Cecina de León, isang mabuting kakampi para sa nutrisyon

Ang cecina ay ang hamon ng baka, iyon ay, ang pagpapaliwanag mula sa mga hulihan na binti ng baka, sa pamamagitan ng proseso ng paggamot at pagpapatayo.

Ang pinagmulan nito ay napakatanda na, na naitala ang mga ebidensya ng pagdaragdag nito sa mga lupain ng Leonese noong XNUMXth siglo BC.

Sa kasalukuyan ang produkto ay nakakabit sa IGP "Lion pinausukang baka", Protected Geographic Indication na kumokontrol sa paggawa ng Cecina na eksklusibong ginawa sa lalawigan ng León.

Ang mga piraso na ginagamit para sa paggawa nito ay ang hangganan ng mga baka na isang minimum na limang taong gulang, at ng isang minimum na live na timbang na apat na raang kilo, mas mabuti na nagmula sa mga katutubong lahi ng Castilla y León.

Paano ginagawa si Cecina?

Ang mga piraso na ginamit para sa paggawa nito ay ang hulihan ng mga mas matandang baka, na isang minimum na limang taon, at isang minimum na live na timbang na apat na raang kilo, mas mabuti mula sa mga katutubong lahi ng Castilla y León.

Sa tradisyonal na proseso ng pagmamanupaktura nito, ang mga piraso ng karne ng baka ay isinailalim sa profiling, upang mabigyan sila ng hugis na nais na makamit sa pagtatapos ng kanilang pagsasaayos.

Susunod, ang pag-aasin ay isinasagawa, at pagkatapos ang bawat isa sa kanila ay hugasan, bago pausokin ito ng oak o holm oak na kahoy, na magbibigay sa kanya ng katangian na aroma.

Upang tapusin ang paggawa ng maalog, ang pagpapatayo ay isinasagawa sa loob ng maraming buwan, mula 7 hanggang 20, depende sa laki ng piraso, sa gayon makamit ang isang perpektong lunas.

Ang mga pakinabang ng pag-ubos ng Cecina de León

Tulad ng inalis na tubig, inasnan, at pinausukang karne, binibigyan kami ng isang masarap na lasa ng itlog na may isang malambot na pagkakayari, ngunit ang pinakamagandang tampok nito ay nasa komposisyon.

Ang mababang nilalaman ng calorie, mataas na halaga ng protina at mababang antas ng taba ay ginagawa itong isang mahusay na kapanalig ng isang balanseng diyeta, sa kondisyon na maubos ito nang katamtaman.

Ang isang pagkain na perpekto din para sa lahat ng mga mahilig sa palakasan at pisikal na pag-eehersisyo, na maaaring idagdag ito sa kanilang diyeta upang makakuha ng dagdag na suplay ng mga micronutrient na may mataas na halagang nutritional.

Kabilang sa mga katangian ng nutrisyon ay maaari nating mai-highlight ang mga mineral tulad ng:

• Iron, kinakailangan upang mapanatiling malusog ang ating dugo
• Posporo at Calcium, upang mapanatili ang malakas na buto at ngipin.
• Potassium, upang mapanatili ang mahahalagang pagpapaandar ng cardiovascular at utak
• Ang magnesiyo, na tumutulong sa metabolismo at nakakatulong na mabawasan ang pagkapagod.

Maaari din nating mai-highlight ang mga benepisyo nito para sa katawan ng tao, ang mahalagang kontribusyon ng mga bitamina ng uri A at uri B, na kumikilos bilang mga antioxidant at makakatulong na maiwasan ang pagtanda.

Sa buod, ang "Cecina de León" ay isang mahusay na produkto, na nagbibigay sa amin ng nutrisyon at kalusugan sa mga manipis na hiwa, alinman bilang mga pampagana, bilang kasabay sa mga salad o sa isang masarap na sandwich.

Isang produkto na mabibili sa mga dalubhasang tindahan ng sausage o sa pamamagitan ng mga portal ng online na pagkain tulad ng dobledesabor.com kung saan mahahanap mo ang produkto sa iba't ibang mga format, buong piraso, o mga hiwa ng package na naka-selyo ng vacuum, kung saan pinapanatili nila ang lahat ng kanilang mga pag-aari.