Ipinapanukala ko ngayon na kumuha ng isang hakbang pabalik mula sa mga masalimuot na mga recipe at isipin ang klasikong mga win-win na kumbinasyon ng pagkain, batay sa kung saan ikaw mismo ay maaaring lumikha ng maraming mga recipe na gusto mo. Sinasadya kong hindi magsulat tungkol sa mga sarsa, alam na ng lahat na, halimbawa, ang asparagus at hollandaise sarsa ay matalik na kaibigan, ngunit ang isang disertasyon ay hindi sapat upang ganap na isiwalat ang paksang ito.
Gayundin, hindi ko binabanggit ang langis ng oliba - at malinaw na kasama nito ang lahat. Hindi rin namin hinawakan ang asin. Paano mo magagamit ang mga kombinasyon na ito? Una, para sa inilaan nitong layunin - sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga produktong ito sa mga pinggan, makakasiguro ka na ang resulta ay lalabas na karapat-dapat. Pangalawa, bilang isang panimulang punto para sa karagdagang mga pagsasalamin - halimbawa, sa isang kumbinasyon ng asul na keso na may mga peras, sapat na upang mapalitan ang huli ng mga igos, at sisilaw ito ng mga bagong kulay. Kusa kong tinanggal ang ilan sa mga klasikong kumbinasyon na nakahiga sa ibabaw - Nagtataka ako kung paano mo madaragdagan ang listahang ito.
Mga kamatis + bawang + basil - Ang pagbabalanse ng lasa ng tatlong mga produkto ay tila mas mahirap kaysa sa dalawa, ngunit ang kalikasan ay perpektong nagtagumpay. Ang isang kahanga-hangang kumbinasyon ng tag-init para sa mga salad at malamig na pampagana at isang kumbinasyon ng taglamig para sa warming na sopas.
Beetroot + kambing keso + mani - isa pang "trinity", na para bang nilikha ng isang kaibigan para sa isang kaibigan. Mga salad, pampagana, casseroles, mga pinggan - ang kombinasyong ito ay gagana kahit saan.Keso + honey, at ganap na anumang keso, ngunit sa partikular - matapang na pagkakaiba-iba ng matured na keso. Maaari ka lamang magtulog at kumain, o maaari kang makabuo ng isang mas detalyadong. Ang mga pine nut ay isang maganda ngunit opsyonal na karagdagan, na kung saan, gayunpaman, ay laging magagamit.
Patatas + nutmeg: ang lasa ng nutmeg sa mga pinggan ng patatas ay maaaring hindi napansin, ngunit imposibleng hindi sumasang-ayon sa katotohanan na ito ay nagpapatibay sa lasa ng patatas at ginagawang mas matindi. Ang bungkos na ito ay magpapakita mismo sa anumang patatas na ulam, at una sa lahat, sa ordinaryong niligis na patatas.
Patatas + dill - isang kombinasyon na malapit at pamilyar sa lahat. Mayroong isang kailaliman sa pagitan lamang ng pinakuluang patatas at pinakuluang patatas na may dill na imposibleng maniwala na ang simpleng damong ito ay ang lumikha ng himala. At pagdating sa mga batang patatas…
Meat + anis - ang lihim na kumbinasyon ng Heston Blumenthal, na ginagamit sa lahat ng mga pinggan ng karne na hinahain sa The Fat ... Ang lasa ng anis ay hindi maaaring makilala, ngunit gagawing mas maliwanag at mas malalim ang lasa ng karne. Subukan mo!
Mga mansanas + kanela - isang klasikong gumagana nang pantay pareho sa mga dessert ng mansanas at sa anumang mga pampagana at pangunahing pinggan (hindi banggitin ang mga sarsa), kung saan kasangkot ang mga mansanas.
Bacon + itlog... Hindi nakapagtataka na ang mga inagaw na itlog at bacon ay mas mahusay kaysa sa mga inagaw na itlog na walang bacon. Ang lansihin ay ang anumang mga pinggan ng itlog na nakikinabang mula sa pagiging katabi ng bacon, kahit na sa mga alinman sa isa o sa iba pa ay ang sentro ng panlasa.
Mga peras + asul na keso - isang halimbawa ng isang matagumpay na kumbinasyon ng matamis at maalat, ngunit hindi lamang: ang maanghang, mabangong tamis ng isang makatas na peras at ang kumplikado, maalat, na may bahagyang kapansin-pansin na kapaitan ng asul na keso ay tila ginawa para sa bawat isa. Maaari itong magamit pareho sa mga salad at sa iba pang mga pinggan, kabilang ang mga maiinit.
Kordero + mint - isa lamang sa ilang mga matagumpay na mag-asawa na may tupa, dahil mahusay itong tumutula sa rosemary, thyme, bawang, paminta at marami pa. Ngunit ang mint, kapwa sa yugto ng pag-atsara at bilang isang sarsa, ay maaaring gawing pinong, maganda, masarap, at masarap na banal ang regular na tupa.
Baboy + butil ng haras - ang kaso kung ang pampalasa ay hindi gaanong mahalaga kaysa sa pangunahing sangkap. Hindi, ang baboy, syempre, ay mabuti nang walang haras, ngunit sa haras ay nagbabago ito. Timplahan lamang ang baboy, bilang karagdagan sa asin at paminta, na may gaanong durog na butil ng haras, at pagkatapos ay lutuin alinsunod sa iyong paboritong recipe.
Pato + dalandan… Bukod dito, ang mga dalandan sa anumang anyo - kasiyahan bilang pampalasa, mga hiwa ng kahel sa isang salad na may pato, orange na sarsa para sa mga suso, at iba pa. Bakit ito gumagana ay hindi malinaw, ngunit ito ay gumagana.
Game + juniper berry sa kumbinasyon, pinahusay nila ang diwa ng "wildness" at "primitiveness" ng ulam minsan. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay lamang ang bihirang kaso kapag ang kabaligtaran ay totoo din: kung nais mong magdagdag ng "mga kagubatan" sa, sabihin nating, utong, idagdag ang juniper.
Isda + haras, at sa oras na ito hindi buto, ngunit mga gulay. Hiwalay, hindi ako nakakita ng mga fennel greens na ibinebenta, at samakatuwid, kapag bumibili ng haras, pipiliin ko ang pinaka kulot na isa. Ang mga Fennel greens ay may mas maselan, maselan, aniseed na lasa kaysa sa dill, kaya tiyak na mas mahusay silang pares.
Melon + ham - sa pamamagitan ng paraan, isang handa na resipe ng salad na tila umiiral saanman ginagawa ang ham at nakatanim ng mga melon. Ang iba pang mga berry at prutas na sinamahan ng jerky ham ay mabuti din, ngunit partikular ang melon. Ang sikat na site na ADME ay gumawa ng isang infographic batay sa post na ito, na nai-post ko dito para sa kalinawan:
- Keso + mustasa
- Isda + lemon
- Isda + malunggay
- Mga kabute + basil
- Mga kabute + marjoram
- Talong + basil
- Mga itlog + kinza + keso
- Hercules + keso
- Talong + bawang
- Mga bean + bacon
- Cauliflower + keso
- Rhubarb + pasas
- Patatas + bay leaf + sibuyas
- Mga olibo + bagoong
- Keso + ubas
- Kordero + labinlimang
- Lard + bawang
- Millet + kalabasa
- Punong espongha + cream
- Pinya + ham
- Mga beet + prun
- Mga walnuts + takip + honey
- Manok + mani
- Granada + tupa
- Karne ng baka (tinadtad) + basil
- Kordero + rosemary
- Kalabasa + kanela
- Kalabasa + nutmeg
- Toyo + honey
- Baboy + sibuyas
- Rice + pasas
- Kalabasa + bawang + perehil
- Asparagus + itlog
- Kintsay + mansanas
- Sibuyas + suka
- Strawberry + cream
- Mga beans + sili
- Mga beans + mani
- Mga atay + mansanas
- Chocolate + mani
- Herring + mansanas
- Karne ng baka + talong
- Mga itlog + toyo
- Mga itlog + kamatis
- Soy sauce + honey + orange peel
- Bawang + cilantro + mainit na paminta
- Feta cheese + pinatuyong oregano
- Repolyo + cumin
- Crayfish + buto ng dill
May maidaragdag pa ba? Isulat sa mga komento!