Carp - anong uri ng isda ito. Mga Benepisyong Pangkalusugan at Kapahamakan.

Ang Carp ay isang malaking omnivorous fish ng pamilya ng carp. Ang isda ay may malaking pinahabang katawan na may ginintuang mga kaliskis. Ang isa pang natatanging tampok ay ang maliit na antena sa magkabilang panig ng bibig. Karaniwan ang Carp sa buong mundo, kaya maraming iba't ibang mga paraan upang maihanda ito. Ang pinakakaraniwang ulam ay ang carp na inihurnong sa foil. Gayundin, ang isda ay pinalamanan ng isang halo ng mga itlog, harina at gulay; Sa lutuing Asyano, ang pamumula ay binubuo ng balat sa loob at pinirito sa kumukulong langis.

kasaysayan

Sa Tsina, ang pamumula ay ginamit bilang pagkain noong 1000 BC. Makalipas ang kaunti, ang isda na ito ay dinala sa teritoryo ng Europa, kung saan ang carp ay itinuturing na parehong isang pandekorasyon na isda at isang produktong pagkain. Ang mga unang pond para sa lumalagong at dumaraming pamumula ay lumitaw sa Bohemia noong ika-13 siglo, at sa ilalim ni Francis I, na namuno mula 1494 hanggang 1547, nagsimula silang palakihin sa Pransya. Sa kasalukuyan, ang mga carps ay lumaki sa halos lahat ng mga bansa: ang negosyong ito ay napakapakinabangan, dahil ang mga carps ay mayabong, hindi mapagpanggap at napakabilis tumubo.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang karne ng Carp ay napakayaman sa mga mahahalagang mineral at bitamina: naglalaman ito ng mga bitamina PP at B12, asupre, yodo, kobalt, posporus, sink at chromium. Ang paggamit nito sa pagkain ay lubos na kapaki-pakinabang para sa thyroid gland, digestive at nervous system, utak, mauhog na lamad, balat. Ang karne ng Carp ay tumutulong upang gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo.

Tulad ng maraming iba pang mga pagkain na mataas sa B12, ang pamumula ay isang antioxidant, nagtataguyod ng metabolismo ng taba, at sa kaso ng talamak na hypoxia o paglala nito, pinapataas nito ang pagkonsumo ng oxygen ng mga cell.

• Halaga ng calorie 112 kcal
• Protina 16 g
• Taba 5.3 g
• Mga Karbohidrat 0 g
• Pandiyeta hibla 0 g
• Tubig 77 g

application

Ang mga carps ay ibinebenta sa mga outlet sa buong mundo halos buong taon. Maaari silang kainin ng pinakuluang, lutong, o pritong. Naniniwala ang mga nakaranasang nutrisyonista na ang mataas na nilalaman ng taba ng karne ng karp ay dapat na mabayaran sa pamamagitan ng paghahatid ng isda na ito ng mga halaman, gulay at lemon.

Mula sa mga ulo, buntot, palikpik at buto na natitira pagkatapos ng pag-gat ng carp, isang mayaman at mabangong sabaw ang nakuha. Pinapayuhan ng mga lutuin na magluto ng karne ng carp hindi sa maliit, ngunit sa malalaking piraso, inilalagay ang mga ito sa malamig na tubig: sa ganitong paraan ang karne ay magiging mas masarap at makatas. Ang pinirito na pamumula ay magiging mas masarap kung naiwan.

Paano pumili ng sariwang pamumula

Walang mas sariwa kaysa sa live na isda, kaya kung maaari mahuli ang pamumula sa pond o kumuha ng pamumula mula sa isang aquarium o tank (kung binili mo ito sa labas). Sa kasong ito, piliin ang pinaka-aktibong mga indibidwal. Sa pamamagitan ng aktibidad, maaari mong hatulan kung gaano malusog ang bawat partikular na isda.

Kung ikaw ay isang masamang mangingisda, at nagbebenta ka ng live na pamumula minsan sa isang taon, pagkatapos kapag pumipili ng isang isda, sundin ang mga sumusunod na tip:

Suriin ang mga hasang, at kung hindi sila magmukhang mainit na rosas at maliwanag na pula, maglakad. Bilang karagdagan dito, ang mga hasang ay dapat na normal na hugis. Ang mga malagkit na hasang ay tanda ng katiwalian.

Maghanap para sa malinaw, nakaumbok na mga mata (kung ang isda ay hindi na-freeze) kung saan nakikita pa rin ang tubig.

Ang sariwang pamumula ay magkakaroon ng mamasang kaliskis at buong balat. Sa kasong ito, ang uhog ay dapat na transparent at madulas. Ang pagkadikit, pinsala at pagkawalan ng kulay ay nagpapahiwatig na ang isda ay lipas.

Pakiramdam ang carp mula sa lahat ng panig. Dapat itong nababanat.

Maaari mong subukang amuyin ang isda, ngunit ang pagiging maaasahan ng pamamaraang ito ay kaduda-dudang, dahil ngayon ang mga lasa ay may kakayahang anuman.

Dapat ay wala nang dugo ang isda. Pinapayagan ang isang pares ng maliliit na specks. Kung hindi man, ang isang may sakit na pamumula ay maaaring makuha sa iyong mesa.

Ang kalidad ng frozen na carp ay maaaring masuri kahit na sa pamamagitan ng glaze: pantay at walang mga bitak - ang lahat ay maayos, magaspang at basag - ang isda ay naiimbak nang hindi tama. Gayunpaman, sa tuyong pagyeyelo, hindi na magkakaroon ng glaze. Ngunit ang sariwang pamumula sa kasong ito ay dapat magmukhang isang makinis na bato.

Ang hindi likas na pagtukaw ng isang bangkay ay isang tanda ng pagkasira o hindi tamang pagyeyelo.

Contraindications sa paggamit ng carp

Ang farmed carp ay isang uri ng isda na puspos ng mga omega-6 fatty acid at halos walang mga omega-3 acid. Iyon ay mas mahusay para sa mga pasyente na hypertensive, pasyente sa puso at pasyente ng cancer na magamot ang pamumula nang may pag-iingat.

PS Kung ang mga buto ng pamumula, na hindi pa napapailalim sa paggamot sa init, ay masyadong madaling maihiwalay mula sa karne na nakapalibot sa kanila, kung gayon ang gayong isda ay hindi magagamit. Samakatuwid, huwag pagsisisihan ang ginastos na pera at itapon ang nasirang produkto sa basurahan. Mas mahal ang kalusugan.

Kaya, kung sariwa ang pamumula, subukang hanapin ang mga natitirang kasanayan sa pagluluto sa iyong sarili at magluto ng isang masarap na bagay ...

Nagluto ng carp sa foil

Ingredients

• Carp - 1 kg;
• Mga kamatis ng cherry - 10 piraso;
• Maliit na mga sibuyas - 8 piraso;
• Mga Olibo - 12 piraso;
• Katamtamang mga karot - 2 piraso;
• Parsley gulay - 0.5 bungkos;
• Asin upang tikman;
• Lemon juice;
• Mantika;
• Panimpla para sa isda;
• Sour cream - 1 kutsara. (opsyonal).

Hakbang ng hakbang

1. Ihanda ang pagkain na kailangan mo.
2. Sukatin ang isda, maingat na gatin ito upang hindi makapinsala sa gallbladder, alisin ang mga hasang at mata.
3. Hugasan nang mabuti ang isda sa ilalim ng malamig na tubig at patuyuin ng tuwalya ng papel. Kuskusin sa loob at labas ang asin at pampalasa at ambon na may lemon juice. Palamigin ang isda nang hindi bababa sa isang oras upang ito ay mababad nang mabuti sa asin at pampalasa.
4. Peel ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang mga karot sa mga bilog, gupitin ang mga sibuyas sa kalahati o sa apat na tirahan.
5. Hugasan at tuyo ang perehil.
6. Gupitin ang mga kamatis sa dalawang halves.
7. Takpan ang baking sheet ng foil at grasa ito ng isang maliit na langis ng halaman.
8. Sa pinalamig at inatsara na isda, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang makagawa ng maraming paayon na hiwa sa tagaytay.
9. Ilipat ang carp sa isang may linya na baking sheet na may foil. Maglagay ng ilang mga sibuyas, karot, isang sprig ng perehil at ilang mga olibo sa tiyan.
10. Ilagay ang natitirang mga sibuyas, karot at olibo sa paligid ng isda, kahalili ng mga kamatis na cherry at dahon ng perehil.
11. Ibalot ang isda sa foil, mahigpit na sumasama sa mga gilid ng foil.
12. Maghurno ng isda sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree para sa mga 40-50 minuto. Pagkatapos alisin ang baking sheet mula sa oven, dahan-dahang ibuka ang foil at i-brush ang isda ng 1 kutsara. kulay-gatas.
13. Pagkatapos ipadala ang baking sheet na may isda pabalik sa oven at maghurno para sa isa pang 10-15 minuto upang makabuo ng isang ginintuang kayumanggi crust.
14. Dahan-dahang ilipat ang lutong carp at inihurnong gulay sa isang pinggan. Ibuhos ang juice sa tuktok ng isda at maghurno ng carp na may mga gulay sa oven
15. Palamutihan ng mga hiwa ng lemon at sariwang perehil. Recipe para sa lutong karp sa foil
16. Ang isang maliwanag, makatas at masarap na ulam ng isda ay handa na! Masiyahan sa iyong pagkain!