Nagpasya akong simulan ang column na "Mga Cocktail" hindi lamang sa isa sa mga klasikong cocktail ng IBA (International Bartending Association), kundi pati na rin sa paborito kong cocktail. Ang paglikha ng Whiskey Sour cocktail ay iniuugnay kay Eliot Stubb, na nanirahan sa Peru noong 1872 at nagbukas ng kanyang bar doon. Gayunpaman, ang ilang mga mapagkukunan ay nag-uugnay din ng co-authorship sa "propesor", ang parehong Jerry Thomas. Nasa kanyang unang Bartender's Handbook ng 1862 na binanggit ang isang cocktail na tinatawag na Whiskey Sour. Well, history is history, eh whisky maasim na cocktail dapat subukan ng lahat.
Hindi ko pa rin alam kung anong format ang magpapakita sa iyo ng mga cocktail sa therumdiary.ru, ngunit wala akong masyadong pagpipilian, kaya mag-eeksperimento ako =). Gusto kong tandaan kaagad na kukuha lang ako ng mga recipe para sa mga klasikong cocktail sa opisyal na website ng IBA, na medyo patas, at pagkatapos ay magdagdag ng mga variation ng cocktail na ito. Nais kong tiyakin ka kaagad tungkol sa mga salitang hindi maintindihan: Susubukan kong mabilis na punan ang blog ng teknikal na impormasyon (paghahain ng mga pinggan, mga uri ng pagluluto, mga uri ng alkohol, atbp.) at maglalagay ako ng mga link sa mga artikulong ito sa mga lumang post. Well, susubukan ko ito:
WHISKEY SOUR (aperitif, shake)
Innings:
- lumang fashion o salamin maasim;
Mga sangkap:
- 45 ml (3/6) bourbon (American whisky);
- 30 ml (2/6) sariwang lemon;
- 15 ml (1/6) na sugar syrup.
Paghahanda:
- shaker (dahil ginagawa namin ang lahat nang propesyonal, pagkatapos ay magsasalita lamang ako tungkol sa Boston shaker) punan ang 1/3 ng yelo;
- ibuhos ang lahat ng mga sangkap at talunin;
- pilitin ang natapos na inumin sa isang baso na may yelo sa pamamagitan ng isang salaan;
- palamutihan ng isang orange slice at isang maraschino cherry.
Mga karagdagan:
- kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng isang gitling (2-3 patak o 1,5 ml) ng puti ng itlog sa cocktail sa yugto ng pagbuhos sa shaker;
Napaka-interesante na malaman ang iyong opinyon tungkol sa disenyong ito ng mga cocktail sa blog.
Tulad ng napansin mo, recipe ng whisky sour cocktail napakasimple at hindi nangangailangan ng mga super-kasanayan para sa paghahanda nito. Personal kong hinahangaan ang cocktail na ito, pinagsasama nito ang lahat ng mga katangian ng panlasa ng perpektong cocktail: bahagyang kapaitan, asim at tamis – kapag lumilikha ng mga cocktail ng may-akda, mas mahusay na magabayan ng mga tagapagpahiwatig na ito. Hindi rin kailangang matakot na mag-eksperimento sa mga klasiko, sigurado ako na ang karamihan sa mga cocktail ng mapanlikha na may-akda ay batay sa mga klasiko, dahil ang mga ito ay mga klasiko para doon. Ngunit sa mga bisita ng iyong bar kailangan mong mag-ingat, dahil ang klasiko ay isang garantiya na kapag pumunta ka sa anumang institusyon sa mundo, ikaw ay ihain nang eksakto sa cocktail na iyong ininom sa bahay.
Personal kong sinubukan na magdagdag ng iba't ibang mga syrup sa cocktail. Ang karamelo at tsokolate syrup ay kahanga-hangang magkasya dito, mag-ingat lamang, ang ilang mga syrup ay hindi pinahihintulutan ng mabuti ang lemon. Kasabay nito, hindi ako palaging gumagamit ng shaker, ang paraan ng paghahanda ng build ay sapat na para sa akin, nang ibuhos ko lang ang mga sangkap sa isang baso nang direkta sa yelo, at pagkatapos ay hinalo ang mga nilalaman gamit ang isang kutsara (ng syempre may bar spoon naman ako bartender eh =)). Marahil iyon lang. Asahan ang mga bagong cocktail, kapaki-pakinabang na impormasyon at mga update sa mga lumang artikulo. At upang hindi makaligtaan ang balita, mag-subscribe sa mga update sa blog at matututunan mo kaagad ang tungkol sa hitsura ng mga bagong cocktail sa blog. Maligayang pag-inom!