taong gulang?
Sa kasamaang palad, o sa kasamaang palad, sa pag-iisip ng isang malaking bilang ng mga may sapat na gulang (lalo na ang mga nakatira sa mga bukid na lugar) sa mga nakaraang taon, isang stereotype ay nabuo na sa kawalan ng sariling gatas ng isang ina, ang sanggol ay maaaring at dapat pakainin hindi na may halo mula sa isang lata, ngunit may diborsiyadong gatas ng gatas o gatas ng kambing. Sinabi nila na ito ay kapwa mas matipid, at malapit sa kalikasan, at mas kapaki-pakinabang para sa paglaki at pag-unlad ng bata - kung tutuusin, ganito kumilos ang mga tao mula pa noong una! ..
Ngunit sa katunayan, ang paggamit ng gatas mula sa mga hayop sa bukid ng mga sanggol (iyon ay, mga batang wala pang isang taong gulang) ay nagdudulot ng isang malaking panganib sa kalusugan ng mga bata!
Halimbawa, ang isa sa mga pangunahing problema ng paggamit ng gatas ng isang baka (o isang kambing, isang mare, isang reindeer - hindi ang puntong) sa nutrisyon ng mga bata sa unang taon ng buhay ay ang pagbuo ng malubhang rickets sa halos 100 % ng mga kaso.
Paano ito nangyayari? Ang katotohanan ay ang mga ricket, tulad ng malawak na kilala, ay nangyayari laban sa background ng isang sistematikong kakulangan ng bitamina D. Ngunit kahit na ang sanggol ay talagang binigyan ng napakahalagang bitamina D na ito mula nang ipanganak, ngunit sa parehong oras ay pakainin siya ng gatas ng baka (na , sa pamamagitan ng paraan, ay mismo ay isang mapagbigay na mapagkukunan ng bitamina D), kung gayon ang anumang mga pagsisikap upang maiwasan ang rickets ay magiging walang kabuluhan - ang posporus na nilalaman ng gatas, aba, ay magiging salarin ng palagiang at kabuuang pagkawala ng kaltsyum at napaka bitamina D.
Kung ang isang sanggol ay kumakain ng gatas ng baka hanggang sa isang taon, tumatanggap siya ng halos 5 beses na higit na kaltsyum kaysa sa kailangan niya, at posporus - halos 7 beses na higit sa pamantayan. At kung ang labis na kaltsyum ay tinanggal mula sa katawan ng sanggol nang walang mga problema, kung gayon upang maalis ang isang makatarungang halaga ng posporus, ang mga bato ay kailangang gumamit ng parehong kaltsyum at bitamina D. Sa gayon, mas maraming natupok na gatas ng sanggol, mas matinding kakulangan ng bitamina D at calcium na nararanasan ng kanyang katawan.
Kaya't ito ay lumabas: kung ang isang bata ay kumakain ng gatas ng baka hanggang sa isang taon (kahit bilang isang pantulong na pagkain), hindi niya natatanggap ang kaltsyum na kailangan niya, ngunit sa kabaligtaran, nawala niya ito palagi at sa maraming dami.
At kasama ang kaltsyum, nawala rin sa kanya ang hindi mabibili ng bitamina D, laban sa background ng isang kakulangan kung saan ang sanggol ay hindi maiwasang magkaroon ng rickets. Tulad ng para sa mga formula ng gatas ng sanggol, sa kanilang lahat, nang walang pagbubukod, ang lahat ng labis na posporus ay sadyang tinanggal - para sa nutrisyon ng mga sanggol, sila, ayon sa kahulugan, mas kapaki-pakinabang kaysa sa buong baka (o kambing) na gatas.
At lamang kapag lumaki ang mga bata sa edad na 1 taon, pagkatapos lamang matanda ang kanilang mga bato na kaya na nilang matanggal ang labis na posporus, nang hindi tinatanggal ang katawan ng kaltsyum at bitamina D na kinakailangan nito. At, nang naaayon, ang gatas ng baka (pati na rin ang kambing at anumang iba pang gatas na pinagmulan ng hayop) mula sa mga mapanganib na produkto sa menu ng mga bata ay nagiging isang kapaki-pakinabang at mahalagang produkto.
Ang pangalawang seryosong problema na lumitaw kapag nagpapakain ng mga sanggol ng gatas ng baka ay ang pagbuo ng malubhang anyo ng anemia. Tulad ng makikita mula sa talahanayan, ang nilalaman ng bakal sa gatas ng dibdib ng tao ay medyo mas mataas kaysa sa gatas ng baka. Ngunit kahit na ang bakal na mayroon pa rin sa gatas ng mga baka, kambing, tupa at iba pang mga pang-agrikultura na hayop ay hindi hinihigop ng katawan ng bata - samakatuwid, ang pagbuo ng anemia kapag nagpapakain ng gatas ng baka ay praktikal na ginagarantiyahan.
Gatas sa diyeta ng mga bata pagkatapos ng isang taon
Gayunpaman, ang bawal sa paggamit ng gatas sa buhay ng isang bata ay isang pansamantalang kababalaghan. Nasa tumawid na ang sanggol sa isang taong gulang na milyahe, ang kanyang mga bato ay naging isang ganap na nabuo at may sapat na organ, ang electrolyte metabolismo ay normalized at ang labis na posporus sa gatas ay hindi gaanong nakakatakot para sa kanya.
At simula sa isang taon, posible na ipakilala ang buong gatas ng baka o kambing sa diyeta ng bata. At kung sa panahon mula 1 hanggang 3 taon ang halaga nito ay dapat na makontrol - ang pang-araw-araw na rate ay tungkol sa 2-4 baso ng buong gatas - pagkatapos pagkatapos ng 3 taon ang bata ay malayang uminom ng maraming gatas bawat araw ayon sa gusto niya.
Mahigpit na pagsasalita, para sa mga bata, ang gatas ng buong baka ay hindi isang mahalaga at kailangang-kailangan na produktong pagkain - lahat ng mga benepisyo na naglalaman nito ay maaari ding makuha mula sa iba pang mga produkto.
Samakatuwid, iginigiit ng mga doktor na ang paggamit ng gatas ay natutukoy lamang ng mga pagkagumon mismo ng sanggol: kung gusto niya ang gatas, at kung hindi siya makaramdam ng anumang kakulangan sa ginhawa pagkatapos na inumin ito, hayaan mo siyang uminom sa kanyang kalusugan! At kung hindi niya gusto ito, o mas masahol pa, pakiramdam niya ay masama mula sa gatas, kung gayon ang iyong unang pag-aalala sa magulang ay upang kumbinsihin ang iyong lola na kahit walang gatas, ang mga bata ay maaaring lumaki na malusog, malakas at masaya…
Kaya, ulitin natin sandali kung aling mga bata ang maaaring masiyahan sa gatas na ganap na hindi mapigilan, alin ang dapat uminom nito sa ilalim ng pangangasiwa ng kanilang mga magulang, at alin ang dapat na ganap na mapagkaitan ng produktong ito sa kanilang diyeta:
Mga bata mula 0 hanggang 1 taong gulang: delikado ang gatas para sa kanilang kalusugan at hindi inirerekomenda kahit sa kaunting dami (dahil ang panganib na magkaroon ng rickets at anemia ay lubos na mataas);
Mga bata mula 1 hanggang 3 taong gulang: ang gatas ay maaaring isama sa menu ng mga bata, ngunit mas mahusay na ibigay ito sa bata sa limitadong dami (2-3 baso bawat araw);
Mga bata mula 3 taong gulang hanggang 13 taong gulang: sa edad na ito, ang gatas ay maaaring matupok alinsunod sa prinsipyo na "hangga't gusto niya - hayaan siyang uminom ng mas maraming";
Mga batang higit sa 13 taong gulang: pagkatapos ng 12-13 taon sa katawan ng tao, ang paggawa ng lactase enzyme ay nagsisimula nang unti-unting mawala, na may kaugnayan sa kung saan pinipilit ng mga modernong doktor ang labis na katamtamang pag-inom ng buong gatas at paglipat sa mga eksklusibong mga produktong sour-milk, kung saan ang pagbuburo ang mga proseso ay "nagtrabaho" na sa pagkasira ng asukal sa gatas.
Naniniwala ang mga modernong doktor na pagkatapos ng edad na 15 taon, halos 65% ng mga naninirahan sa Lupa, ang paggawa ng isang enzyme na pumipinsala sa asukal sa gatas ay bumababa sa mga walang halaga na halaga. Maaari itong maging sanhi ng lahat ng uri ng mga problema at sakit sa gastrointestinal tract. Iyon ang dahilan kung bakit ang pagkonsumo ng buong gatas sa pagbibinata (at pagkatapos ay sa pagtanda) ay itinuturing na hindi kanais-nais mula sa pananaw ng modernong gamot.
Mga kapaki-pakinabang na katotohanan tungkol sa gatas para sa mga sanggol at marami pa
Bilang pagtatapos, narito ang ilang mga hindi kilalang katotohanan tungkol sa gatas ng baka at ang paggamit nito, lalo na ng mga bata:
Kapag pinakuluan, pinapanatili ng gatas ang lahat ng mga protina, taba at karbohidrat, pati na rin kaltsyum, posporus at iba pang mga mineral. Gayunpaman, ang mapanganib na bakterya ay pinapatay at ang mga bitamina ay nawasak (na kung saan, sa pagiging patas, dapat sabihin na, hindi pa naging pangunahing pakinabang ng gatas). Kaya't kung nag-aalangan ka tungkol sa pinagmulan ng gatas (lalo na kung binili mo ito sa merkado, sa "pribadong sektor", atbp.), Tiyaking pakuluan ito bago ibigay sa iyong anak.
Para sa isang bata na may edad na 1 hanggang 4-5 na taon, ipinapayong huwag magbigay ng gatas, na ang nilalaman ng taba ay lumalagpas sa 3%.
Sa pisyolohikal, ang katawan ng tao ay madaling mabuhay ng buong buhay na walang buong gatas, habang pinapanatili ang parehong kalusugan at aktibidad. Sa madaling salita, walang mga sangkap sa gatas na pinagmulan ng hayop na kailangang-kailangan para sa mga tao.
Kung ang isang bata ay may impeksyon sa rotavirus, pagkatapos kaagad pagkatapos ng paggaling, ang gatas ay dapat na ganap na maibukod mula sa kanyang diyeta sa loob ng halos 2-3 linggo. Ang totoo ay sa loob ng ilang oras ang rotavirus sa katawan ng tao ay "pinapatay" ang paggawa ng enzyme lactose - ang pumaputol sa milk sugar lactase. Sa madaling salita, kung ang isang bata ay pinakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas (kasama ang gatas ng suso!) Matapos magdusa ng rotavirus, garantisadong magdagdag ng maraming karamdaman sa pagtunaw sa anyo ng hindi pagkatunaw ng pagkain, pananakit ng tiyan, paninigas ng dumi o pagtatae, atbp.
Ilang taon na ang nakalilipas, ang isa sa mga pinaka respetadong sentro ng pananaliksik sa medikal sa buong mundo - ang Harvard Medical School - opisyal na hindi pinagsama ang buong gatas na pinagmulan ng hayop mula sa listahan ng mga produktong mabuti para sa kalusugan ng tao. Naipon ang pananaliksik na ang regular at labis na pagkonsumo ng gatas ay may positibong epekto sa pag-unlad ng atherosclerosis at mga sakit sa puso, pati na rin ang paglitaw ng diabetes at maging ang cancer. Gayunpaman, kahit na ang mga doktor mula sa prestihiyosong Harvard School ay ipinaliwanag na ang katamtaman at paminsan-minsang pag-inom ng gatas ay perpektong katanggap-tanggap at ligtas. Ang punto ay ang gatas sa loob ng mahabang panahon ay nagkakamali na itinuturing na isa sa pinakamahalagang mga produkto para sa buhay ng tao, kalusugan at mahabang buhay, at ngayon nawala na ang pribilehiyong ito, pati na rin ang isang lugar sa pang-araw-araw na diyeta ng mga matatanda at bata.