Nilalaman
Ang cauliflower ay isang abot-kayang, masarap, at labis na malusog na gulay. At kung ang hilaw na cauliflower ay hindi ayon sa panlasa ng lahat, kakaunti ang maaaring tumanggi sa cauliflower na sopas o inihurnong cauliflower na may cheddar. Pati na rin mula sa mga cutlet ng cauliflower. Masarap!
Bakit kapaki-pakinabang ang cauliflower?
Naglalaman ang cauliflower ng kaunting mga calory (30 calories bawat 100 g ng produkto), habang ang nilalaman ng mga nutrisyon ay nakahihigit sa lahat ng iba pang mga uri ng repolyo.
Ang cauliflower ay naglalaman ng bitamina C, bitamina A, B na bitamina at bitamina PP. Sa mga microelement, ang cauliflower ay naglalaman ng calcium na kapaki-pakinabang para sa mga buto, magnesiyo, posporus, iron, sodium, potassium at iba pa na kinakailangan para sa magandang kalagayan. Bilang karagdagan, ang cauliflower ay naglalaman ng hibla, protina, at malusog na karbohidrat.
Cauliflower: mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang gulay na ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng isang bilang ng mga nutrisyon, mineral at bitamina. Kaya, halimbawa, naglalaman ito ng 1.5-2 beses na mas maraming protina at 2-3 beses na mas maraming bitamina C kaysa sa puting repolyo. Bilang karagdagan, ang cauliflower ay naglalaman ng mga bitamina B6, B1, A, PP, at ang mga inflorescent ay naglalaman ng magnesiyo, sosa, potasa, posporus, kaltsyum at iron na kinakailangan para sa katawan. Nagtataka, ang cauliflower, halimbawa, ay naglalaman ng dalawang beses na mas maraming bakal kaysa sa berdeng mga gisantes, litsugas, o peppers.
Napansin din ng mga nutrisyonista na ang gulay na ito ay naglalaman din ng maraming halaga ng tartronic acid, pati na rin ang sitriko at malic acid at pectin. Bilang karagdagan, 100 gramo ng cauliflower ay naglalaman lamang ng 30 kcal, at hindi pinapayagan ng tartan acid ang pagbuo ng mga fatty deposit - samakatuwid, pinapayuhan ng mga nutrisyonista na isama ito sa kanilang diyeta para sa mga taong sumusubok na mawalan ng timbang.
Ang mga pakinabang ng cauliflower
- nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo
- inaalis ang kolesterol sa katawan
- nagpapabuti ng panunaw
- binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga depekto sa kapanganakan
- May mga anti-inflammatory properties
- mahalaga upang mapabuti ang pagpapaandar ng puso
- nagsisilbi para sa pag-iwas sa cancer
- Ang pinsala ng cauliflower
Sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng cauliflower, mayroong isang bilang ng mga kontraindiksyon. Kaya, halimbawa, hindi inirerekumenda ng mga doktor ang paggamit ng cauliflower para sa mga taong may mataas na kaasiman ng tiyan, pati na rin ang paghihirap mula sa ulser, bituka na bituka o talamak na enterocolitis. Gayundin, ang mga tao na sumailalim kamakailan sa operasyon sa lukab ng tiyan o dibdib ay dapat na pigilin ang paggamit ng gulay na ito.
Bilang karagdagan, pinapayuhan ng mga doktor na mag-ingat na ipakilala ang cauliflower sa diyeta para sa mga taong may sakit sa bato, mataas na presyon ng dugo at gota, pati na rin ang mga alerdye sa gulay na ito.
Sa pamamagitan ng paraan, naitala din ng mga doktor ang katotohanan ng negatibong epekto ng cauliflower sa thyroid gland. Ang lahat ng mga gulay na kabilang sa pamilya ng broccoli ay maaaring maging sanhi ng goiter.
Paano magluto ng cauliflower
Maraming mga paraan upang magluto ng cauliflower, ngunit tandaan na, halimbawa, upang mapanatili ang mas maraming mga nutrisyon, dapat itong lutong.
Kung magdagdag ka ng isang kutsarang lemon juice sa tubig kung saan ang karol ay isang nilaga o pinakuluan, ang mga inflorescent ng repolyo ay mananatiling puti.
Hindi pinapayuhan ng mga doktor ang pagluluto ng cauliflower sa aluminyo o iron pinggan - napatunayan na kapag pinainit, ang metal ay tumutugon sa mga compound ng kemikal na nilalaman ng gulay.
Sa pangkalahatan, ang cauliflower ay maraming mga nutrisyon na kailangan ng ating katawan, lalo na sa malamig na panahon.
Ang cauliflower ay pinirito sa batter
Isang simple at masarap na paraan upang maghanda ng cauliflower.
Pagkain (para sa 3 na servings)
- Cauliflower - 1 ulo ng repolyo (300-500 g)
- Mga itlog - 3-5 mga PC.
- Flour - 2-4 tbsp. kutsara
- Asin - 1-1.5 tsp
- Ground black pepper - 0.25-0.5 tsp
- Langis ng gulay - 100-150 ML
- o mantikilya - 100-150 g
Cauliflower na may mga itlog at halaman
Ang cauliflower ay maaaring magamit upang makagawa ng maraming iba-iba at masarap na pampagana, salad at mga pinggan. Nais naming mag-alok sa iyo ng isang resipe para sa cauliflower na may mantikilya, itlog, mga sibuyas at halaman.
Mga Produkto
- Cauliflower - 1 kg
- Mantikilya - 150 g
- Mga itlog ng manok - 5-6 pcs.
- Mga gulay ng Cilantro - 1 bungkos
- Parsley gulay - 1 bungkos
- Mga dens ng gulay - 1 bungkos
- Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
- Lemon (para sa pagluluto ng repolyo) - 1 bilog
Ang cauliflower ay inihurnong may cream at keso
Sa ilang mga pangunahing sangkap lamang, maaari mong mabilis at madaling maghanda ng masarap na tanghalian o hapunan para sa buong pamilya. Ang cauliflower na inihurnong sa isang halo ng cream at keso ay naging masarap at napakalambing.
Pagkain (para sa 3 na servings)
- Cauliflower - 500 g
- Cream (30-33% fat) - 200 ML
- Matigas na keso - 150 g
- Salt sa lasa
- Ground black pepper - tikman
- Langis ng halaman (para sa pagpapadulas ng amag) - 1 kutsara. ang kutsara