Chickpeas

Ngayon, ang tamad lamang ang hindi nakarinig ng tungkol sa napakahusay na produkto bilang mga chickpeas! Kamakailan lamang, ang katanyagan ng malalaking mga gisantes, na tinatawag na "Turkish" o "karne ng tupa", ay gumulong lamang sa ating bansa. Ngunit hindi palagi. Sa literal, dalawampung taon na ang nakalilipas, mayroon kaming maliit na pangangailangan para sa mga chickpeas. Ngunit ang kasalukuyang kaugnayan ng produkto ay madaling ipaliwanag. Sa katunayan, kamakailan lamang na ang isang malusog na pamumuhay ay naging sunod sa moda.

Ang wastong nutrisyon ay isang mahalagang bahagi ng isang malusog na pamumuhay. At ang mga chickpeas ay malayo mula sa huling lugar sa isang malusog na diyeta. Isaalang-alang kung bakit ang mga chickpeas ay napakahusay para sa katawan ng tao at kung ano ang pangkalahatang produktong ito.
Lalo na sikat ang mga chickpeas sa Gitnang Silangan, kung saan ginagamit ang mga ito upang gumawa ng hummus at falafel.

Ang mga lambak na tupa (sisiw, nilinang sisiw, mga gisantes ng tupa) ay nabibilang sa mga halaman ng pamilya ng legume. Kumakain sila ng mga binhi ng chickpea, na isang mahusay na mapagkukunan ng protina ng gulay. Ang Southeheast Turkey at hilagang-silangan ng Syria ay itinuturing na tinubuang bayan ng sisiw. Ang mga chickpeas ay lumaki sa higit sa 50 mga bansa, ngunit ang mga pinuno ay ang India, Pakistan, Iran, Turkey, Syria, pati na rin ang Australia at Ethiopia. Ang mga chickpeas ng our country ay napakahalaga sa maraming mga bansa sa buong mundo, lalo na sa Turkey.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

• Naglalaman ito ng tungkol sa 20-30% na protina, 50-60% carbohydrates, at hanggang sa 7% malusog na taba, pati na rin ang zinc, folic acid, posporus, potasa, magnesiyo, lysine, bitamina B1 at B6.
• Naglalaman ang chickpeas ng parehong natutunaw at hindi matutunaw na pandiyeta hibla, na may positibong epekto sa digestive tract.
• Dapat silang isama sa diyeta ng mga taong sumunod sa isang diyeta, sapagkat normalisahin nito ang mga antas ng asukal at mababad nang mabuti.
• Salamat sa methionine, ang mga chickpeas ay maaaring mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo. Ang Chickpeas ay mayroon ding positibong epekto sa gawain ng sistema ng nerbiyos dahil sa isang malaking halaga ng mangganeso.
• Dahil sa kanilang iron content, ang mga chickpeas ay mabuti para sa mga taong may anemia.

Bago simulan ang isang pag-uusap tungkol sa epekto ng mga chickpeas sa katawan ng tao, nais kong gumawa ng isang maliit na paghihirap sa komposisyon ng produktong ito. Pagkatapos ng lahat, ito ay tiyak na dahil sa saturation na may mga kapaki-pakinabang na sangkap na ang produkto ng halaman ay sikat sa mga katangian ng pagpapagaling nito.

Nutritional halaga bawat 100 g ng produkto:

• protina - hanggang sa 19.7 g;
• karbohidrat - hanggang sa 60 g;
• taba - 6-6.5 g;
• pandiyeta hibla - 3 g;
• tubig - hanggang sa 12 g.
• Pag-aaral ng nutritional halaga ng mga chickpeas, maaaring maunawaan ng isa na ito ay isang produktong mataas na karbohidrat, mayaman sa protina at mga fatty acid.

Naglalaman ang Chickpea ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na sangkap:

• silikon;
• magnesiyo;
• calcium;
• potasa;
• posporus;
• mangganeso;
• bakal;
• boron

Naglalaman ang chickpeas ng nikotinic at ascorbic acid. Naglalaman din ang produkto ng Omega-3 at Omega-6 acid. Ang mga bitamina tulad ng A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E ay nagbibigay ng partikular na halaga sa mga chickpeas. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mataas na nilalaman ng almirol - hanggang sa 43%.

Ito ay isang nakabubusog, masustansiya at, sa pamamagitan ng paraan, medyo masarap na produkto. Parehas na nagkakagusto sa kanya ang kalalakihan at kababaihan. Hindi rin ito kontra para sa mga bata. At kung magkano ang pakinabang na hatid nito sa katawan!

Ang mga pakinabang ng chickpeas para sa katawan ng isang babae

Ang mga chickpeas ay isang produkto na mabuti para sa katawan ng mga kababaihan at kalalakihan. Ngunit nais kong isaalang-alang ang benepisyo na ito nang mas detalyado nang magkahiwalay.

Ang unang bagay na masasabi tungkol sa mga benepisyo ng mga gisantes na ito para sa babaeng katawan ay ang produkto ay dapat na natupok sa panahon ng panregla. Ang mga gisantes ay puspos ng bakal. Ang sangkap na ito ay lubhang mahalaga upang mapunan upang maibsan ang premenstrual syndrome at mapanatili ang balanse ng mga elemento ng pagsubaybay sa katawan ng isang babae sa pagtatapos ng mga kritikal na araw. Ang isang mababang antas ng hemoglobin ay hindi katanggap-tanggap din sa panahon ng pagbubuntis. Samakatuwid, sa kawalan ng mga kontraindiksyon, pinapayuhan ang mga umaasang ina na isama ang mahalagang produktong ito sa kanilang diyeta.

Maaari mong simulan ang pagkain ng malusog at masarap na mga gisantes na bilang paghahanda para sa paglilihi. Gayunpaman, ang regalong ito ng kalikasan ay may positibong epekto hindi lamang sa babaeng reproductive system. Ang mga chickpeas ay naka-pack na may bitamina E at naglalaman ng Omega-3.6 acid. Dahil sa yaman na ito, ang produktong ito ay may positibong epekto sa kalusugan ng balat, buhok, at plate ng kuko. Ang mga chickpeas ay nai-kredito din ng malakas na mga katangian ng antioxidant. Sa pamamagitan ng pag-ubos ng masarap at masustansiyang produktong ito, mas madaling mapanatili ang kabataan at mapanatili ang visual na apela. At ito ay mahalaga para sa mga kababaihan. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga chickpeas, ang calorie na nilalaman na kung saan ay medyo mataas (364 Kcal bawat 100 gramo), ay hindi masyadong nasisira ang pigura.

Ang bagay ay ang glycemic index ng mga gisantes ay 28. Ito ay isang mas mababang tagapagpahiwatig ng rate ng pagsipsip ng mga carbohydrates. Nakuha ito dahil sa mataas na nilalaman ng hibla ng pandiyeta. Samakatuwid, maaari nating tapusin na ang mga chickpeas ay hindi maaaring maging sanhi ng isang matalim na hanay ng mga dagdag na pounds. Ang isang mababang GI ay nagpapahiwatig din na ang produkto ay naaprubahan para magamit (na may pag-iingat) na may diyabetes.

Ang mga pakinabang ng mga chickpeas para sa kalalakihan

Ang mga chickpeas ay may napaka kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng lalaki. Ang pagkabusog sa mga protina ng gulay at kapaki-pakinabang na mga acid ay nakakatulong upang mapabuti ang lakas. Ang impluwensya ng produktong ito sa lakas ng lalaki ay maalamat. Ang sinumang tao ay pahalagahan ang lasa ng masustansyang mga chickpeas. Ngunit ang mas malakas na kasarian ay nangangailangan ng pampalusog, mataas na calorie, ngunit sa parehong oras, pagkain na hindi nakakasama sa katawan at pigura. Ang mga chickpeas ay perpekto dito! Ang pagkain ng "mga gisantes ng mutton" na hindi bababa sa 2-3 beses sa isang linggo, maaasahan mong protektahan ang mga daluyan ng puso at dugo.

Ang mga elemento ng bakas na nilalaman sa produktong ito ay nagbibigay ng sustansya sa kalamnan ng puso at pinalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ngunit, tulad ng alam mo, ang mga kalalakihan ay mas nanganganib sa maagang pag-unlad ng mga karamdaman sa puso. Saturates sisiw na may isang kakayahang proteksiyon at ang sistema ng nerbiyos. Mahalaga rin ito para sa mga kalalakihan na ang buhay ay minsang napuno ng stress. Ang mga gisantes na ito ay mabuti para sa pagpapanatili ng isang payat na katawan at pampalusog na masa ng kalamnan sa panahon ng pisikal na pagsasanay. Pagkatapos ng lahat, ang produkto ay naglalaman ng lahat ng parehong mahalagang protina at bitamina na nagbibigay ng sustansya at protektahan ang mga tisyu.

Pangkalahatang mga benepisyo sa kalusugan

Lalo na pinahahalagahan ang mga chickpeas para sa sumusunod na listahan ng mga nakapagpapagaling na katangian:

• nililinis ang katawan ng mga lason, may epekto ng antioxidant;
• nagpapalakas sa immune system, nagpapatatag ng metabolismo;
• nagpapabuti sa proseso ng hematopoiesis, nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa respiratory system;
• tumutulong upang mapanatili at mapabuti ang paningin;
• nagpapabuti sa proseso ng pantunaw;
• pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis;
• tumutulong upang ihanay ang profile sa glycemic sa diabetes mellitus;
• nagpapalusog sa mga kasukasuan at tisyu ng kalamnan.

At ito ay hindi isang kumpletong listahan ng mga benepisyo ng mga chickpeas kung saan napakahalaga ng produktong ito sa isang malusog na diyeta. Mayroong literal na napakaraming mga kalamangan na natabunan nila ang mga hindi magandang dulot.

Ano ang maaaring makapinsala sa pagkain ng mga chickpeas?

Sa lahat ng mga pakinabang ng produkto, may mga dehado pa rin. Ang mga chickpeas ay hindi perpekto, at hindi lahat ay maaaring kumain nito at hindi palaging.

Dapat tandaan na ang pagkakaroon ng anumang mga malalang sakit na nangangailangan ng isang espesyal na diyeta ay isang dahilan para kumonsulta sa isang dalubhasa tungkol sa pagpapahintulot na isama ang mga chickpeas sa diyeta.

Mayroon ding isang bilang ng mga contraindications para sa paggamit ng gisantes na ito:

• ang pagkakaroon ng indibidwal na hindi pagpayag sa produktong ito;
• mga sakit sa bituka, kabag;
• sakit ng atay at pancreas;
• pantog ulser at cystitis.

Ang pangunahing mga kontraindiksyon para sa chickpea ay nauugnay sa ang katunayan na ang produkto ay nag-aambag sa mas mataas na produksyon ng gas. At kung may mga sakit ng mga system ng organ kung saan ang sintomas na ito ay maaaring tumindi o makapukaw ng mapanganib na mga kahihinatnan, inirerekumenda na ibukod ang mga chickpeas at iba pang mga legume mula sa diyeta. Ang saturation na may bitamina at mga elemento ng pagsubaybay ay isang pakinabang, na mabuti para sa katawan.

Ngunit sa kaso kapag may mga reaksiyong alerdyi sa ilang bahagi na nilalaman ng produkto, hindi mo dapat tuksuhin ang kapalaran. Pagkatapos ng lahat, ang mga alerdyi sa pagkain ay nagdudulot ng mga seryosong peligro. Kung hindi man, ang mga chickpeas ay lubos na ligtas. Medyo masarap din ang produktong ito!

Kwento ng kasikatan!

Ang medium-size light brown beans ay kilala ngayon ng mga gourmet at connoisseurs ng masarap at malusog na pagkain sa buong mundo! Ang Chickpea ay itinuturing na isang oriental legume crop. Ito ay pinahahalagahan sa India, Turkey, Italy, Israel, at iba pang mga bansa. Ang produksyon ng Chickpea ay nagsimula mga 7,500 taon na ang nakalilipas. Ang katutubong lupain ng mga chickpeas ay ang Gitnang Silangan. Ang mga Romano at Griyego ang unang nagpahalaga sa mga pakinabang at panlasa ng produkto at nagsimulang malawakang gamitin ang regalong ito ng kalikasan sa pagluluto. Sa modernong mundo, ang mga chickpeas ay nakakuha ng katanyagan dahil sa mga tanyag na pinggan tulad ng hummus at falafel.

Paano pumili at mag-imbak

Upang makakuha ng masarap at malusog na pagkain, dapat kang pumili ng tamang mga chickpeas. Ang lahat ay sobrang simple dito! Ang mga gisantes ay dapat na siksik, makinis, pantay na kulay. Kulay - mula sa light brown hanggang sa bahagyang mas madidilim na mga shade (depende sa pagkakaiba-iba at antas ng pagkahinog). Hindi mo dapat bilhin ang produkto kung nakakita ka ng maraming mga kupas na blotches. Isang hindi kasiya-siyang amoy, ang pagkakaroon ng plaka - ito ang mga palatandaan na ang mga chickpeas ay lumala. Ang beans ay dapat na halos pareho ang laki.

Ang mga chickpeas ay nakaimbak ng mahabang panahon (hanggang sa 12 buwan) kung ang mga tamang kondisyon ay ibinibigay para sa panahon ng pag-iimbak. Ang mga gisantes na ito ay nangangailangan ng kadiliman, kakulangan ng kahalumigmigan, at isang temperatura ng rehimen na 0 hanggang 5 degree. Sa ilalim ng naturang mga kundisyon, ang mga gisantes ay hindi masisira ng mahabang panahon at mapanatili ang kanilang mga katangian.

Narito siya ay napakaraming gamit at malusog na mga chickpeas! Ang produkto ay naging tanyag at madaling magamit sa kalakal ng kalakal ng ating bansa. Ang presyo ng produkto ay naiiba depende sa bansa ng produksyon, tatak, at antas. Ngunit sa pangkalahatan, ito ay isang mura, malusog, at masarap na pagpipilian na batay sa halaman!

Ano ang lutuin mula sa mga chickpeas: Mga recipe ng TOP-5 para sa masarap at malusog na pinggan

Bozbash na may mga chickpeas

Oras ng pagluluto: 2 oras

Ingredients:

• Mga tadyang ng tupa - 1.5 kg
• Chickpeas - 150 g
• Mga karot - 2 mga PC.
• Maasim na mansanas - 2 mga PC.
• Mga kamatis sa kanilang sariling katas - 5 mga PC.
• Bulgarian paminta - 2 mga PC.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Paminta ng sili - 1 pc.
• Bawang - 5 mga sibuyas
• Cilantro - 5 sanga
• Asin - 30 g
• Zira - 12 g
• Itim na mga peppercorn - 15 mga PC.
• Hops-suneli - 13 g
• Coriander - 6 g
• Tubig - 3 l

Pagluluto:

• Gupitin ang mga tadyang ng tupa sa 2 buto-buto. Punan ng tubig. Pakuluan sa mababang init sa loob ng 1.5 oras kasama ang mga chickpeas at asin na paunang babad sa tubig.
  Pagkatapos ay idagdag ang hiniwang mga karot at hiwa ng mansanas at buong sili na sili. Pakuluan para sa 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga cubes ng paminta ng kampanilya at tinadtad na mga kamatis sa iyong sariling katas.
• Grind ang cumin, coriander seed, at black peppercorn sa isang lusong. Idagdag sa sopas Magdagdag ng hop-sure at tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing. Gumalaw at lutuin para sa isa pang 2 minuto.
  Budburan ng tinadtad na cilantro at bawang kapag naghahain.

Chickpeas at maanghang cauliflower salad

Oras ng pagluluto: 1 oras

Ingredients:

• Chickpeas - 300 g
• Cauliflower - 1/3 ulo ng repolyo
• Mga batang patatas - 7 mga PC.
• Mga kamatis - 1 pc.
• Mga bawang - 1 pc.
• Lime - ½ pc.
• Sariwang cilantro - 3 sprigs
• Langis ng oliba - 2 kutsarang l.
• Curry paste - 1 kutsara l.
• Suka - 1 tsp.
• Turmeric - 1 kurot
• Dagat asin - 1 kurot

Para sa refueling:

• Maliit na ugat ng luya - 1 pc.
• Fat yogurt - 3 tbsp. l.
• Dagdag na Virgin Olive Oil - 2 tbsp l.
• Tamarind sauce - 1 tsp
• Turmeric - 1 kurot

Pagluluto:

• Pakuluan ang mga chickpeas alinsunod sa mga tagubilin sa pakete.
• Pigain ang 2-3 tbsp ng kalahating apog. kutsara ng katas.
• I-disassemble ang cauliflower sa maliliit na inflorescence at, pagkatapos na putulin ang magaspang na mga tangkay, ilagay sa isang malalim na mangkok.
• Magdagdag ng curry paste at isang kurot ng turmeric, ambon na may katas na dayap at langis ng oliba at pukawin.
• Ilagay ang napapanahong repolyo sa isang maliit na baking sheet at maghurno sa ilalim ng isang preheated grill sa loob ng 5 minuto.
• Balatan ang mga bawang, gupitin sa manipis na singsing, ilagay sa isang malalim na mangkok, iwisik ang suka, at hayaang mag-marinate.
• Gupitin ang kamatis sa maliliit na wedges.
• Pakuluan ang patatas nang walang pagbabalat at gupitin sa 4 na piraso.
• Magdagdag ng kamatis, chickpeas, patatas, lutong cauliflower sa adobo na mga sibuyas at ihalo ang lahat.
• Balatan at pino ang rehas na bakal ng luya.
• Ihanda ang pagbibihis: pagsamahin ang yogurt na may gadgad na luya at sarsa ng sampalok, magdagdag ng turmerik, ibuhos sa Extra Virgin na langis ng oliba at ihalo ang lahat.
• Ibuhos ang dressing ng salad, asin, at pukawin.
• Makinis na tagain ang cilantro, idagdag sa salad at ihalo muli.

Recipe ng talong na may mga chickpeas at dalandan

Oras ng pagluluto: higit sa 3 oras

Ingredients:

• Talong - 300 g
• Mga karot sa sanggol - 10-12 mga PC.
• Chickpeas - 100 g
• Pinatuyong mga aprikot - 6-8 na piraso
• Fennel - 1 tuber
• Quinoa - 200 g
• Coriander - 1/2 tsp
• Salt sa lasa
• Zira - 1/2 tsp
• Kahel (sarap mula sa kalahati at katas mula sa lahat)

Pagluluto:

• Ibabad ang mga chickpeas sa loob ng 6-8 na oras.
• Peel ang talong, gupitin ito sa 3 cm cubes.
• Gupitin ang haras sa mga piraso, alisin ang kasiyahan mula sa 1/2 ng kahel at kunin ang katas.
• Ilagay ang lahat ng gulay, kasiyahan, at mga chickpeas sa isang cast-iron o doble-bottomed na ulam, ibuhos ang orange juice, takpan at kumulo sa loob ng 30 minuto.
• Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, preheating ang mga ito nang kaunti sa isang tuyong kawali.
• Matapos idagdag ang mga pampalasa, kumulo para sa isa pang 5-10 minuto. Pagkatapos panatilihin ang pinggan na naka-off para sa isa pang 10 minuto na may takip sarado. Kung mayroon kang tagine, mainam na magluto dito at sa oven, tulad ng mga tao sa Morocco.

Ang ilan pang magagaling na mga recipe ng chickpeas na maaari mong makita sa pangkalahatang-ideya ng video na ito sa ibaba: