Kalabasa

Ang kalabasa ay isang halaman na may gumagapang na mga tangkay, ang mga prutas ay karaniwang kahel, ngunit ang iba pang mga kulay ng balat ay lilitaw din. Ang mga pakinabang ng kalabasa para sa kalalakihan at kababaihan ay hindi maikakaila, at gustung-gusto ng mga bata ang gulay na ito para sa matamis na lasa.

Kasaysayan ng kalabasa

Ayon sa ilang mga mapagkukunan, ito ay aktibong nilinang 5.5-8 libong taon na ang nakalilipas. Ang kalabasa ay dinala sa Europa mula sa Timog Amerika at mabilis na kinuha ang isang mahalagang lugar sa pagluluto at maging sa medisina. Sa modernong mundo, para sa atin, ito ay isang masarap at magandang gulay lamang. Gayunpaman, ang unang saloobin sa kalabasa ay medyo naiiba: itinuturing ng mga tao na ito ang hilaw na materyal para sa mga produktong panggamot. Ang mga tao ay naghanda ng mga ointment at ginamit ang mga ito sa katutubong gamot bilang isang lunas para sa helminths, at ang Avicena ay inirerekomenda para sa isang laxative effect. Alamin natin kung bakit kapaki-pakinabang ang nakapagpapagaling na gulay na ito.

Ang mga pakinabang ng kalabasa

Ang kalabasa ay isang kamalig ng mga bitamina, at isang malaking bahagi ng mga ito ay naroroon sa sapal at mga binhi at bulaklak. Ang kalabasa ay may 4-5 beses na mas maraming mga carotenes kaysa sa mga karot. Ang mga carotenes sa katawan ay nagko-convert sa bitamina A, na kung saan ay lalong kapaki-pakinabang para sa paningin at isa ring malakas na antioxidant. Naglalaman ang kalabasa ng mga bitamina C, E, K, at halos lahat ng B bitamina.

Naglalaman ang mga buto ng maraming mga elemento ng pagsubaybay, at ang mga binhi ng kalabasa ay kabilang sa nangungunang tatlong sa mga tuntunin ng nilalaman ng sink.

Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, ang kalabasa ay isang mainam na produktong pandiyeta dahil naglalaman ito ng walang starch, kolesterol at trans fats, kaunting asukal, ngunit maraming hibla na kapaki-pakinabang para sa panunaw. Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng sapal ay 22 kcal lamang.

• Mga calory bawat 100 g 22 kcal
• Protina 1 g
• Taba 0.1 g
• Mga Karbohidrat 4.4 g

Pahamak mula sa Kalabasa

Kahit na ang isang kapaki-pakinabang na produkto ay maaaring mapanganib, kaya't sulit na isaalang-alang ang mga posibleng kontraindiksyon. Sino ang dapat maging maingat sa pagpapakilala ng kalabasa sa diyeta? Sinasabi ng mga nutrisyonista at consultant sa kalusugan na ang mga taong may apdo at bato ay dapat na iwasan dahil ang kalabasa ay may choleretic effect at maaaring pukawin ang paggalaw ng mga bato. Ang mga hilaw na gulay ay mas mahirap digest, kaya mas mainam na huwag magbigay ng hilaw na kalabasa sa mga maliliit na bata at matatanda. Ang mga taong may diyabetis ay dapat ding maiwasan ang pagkain ng maraming mga kalabasa dahil maaari itong maging sanhi ng pagtaas ng asukal sa dugo.

Minsan, ang madalas na pagkonsumo ng gulay na ito ay maaaring maging sanhi ng pamamaga at pag-loosening ng dumi ng tao. Pagkatapos ay kailangan mong bawasan ang laki ng paghahatid at dalas ng paggamit. Ang labis na pagpapakain sa kalabasa ay maaaring humantong sa maling karotina jaundice. Ang karotina na nilalaman ng gulay ay nagdudulot ng pamumula ng balat. Paminsan-minsan, nangyayari ang indibidwal na hindi pagpayag at mga alerdyi. Sa kasong ito, mas mahusay na tanggihan ang produkto. Ito ay nagkakahalaga ng paglilimita sa paggamit ng mga buto ng kalabasa para sa mga nasa diyeta - dapat mong tandaan ang tungkol sa kanilang nilalaman na mataas ang calorie: 100 g naglalaman ng 559 kcal ”.

Ang paggamit ng kalabasa sa gamot

Ang kalabasa ay madalas na ginagamit sa mga dietetics - mayroong lahat ng mga diet sa kalabasa. Ang gulay na mababa ang calorie na ito ay binabawasan ang gana sa pagkain dahil sa mataas na dami ng hibla at pandiyeta na hibla at ginawang normal ang metabolismo. Gayunpaman, dapat mag-ingat ang isang tao na mawalan ng timbang sa tulong ng kalabasa, paliwanag ng dalubhasang Alexander Voinov: "Ang labis na katabaan ay isang seryosong sakit. Ang paggamot sa sarili ay madalas na humantong sa hindi magandang resulta.

Makipag-ugnay sa isang dalubhasa upang malaman ang lahat ng mga nuances at pumili ng isang paraan ng pagkawala ng timbang. Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ang Kalabasa ay madalas na matatagpuan sa iba't ibang mga diyeta, ngunit bilang bahagi lamang ng isang posibleng kumplikadong diyeta na masisiguro ang pagbaba ng timbang nang hindi inaalis ang katawan ng lahat ng mga sangkap na kailangan nito. Ang kalabasa ay inirerekumenda na maubos sa unang kalahati ng araw at mas mabuti na raw. "

Positibong epekto para sa mga kalalakihan

Ang kalabasa ay may positibong epekto sa kondisyon ng male reproductive system. Ang pulp ng gulay ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng bitamina E - tocopherol, na isinalin mula sa Griyego bilang "nagdadala ng mga supling." Ang mga buto ay naglalaman ng maraming zinc: 30 g ay nakakatugon sa hanggang 70% ng pang-araw-araw na pangangailangan. Gayundin, ang mga buto ng kalabasa ay ang mga may hawak ng record sa mga produkto sa mga tuntunin ng nilalamang L-arginine. Magkasama, mayroon silang isang kapansin-pansin na epekto sa buong katawan: nakikilahok ito sa synthesis ng testosterone, normalizes ang function ng prostate gland, nagpapabuti sa estado ng cardiovascular system, at nakakaapekto sa erectile function.

Ang manipis na pelikula - ang shell ng binhi ng kalabasa ay naglalaman ng amino acid cucurbitacin, na may mga katangian ng anthelmintic, na ginamit sa katutubong gamot. Dahil sa mga bihirang epekto, ang isang sabaw ng mga hindi nilinis na binhi ay isang malakas na rekomendasyon na gamitin para sa mga bata at mga buntis.

Pinatunayan ng mga siyentista ang positibong epekto ng mga buto ng kalabasa kahit na sa cancer: ang isang mataas na konsentrasyon ng sink ay nakakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng esophageal cancer. Ang zinc ay may masamang epekto sa mga cells ng cancer habang hindi nakakasira sa mga cells ng katawan, naitatag ng mga Amerikanong siyentista. Iniugnay ito ng mga siyentista sa koneksyon sa pagitan ng sink at calcium. Ang "sink" ay tumutugon sa mga senyas ng calcium na "ipinadala" mula sa mga cancer cell. Ang kalabasa na pulbos ay maaari ring magbigay ng kontribusyon sa paglaban sa kanser. Ang provitamin A na nilalaman dito ay nakakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng cancer sa baga. Eksperimento na itinatag ng mga siyentipiko na ang maliit na dosis ng provitamin Isang pag-neutralize ng epekto ng isang carotogenogen na nagmula sa nikotina na nakapaloob sa mga sigarilyo.

Mas maraming positibong epekto

Ang mga maskara mula sa gruel ng binhi at mga pag-compress mula sa katas ng sapal ay mahusay gamitin sa cosmetology upang ma moisturize at magpasaya ng balat at mabawasan ang pamamaga. Ang katas ng langis ay nagpapabilis sa paggaling ng pinsala sa epidermal.

Ang kalabasa ay may panunaw, anti-namumula at choleretic na epekto, kaya't ang isang maliit na halaga ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may kasikipan at paninigas ng dumi.

Ang mataas na nilalaman ng potasa sa pulp ay binabawasan ang panganib ng sakit na cardiovascular. Pinapalakas nito ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, na lubos na kapaki-pakinabang para sa mga taong may atherosclerosis at mataas na presyon ng dugo.

Pagpili ng tamang kalabasa

Ang isang mabuting kalabasa ay may isang matatag ngunit hindi makahoy na balat. Naturally, ang mga bitak, malambot na spot at madilim na mga spot ay hindi dapat naroroon sa alisan ng balat - lahat ng ito ay nagpapahiwatig na ang halaman ay nagsimulang mabulok.

Kapag pumipili ng isang kalabasa, hindi ka dapat tumuon sa laki, mas mahusay na mag-focus sa average na laki. Ang prutas na masyadong malaki at tuyo ay maaaring may tuyong, puno ng tubig na may mapait na lasa.

Imposibleng kalimutan din ang tungkol sa buntot: ang shoot ng isang mahusay na kalabasa ay may isang madilim na kulay at isang tuyong balat. Kung nawawala ang buntot, mas mabuti na huwag itong bilhin dahil walang nakakaalam kung sinadya itong tinanggal ng nagbebenta (lalo na kapag ang mga tao ay pumili ng gulay nang maaga). Bukod, ang buhay ng istante ng kalabasa na walang isang tangkay ay makabuluhang nabawasan.

Higit pang mga tip sa kung paano pumili

Ang pulp ng mga kalabasa na mayroong mga fungal disease ay magiging napaka walang lasa at mapait. Ang mga dent, madilim o rosas na mga spot sa alisan ng balat ay maaaring magpahiwatig ng isang posibleng sugat. Mas mahusay na hindi bumili ng isang piraso ng kalabasa sa pamamagitan ng piraso - ang isang walang prinsipyong nagbebenta ay maaaring putulin ang apektadong kalabasa.

Mayroong maraming uri ng mga kalabasa, madalas sa mga istante at merkado ng tindahan, maaari kang makahanap ng matigas, nutmeg at may malalaking prutas. Mayroon ding pandekorasyon, ngunit hindi ito magagamit.

Matigas ang mukha

Ang pangunahing tampok ng mga produktong hard bark ay ang pagtaas ng density ng alisan ng balat. Ang ganitong alisan ng balat ay pumipigil sa pagsingaw ng kahalumigmigan mula sa pulp, ang pagtagos ng pathogenic bacteria at fungus sa prutas. Ang kalabasa ay maaaring magsinungaling nang sapat kung mapapansin mo:

pagkatuyo ng silid - sa mataas na kahalumigmigan, ang mga prutas ay nabubulok;
kadiliman - dapat mong itago ang kalabasa sa ilaw na mas mababa;
cool - ang temperatura ay dapat na nasa pagitan ng 5 at 15 degree Celsius.

Sa panahon ng pagkahinog ng kalabasa, ito ay siksik, ngunit sa pag-iimbak, nakakakuha ito ng pagiging matatag, na naging katulad ng bark ng isang puno.

Muscat

Ang kulturang gulay na ito ay nakakuha ng pangalan nito para sa tukoy na amoy ng nutmeg na lilitaw kapag pinuputol ang prutas. Ang pulp ng lahat ng mga pagkakaiba-iba ay may isang mayamang pagkakapare-pareho, at ito ay mahibla, siksik na walang walang laman na mga puwang sa loob. Ang lahat ng mga binhi ay nasa gitna ng prutas.

Ang mga kondisyon ng pag-iimbak ng kalabasa ay magkapareho, ang nutmeg sa pagsasaalang-alang na ito ay hindi naiiba mula sa matigas na bark.

Malaking prutas

Ang Tropical America ay ang lugar ng kapanganakan ng malalaking-prutas na kalabasa. Ang sweetish pulp ay mabuti para sa paggawa ng mga cereal, sopas, jam, pagpuno, panghimagas, katas. Ang mga binhi ay mahusay na ubusin kapag tuyo at para sa nakapagpapagaling. Kaunti tungkol sa pag-iimbak ng fetus:

• Ang isang buong gulay ay mabuti upang maiimbak ng hanggang sa anim na buwan.
• Frozen na piraso - nakaimbak ng hanggang sa isang taon.
• Peeled Fresh Pumpkin - dapat mong ilagay ito sa kompartimento ng gulay ng ref, pagkatapos ay itago ito hanggang sa sampung araw.
• Unpeeled ngunit pinutol na kalabasa - ang buhay ng istante ay ok, ngunit hanggang sa dalawa at kalahating linggo.
• Pag-iimbak ng cut kalabasa

Mga tip sa pag-iimbak

Una sa lahat, kailangan mong alisin ang core mula sa buong prutas, hindi lamang mula sa bahagi na karaniwang ginagamit ng mga tao upang magluto. Makakatulong kung hindi mo naalis ang balat sa kalabasa - pinoprotektahan nito ang prutas mula sa mga epekto ng microbes. Kailangan mong ibigay ang halved fruit na may karagdagang proteksyon, halimbawa, sa pamamagitan ng balot nito ng cling film o foil.

Kung wala sa mga ito ang nasa kamay, maaari kang gumamit ng isang hermetically selyadong lalagyan ng pagkain. Maaari mong i-cut ang kalabasa sa mga piraso at tiklop ito doon.

Ang nilalaman ng langis ay mayaman sa mga bitamina, elemento ng pagsubaybay, at mga asido

• Ang Omega-3 acid ay may mahusay na halaga at mahusay para sa atherosclerosis.
• Ang potasa, kaltsyum, at mga asing-gamot na bakal ay nagpapasigla sa puso, pinalalakas ang sistema ng kalansay.
• Normalize ng mga bitamina ang proseso ng metabolic.
• Sinusuportahan ng magnesium ang paggana ng utak.
• Pinipigilan ng Selenium ang pagsisimula ng mga malignant na bukol.
• Kinokontrol ng Phospholipids ang paggana ng gallbladder.
• Maraming mga nutrisyonista ang inirerekumenda ang langis sa kanilang mga kliyente. Ang paggamit nito ay tumutulong sa paglilinis ng atay. Ang langis ng binhi ay dapat sa paglaban sa labis na timbang.

Langis ng kalabasa

Ang langis ng binhi ay madaling gawin. Karaniwan itong gawa sa buto. Hindi mahirap kung ang lahat ng mga kundisyon ay natutugunan:

• maglagay ng mga binhi sa isang kasirola;
• punan ang mga ito ng tubig;
• lutuin ng limang minuto;
• cool sa temperatura ng kuwarto;
• giling at pisilin.

Kung wala kang oras upang maghanda ng langis, maaari mo itong bilhin sa isang tindahan, anumang botika. Sa application, dapat mong tiyak na sundin ang mga tagubilin, mas mahusay na kumunsulta sa isang doktor.

Kalabasa salad

Kalabasa (500 g) ay hadhad sa isang magaspang kudkuran. Magdagdag ng 2 kutsara: l — honey, asukal, at asin. Ang mga mansanas (walang limitasyong dami) ay kailangang gupitin sa mga cube, ihalo sa gadgad na kalabasa na flat, at ibuhos ng lemon juice. Ngayon na ang oras para sa tinadtad na mga nogales, pasas, at kulay-gatas. Handa na ang lahat, kaya maaari mong ibuhos ang salad sa isang malalim na plato at maghatid.

Kalabasa pancake

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 400 g pulbos na kalabasa;
• 120 g harina;
• 2 itlog;
• kalahating kutsarita ng asukal;
• asin sa panlasa;
• 125 ML ng kefir;
• ilang langis ng halaman.

Pagluluto ng kuwarta. Hugasan ang kalabasa, tuyo, at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Makatutulong ito kung sinala mo ang harina. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga itlog, asukal, at asin gamit ang isang palis, pagkatapos ay ibuhos sa kefir at talunin muli hanggang makinis. Ngayon ay maaari mong idagdag ang harina at masahin hanggang makinis. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kalabasa at ihalo muli. Umalis ng isang minuto o dalawa. Nananatili itong iprito ang kuwarta sa isang kawali sa langis ng oliba.

Kalabasa kaserol

Lutong kalabasa - mga benepisyo at panlasa nang sabay. Ang casserole ay isang maraming nalalaman pinggan para sa pang-araw-araw na paggamit sa diyeta. Ang simpleng lutong bahay na ulam na maaari mong ihanda sa isang malalim na baking sheet o kawali. Maaari mong lutuin ang ulam sa oven o oven. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang:

• 100 g mantikilya;
• 1 tasa ng mumo ng tinapay
• 0.5 kutsarita ng kanela;
• 1 kalabasa;
• 5 mansanas;
• 6 itlog;
• isang baso ng asukal;
• 5 piraso. patatas;
• 5 tsp nakakain na asin;
• asin sa lasa.

Una, kailangan mong ibuhos ang asukal sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng mantikilya, pinalambot sa temperatura ng kuwarto, at ihalo nang lubusan sa isang tinidor o kutsara. Ang ground cinnamon at asin ay idinagdag sa proseso. Matapos magsimulang mag-foam ang timpla, pinalo ang itlog, at ang lahat ay halo-halong muli hanggang sa foam, pagkatapos ay ang pangalawa, at iba pa.

Hiwalay, lagyan ng rehas ang isang malaking peeled na prutas ng kalabasa, pinakuluang, peeled na patatas, at isang peeled apple sa isang kudkuran. Paghaluin ang tatlong mga sangkap na ito at magdagdag ng isang baso ng mga mumo ng tinapay na may isang pakurot ng asin. Ihalo Pagkatapos nito, dapat mong ihalo ang nagresultang masa sa pinaghalong mantikilya-itlog. Ngayon ay nananatili lamang ito upang ilagay ang masa sa isang baking sheet at ipadala ito sa oven, preheated sa 180-185 degrees. Handa na ang lahat; maaari mong palamutihan ang kaserol upang tikman, halimbawa, gamit ang pulbos na asukal.

Tangkilikin ang limang maliit na kanta ng kalabasa at panoorin ang nakatutuwang video sa ibaba: