Cod fillet: paano magluto ng karne ng isda? Video
Ang masarap na karne ng bakalaw ay maaaring lutuin sa iba't ibang mga paraan, bukod sa kung aling ang pagprito ay kinakailangan, na nagreresulta sa isang malutong na ginintuang kayumanggi crust sa isda.
Cod sa isang tinapay ng keso at mga Rush
Upang maghanda ng isda ayon sa resipe na ito, kumuha ng: - 0,5 kg ng cod fillet; - 50 g ng matapang na keso; - 50 g breadcrumbs; - 1 sibuyas ng bawang; - 1 kutsara. l. lemon juice; - 1 itlog; - asin, itim na paminta; - mantika.
I-defrost ang isda at banlawan, pagkatapos ay tapikin gamit ang isang twalya. Asin at paminta ang bawat layer, magsipilyo ng lemon juice at iwanan upang magbabad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang kapat ng isang oras. Sa oras na ito, lagyan ng rehas ang keso, ihalo ito sa mga breadcrumb at tinadtad na bawang, talunin ang itlog at asin nang hiwalay sa isang mangkok. Gupitin ang mga fillet sa mga bahagi. Bago mo masarap iprito ang bakalaw, painitin ang isang kawali na may langis ng halaman, isawsaw ang bawat piraso sa isang itlog at igulong sa lutong breading sa lahat ng panig. Pagprito ng isda sa daluyan ng apoy hanggang sa mag-crust, pagkatapos ay i-on at iprito hanggang malambot. Ang buong proseso ay tumatagal ng hindi hihigit sa 8-12 minuto.
Para sa pagprito ng isda ayon sa pinakasimpleng recipe na ito, kumuha ng: - 0,5 kg ng bakalaw; - 50 g harina; - asin, pampalasa para sa isda; - malalim na langis ng mataba.
Bago magluto ng bakalaw, balatan ito at gupitin na hindi hihigit sa 1,5 cm ang kapal. Paghaluin ang harina na may asin at mga piling pampalasa, o maaari kang magdagdag ng tuyong dill sa kanila. Isawsaw ang bawat piraso sa harina sa lahat ng panig at iprito sa mainit na langis hanggang malambot, nang hindi tinatakpan ang kawali na may takip. Ang Cod sa isang ginintuang kayumanggi ay magiging masarap kung ang antas ng langis sa kawali ay umabot ng hindi bababa sa gitna ng mga piraso. I-flip ang isda nang isang beses at napaka-banayad, dahil ang crust ng harina ay napaka-malambot at madaling mabago.
Maaari mong gamitin hindi lamang ang mga fillet, kundi pati na rin ang mga buong piraso ng bakalaw. Sa kasong ito, pahabain ang oras ng pagluluto, dahil ang mga chunks ay mas makapal kaysa sa mga fillet.
Ang piniritong bakalaw na ito ay may kaunting pagkakaiba sa pagkakaroon nito ng isang mas mahigpit na tinapay. Para sa paghahanda nito, kunin ang: - 0,5 kg ng bakalaw; - 2 itlog, 2-3 tbsp. l. harina; - 1 kutsara. l. mineral sparkling water; - asin; - 3 kutsara. l. mantika.
Talunin ang batter mula sa mga itlog, tubig at harina, na hindi dapat maging labis na likido upang hindi maubos mula sa mga piraso. Samakatuwid, kumuha ng harina sa gayong halaga na kinakailangan para dito. Nakasalalay sa kalidad nito, maaaring mangailangan ito ng kaunti pa o mas kaunti. Balatan at gupitin ang isda, gupitin, asin ang bawat isa at isawsaw sa lahat ng panig, pagkatapos ay iprito sa mainit na langis hanggang malambot. Kung ang langis ay hindi sapat na mainit, pagkatapos ang batter ay aalisin mula sa mga piraso bago ito magkaroon ng oras upang kunin ang mga ito. Matapos iprito ang isang isda sa isang gilid, baligtarin at iprito hanggang malambot.