Para sa mga nagpasya na ihinto ang pagkain ng karne magpakailanman, mahalagang malaman na, nang hindi nagdudulot ng higit pang pagdurusa sa mga hayop, matatanggap nila ang lahat ng kinakailangang sangkap sa nutrisyon, habang sabay na inaalis sa kanilang katawan ang lahat ng mga lason at lason na matatagpuan sa kasaganaan sa karne. . Bilang karagdagan, maraming mga tao, lalo na ang mga hindi dayuhan sa pagmamalasakit sa kapakanan ng lipunan at estado ng ekolohiya ng kapaligiran, ay makakahanap ng isa pang mahalagang positibong sandali sa vegetarianism: ang solusyon sa problema ng kagutuman sa mundo at ang pagkaubos ng likas na yaman ng planeta.
Ang mga ekonomista at eksperto sa agrikultura ay nagkakaisa sa kanilang opinyon na ang kakulangan ng mga suplay ng pagkain sa mundo ay sanhi, sa bahagi, ng mababang kahusayan ng pagsasaka ng baka, sa mga tuntunin ng ratio ng protina ng pagkain na nakuha sa bawat yunit ng lugar ng agrikultura na ginamit. Ang mga pananim na halaman ay maaaring magdala ng mas maraming protina sa bawat ektarya ng mga pananim kaysa sa mga produktong hayop. Kaya ang isang ektarya ng lupang tinatamnan ng mga butil ay magdadala ng limang beses na mas maraming protina kaysa sa parehong ektarya na ginagamit para sa mga pananim ng kumpay sa pag-aalaga ng hayop. Ang isang ektarya na nahasik ng munggo ay magbubunga ng sampung beses na mas maraming protina. Sa kabila ng pagiging mapanghikayat ng mga bilang na ito, higit sa kalahati ng lahat ng ektarya sa Estados Unidos ay nasa ilalim ng mga pananim na kumpay.
Ayon sa data na ibinigay sa ulat, ang Estados Unidos at World Resources, kung ang lahat ng nabanggit na lugar ay ginamit para sa mga pananim na direktang natupok ng mga tao, kung gayon, sa mga tuntunin ng mga calorie, ito ay hahantong sa apat na beses na pagtaas sa halaga. ng pagkaing natanggap. Kasabay nito, ayon sa United Nations Food and Agriculture Agency (FAO) mahigit isa at kalahating bilyong tao sa Earth ang dumaranas ng sistematikong malnutrisyon, habang humigit-kumulang 500 milyon sa kanila ang nasa bingit ng gutom.
Ayon sa US Department of Agriculture, 91% ng mais, 77% ng soybeans, 64% ng barley, 88% ng oats, at 99% ng sorghum na inani sa US noong 1970s ay pinakain sa beef cattle. Bukod dito, ang mga hayop sa bukid ay napipilitan na ngayong kumain ng high-protein fish feed; kalahati ng kabuuang taunang nahuhuli ng isda noong 1968 ay napunta sa pagpapakain ng mga hayop. Sa wakas, Ang masinsinang paggamit ng lupang pang-agrikultura upang matugunan ang patuloy na pagtaas ng pangangailangan para sa mga produktong karne ng baka ay humahantong sa pagkaubos ng lupa at pagbaba sa kalidad ng mga produktong pang-agrikultura (lalo na ang mga cereal) na direktang pumunta sa mesa ng isang tao.
Ang parehong malungkot ay ang mga istatistika na nagsasalita ng pagkawala ng protina ng gulay sa proseso ng pagproseso nito sa protina ng hayop kapag nagpapataba ng mga lahi ng karne ng mga hayop. Sa karaniwan, ang isang hayop ay nangangailangan ng walong kilo ng protina ng gulay upang makagawa ng isang kilo ng protina ng hayop, kung saan ang mga baka ay may pinakamataas na rate ng dalawampu't isa sa isa.
Sinasabi ni Francis Lappé, isang dalubhasa sa agrikultura at gutom sa Institute for Nutrition and Development, na bilang resulta ng maaksayang paggamit na ito ng mga mapagkukunan ng halaman, humigit-kumulang 118 milyong tonelada ng protina ng halaman ang hindi na magagamit sa mga tao bawat taon - isang halaga na katumbas ng 90 porsyento ng taunang kakulangan sa protina sa mundo. ! Kaugnay nito, ang mga salita ng Direktor Heneral ng nabanggit na UN Food and Agriculture Agency (FAO), si G. Boerma, ay hindi lamang nakakumbinsi:
"Kung talagang gusto nating makakita ng pagbabago para sa mas mahusay sa nutritional na sitwasyon ng pinakamahihirap na bahagi ng planeta, dapat nating idirekta ang lahat ng ating pagsisikap na dagdagan ang pagkonsumo ng mga tao ng plant-based na protina."
Sa harap ng mga katotohanan ng mga kahanga-hangang istatistika na ito, ang ilan ay mangatwiran, "Ngunit ang Estados Unidos ay gumagawa ng napakaraming butil at iba pang mga pananim na kaya nating magkaroon ng labis na mga produktong karne at mayroon pa ring malaking surplus ng butil para i-export." Iwanan ang maraming kulang sa nutrisyon na mga Amerikano, tingnan natin ang epekto ng labis na ipinagmamalaki ng Amerika para sa pagluluwas.
Kalahati ng lahat ng pag-export ng mga produktong pang-agrikultura sa Amerika ay napupunta sa tiyan ng mga baka, tupa, baboy, manok at iba pang mga lahi ng karne ng mga hayop, na kung saan ay makabuluhang binabawasan ang halaga ng protina nito, pinoproseso ito sa protina ng hayop, na magagamit lamang sa isang limitadong bilog ng ang mga pinakakain na at mayayamang naninirahan sa planeta, kayang bayaran ito. Ang higit pang nakakalungkot ay ang katotohanan na ang mataas na porsyento ng karne na natupok sa US ay mula sa mga pinakakain na hayop na pinalaki sa iba, kadalasan ang pinakamahihirap, mga bansa sa mundo. Ang US ang pinakamalaking importer ng karne sa mundo, na bumibili ng higit sa 40% ng lahat ng karne ng baka sa kalakalan sa mundo. Kaya, noong 1973, nag-import ang Amerika ng 2 bilyong pounds (mga 900 milyong kilo) ng karne, na, bagama't pitong porsyento lamang ng kabuuang karne na natupok sa Estados Unidos, gayunpaman ay isang napakahalagang salik para sa karamihan ng mga nagluluwas na bansa na nagdadala ng pasanin ng pangunahing pasanin ng potensyal na pagkawala ng protina.
Paano pa ang pangangailangan para sa karne, na humahantong sa pagkawala ng protina ng gulay, na nag-aambag sa problema ng kagutuman sa mundo? Tingnan natin ang sitwasyon ng pagkain sa mga pinaka-disvantaged na bansa, na iginuhit sa gawain nina Francis Lappe at Joseph Collins na "Food First":
"Sa Central America at Dominican Republic, sa pagitan ng isang ikatlo at kalahati ng lahat ng karne na ginawa ay iniluluwas sa ibang bansa, pangunahin sa Estados Unidos. Si Alan Berg ng Brookings Institution, sa kanyang pag-aaral ng nutrisyon sa mundo, ay isinulat iyon karamihan sa mga karne mula sa Central America "ay hindi napupunta sa tiyan ng mga Hispanics, ngunit sa mga hamburger ng fast food restaurant sa Estados Unidos."
"Ang pinakamagandang lupain sa Colombia ay kadalasang ginagamit para sa pagpapastol, at ang karamihan sa ani ng butil, na tumaas nang malaki sa mga nakaraang taon bilang resulta ng "berdeng rebolusyon" noong dekada 60, ay pinapakain sa mga alagang hayop. Gayundin sa Colombia, ang isang kahanga-hangang paglago sa industriya ng manok (pangunahin na hinihimok ng isang higanteng korporasyon ng pagkain sa Amerika) ay nagpilit sa maraming magsasaka na lumayo mula sa tradisyonal na mga pananim ng pagkain ng tao (mais at beans) patungo sa mas kumikitang sorghum at soybean na eksklusibong ginagamit bilang feed ng ibon. . Dahil sa mga pagbabagong ito, lumitaw ang isang sitwasyon kung saan ang mga pinakamahihirap na bahagi ng lipunan ay pinagkaitan ng kanilang tradisyonal na pagkain - mais at munggo na naging mas mahal at kakaunti - at sa parehong oras ay hindi kayang bayaran ang luho ng kanilang so- tinatawag na substitute – karne ng manok.
“Sa mga bansa sa Hilagang Kanlurang Aprika, ang pag-export ng mga baka noong 1971 (ang una sa isang serye ng mga taon ng mapangwasak na tagtuyot) ay umabot sa higit sa 200 milyong pounds (mga 90 milyong kilo), isang pagtaas ng 41 porsiyento mula sa parehong mga bilang para sa 1968. Sa Mali, isa sa grupo ng mga bansang ito, ang lugar sa ilalim ng groundnut cultivation noong 1972 ay higit sa doble kaysa noong 1966. Saan napunta lahat ng mani? Para pakainin ang mga bakang Europeo."
"Ilang taon na ang nakalilipas, nagsimulang mag-airlift ang mga negosyante ng karne sa Haiti upang patabain sa mga lokal na pastulan at pagkatapos ay muling i-export sa merkado ng karne ng Amerika."
Nang bumisita sa Haiti, sumulat sina Lappe at Collins:
“Lalo kaming natamaan nang makita ang mga slum ng mga walang lupang pulubi na nakasiksik sa mga hangganan ng malalaking irigasyon na plantasyon na ginagamit upang pakainin ang libu-libong baboy, na ang kapalaran ay maging mga sausage para sa Chicago Servbest Foods. Kasabay nito, ang karamihan sa populasyon ng Haitian ay napipilitang bunot ng mga kagubatan at araruhin ang dating berdeng mga dalisdis ng bundok, sinusubukang palaguin ang kahit isang bagay para sa kanilang sarili.
Ang industriya ng karne ay nagdudulot din ng hindi na mapananauli na pinsala sa kalikasan sa pamamagitan ng tinatawag na "commercial grazing" at overgrazing. Bagama't kinikilala ng mga eksperto na ang tradisyunal na nomadic grazing ng iba't ibang lahi ng mga baka ay hindi nagdudulot ng malaking pinsala sa kapaligiran at isang katanggap-tanggap na paraan ng paggamit ng mga marginal na lupain, sa isang paraan o iba pang hindi angkop para sa mga pananim, gayunpaman, ang sistematikong pag-aalaga ng mga hayop ng isang species ay maaaring humantong sa hindi maibabalik na pinsala sa mahalagang lupang pang-agrikultura , ganap na inilantad ang mga ito (isang ubiquitous phenomenon sa US, na nagdudulot ng malalim na pag-aalala sa kapaligiran).
Ipinapangatuwiran nina Lappé at Collins na ang komersyal na pag-aalaga ng hayop sa Africa, na pangunahing nakatuon sa pag-export ng karne ng baka, "ay isang nakamamatay na banta sa tuyong lupain ng Africa at ang tradisyonal na pagkalipol ng maraming uri ng hayop at ang kabuuang pag-asa sa ekonomiya sa gayong kapritsoso. internasyonal na merkado ng karne ng baka. Ngunit walang makakapigil sa mga dayuhang mamumuhunan sa kanilang pagnanais na agawin ang isang piraso mula sa makatas na pie ng kalikasang Aprikano. Isinalaysay ng Food First ang mga plano ng ilang korporasyong Europeo na magbukas ng maraming bagong sakahan ng mga baka sa mura at matabang pastulan ng Kenya, Sudan at Ethiopia, na gagamitin ang lahat ng natamo ng “green revolution” para pakainin ang mga hayop. Ang mga baka, na ang landas ay nasa hapag-kainan ng mga Europeo ...
Bilang karagdagan sa mga problema ng kagutuman at kakulangan sa pagkain, ang pagsasaka ng baka ay naglalagay ng isang mabigat na pasanin sa iba pang mga mapagkukunan ng planeta. Alam ng lahat ang sakuna na sitwasyon na may mga mapagkukunan ng tubig sa ilang mga rehiyon ng mundo at ang katotohanan na ang sitwasyon sa supply ng tubig ay lumalalang taon-taon. Sa kanyang aklat na Protein: Its Chemistry and Politics, binanggit ni Dr. Aaron Altschul ang pagkonsumo ng tubig para sa isang vegetarian lifestyle (kabilang ang patubig sa bukid, paglalaba, at pagluluto) sa humigit-kumulang 300 galon (1140 litro) bawat tao bawat araw. Kasabay nito, para sa mga sumusunod sa isang kumplikadong diyeta na kasama, bilang karagdagan sa mga pagkaing halaman, karne, itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas, na nangangailangan din ng paggamit ng mga mapagkukunan ng tubig para sa pagpapataba at pagpatay ng mga hayop, ang figure na ito ay umabot sa isang hindi kapani-paniwalang 2500 galon ( 9500 liters!) araw (ang katumbas ng "lacto-ovo-vegetarians" ay nasa gitna sa pagitan ng dalawang extremes na ito).
Ang isa pang sumpa ng pagsasaka ng karne ng baka ay nakasalalay sa polusyon sa kapaligiran na nagmumula sa mga sakahan ng karne. Si Dr. Harold Bernard, isang dalubhasa sa agrikultura sa United States Environmental Protection Agency, ay sumulat sa isang artikulo sa Newsweek, Nobyembre 8, 1971, na ang konsentrasyon ng likido at solidong basura sa runoff mula sa milyun-milyong hayop na iniingatan sa 206 na bukid sa United Sinasabing “… dose-dosenang, at kung minsan ay daan-daang beses na mas mataas kaysa sa mga katulad na tagapagpahiwatig para sa mga tipikal na effluent na naglalaman ng dumi ng tao.
Karagdagan pa, isinulat ng may-akda: “Kapag ang gayong puspos na wastewater ay pumapasok sa mga ilog at mga imbakan ng tubig (na kadalasang nangyayari sa pagsasanay), ito ay humahantong sa mga sakuna na kahihinatnan. Ang dami ng oxygen na nakapaloob sa tubig ay bumababa nang husto, habang ang nilalaman ng ammonia, nitrates, phosphates at pathogenic bacteria ay lumampas sa lahat ng pinahihintulutang limitasyon.
Dapat ding banggitin ang mga effluent mula sa mga katayan. Natuklasan ng isang pag-aaral ng mga basura sa pag-impake ng karne sa Omaha na ang mga katayan ay nagtatapon ng higit sa 100 pounds (000 kilograms) ng taba, basura ng butchery, flushing, laman ng bituka, rumen, at dumi mula sa ibabang bituka papunta sa mga imburnal (at mula doon sa Missouri River) araw-araw. Tinataya na ang kontribusyon ng dumi ng hayop sa polusyon sa tubig ay sampung beses na mas malaki kaysa sa lahat ng dumi ng tao at tatlong beses na pinagsama-samang basurang pang-industriya.
Ang problema ng kagutuman sa mundo ay lubhang kumplikado at multidimensional, at lahat tayo, sa isang paraan o iba pa, sinasadya o hindi, direkta o hindi direkta, ay nag-aambag sa mga bahaging pang-ekonomiya, panlipunan at pampulitika nito. Gayunpaman, ang lahat ng nasa itaas ay hindi ginagawang hindi gaanong nauugnay na, hangga't ang pangangailangan para sa karne ay matatag, ang mga hayop ay patuloy na kumonsumo ng maraming beses na mas maraming protina kaysa sa kanilang nagagawa, dumumi ang kapaligiran ng kanilang mga basura, maubos at lason ang planeta. hindi mabibiling yamang tubig. . Ang pagtanggi sa pagkain ng karne ay magbibigay-daan sa amin upang i-multiply ang produktibidad ng mga lugar na inihasik, paglutas ng problema ng pagbibigay ng pagkain sa mga tao, at pagliit ng pagkonsumo ng mga likas na yaman ng Earth.