Ang mga atleta sa pagtitiis ay kilala na matakaw, lalo na sa panahon ng kanilang mga taluktok ng pagsasanay (isipin si Michael Phelps at ang kanyang 12000-calorie-per-day diet na humahantong sa London Olympics). Maaaring ikagulat mo na si Kate Ziegler, isang dalawang beses na Olympian at apat na beses na kampeon sa mundo, ay mahusay sa mga prutas, gulay, butil, at munggo.
Sinabi ni Ziegler, 25, na ang kanyang vegan diet ay nagbibigay sa kanya ng mas maraming enerhiya upang makabawi sa pagitan ng mga ehersisyo. Ininterbyu ni STACK si Ziegler para malaman kung bakit siya naging vegan at kung gaano karaming quinoa ang kailangan niya para makakuha ng sapat na enerhiya para sa lahat ng lap na nilalangoy niya sa pool.
STACK: Ikaw ay isang vegetarian. Sabihin sa amin kung paano ka napunta dito?
Ziegler: Kumain ako ng karne nang napakatagal at hindi gaanong pinansin ang aking diyeta. Noong nasa 20s ako, nagsimula akong mas tumutok sa aking diyeta. Hindi ako nagbawas ng meryenda sa aking diyeta, nagdagdag lang ako ng mga prutas at gulay. Nagsimula akong magbayad ng higit na pansin sa mga prutas, gulay, nutrisyon na nakabatay sa halaman, at bumuti ang pakiramdam ko. Pagkatapos noon, sinimulan kong basahin ang tungkol sa mga aspeto ng nutrisyon, ang mga aspeto ng kapaligiran, at sa palagay ko ay nakumbinsi ako. Kaya mga isang taon at kalahati na ang nakalipas naging vegetarian ako.
STACK: Paano nakaapekto ang iyong diyeta sa iyong mga resulta?
Ziegler: Binilisan niya ang oras ng kanyang paggaling. Mula sa pag-eehersisyo hanggang sa pag-eehersisyo, gumaan ang pakiramdam ko. Dati, wala akong lakas, palagi akong nakaramdam ng pagod. Nagkaroon ako ng anemia. Nalaman ko noong nagsimula akong magluto, magbasa at matuto nang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng tamang pagkain para sa pagpapagaling na ang aking mga resulta ay bumuti.
STACK: Bilang isang Olympic athlete, nahihirapan ka bang kumonsumo ng sapat na calorie para sa lahat ng iyong aktibidad?
Ziegler: Wala akong masyadong problema dito dahil maraming pagkain ang mayaman sa parehong nutrients at calories. Kumuha ako ng isang malaking tasa ng quinoa, magdagdag ng lentils, beans, salsa, minsan bell peppers, ito ay isang Mexican style. Nagdagdag ako ng ilang nutritional yeast upang bigyan ito ng "cheesy" na lasa. Ang kamote ay isa sa mga paborito kong pagkain. Mayroong maraming mga paraan upang makuha ang tamang dami ng calories.
STACK: Kumakain ka ba ng anumang espesyal pagkatapos ng iyong pag-eehersisyo?
Ziegler: May isang linya na sinusunod ko - kumain ng tila masarap sa akin sa araw na ito. (Tumawa). Seryoso, pagkatapos ng pag-eehersisyo, kadalasang kumakain ako ng carbohydrates sa protina sa ratio na 3 hanggang 1. Hindi ito nakasulat sa bato, ngunit kadalasan ito ay carbohydrates na makakatulong sa akin na mapunan ang glycogen na nawala ko sa tatlong oras na pag-eehersisyo. Gumagawa ako ng mga smoothies na may sariwang prutas at nagdaragdag ng ilang spinach, buto ng yelo at abukado para sa taba. O isang smoothie na may protina ng gisantes at sariwang prutas. Dala ko ito para kumain sa loob ng 30 minuto ng aking pag-eehersisyo.
STACK: Ano ang iyong mga paboritong vegetarian na pinagmumulan ng protina?
Ziegler: Kabilang sa aking mga paboritong mapagkukunan ng protina ay lentils at beans. Kumakain ako ng maraming mga mani, na mayaman hindi lamang sa mga taba, kundi pati na rin sa mga protina. Mahilig talaga ako sa mga itlog, isa ito sa mga paborito kong produkto, kahit ano pwede mong gawin sa kanila.
STACK: Kamakailan ay nakibahagi ka sa Teaming Up 4 Health campaign. Ano ang kanyang layunin?
Ziegler: Ipalaganap ang balita tungkol sa malusog na pamumuhay at malusog na pagkain, tungkol sa kung paano ka mabibigyan ng enerhiya ng pagkain, kung ikaw ay isang Olympian o tumatakbo lang ng 5K sa umaga. Ang nutrisyon ay napakahalaga sa ating lahat. Nandito ako para mag-ulat tungkol sa mga benepisyo ng malusog na pagkain: prutas, gulay, buong butil na hindi natin laging mabibili sa tindahan.
STACK: Kung makakatagpo ka ng isang atleta na nag-iisip tungkol sa pagiging isang vegetarian, ano ang iyong payo?
Ziegler: Inirerekumenda kong subukan ito kung interesado ka. Baka hindi ka na tuloy, baka isuko mo na ang karne sa Lunes at pakinggan mo ang iyong nararamdaman. Pagkatapos, unti-unti, maaari mo itong palawakin at gawin itong iyong pamumuhay. Hindi ko iko-convert ang sinuman. Sinasabi ko na huwag mong tingnan ito bilang vegetarianism, tingnan mo ito bilang pagdaragdag ng mga prutas at gulay sa iyong diyeta at umalis doon.