Ang Dandelion ay kilala bilang isang damo, ngunit nakuha nito ang nararapat na lugar sa kasaysayan ng culinary. Nabanggit na ng isang sikat na 1896 na edisyon ng cookbook ni Fanny Farmer ang karaniwang berdeng ito.
Ang lasa ng mga dahon ng dandelion ay medyo katulad ng arugula at repolyo - bahagyang mapait at malakas na paminta. Bakit hindi subukan ang halamang gamot na ito upang makuha ang nararapat na lugar sa hapag kainan? Mag-ingat lamang, ang mga dahon ay hindi dapat tratuhin ng herbicide!
Maaari kang mangolekta ng dandelion sa iyong sariling hardin, ito ay medyo nakakain, ngunit ang mga gulay nito ay magiging mas mapait kaysa sa mga nilinang na varieties na ibinebenta sa mga supermarket
Ang mga dandelion greens ay maaaring maiimbak sa isang plastic bag sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Para sa mas mahabang imbakan, ilagay ang mga dahon sa isang basong tubig sa isang malamig na lugar.
Kung ang mga dahon ay tila masyadong mapait, blanch ang mga gulay para sa isang minuto sa kumukulong tubig.
Una, ang dandelion ay maaaring palitan ng arugula o kahit spinach sa iyong mga paboritong recipe.
Ang mga dandelion green ay hinahalo sa keso kapag gumagawa ng lasagne o stuffed pasta. Ang mga panadero sa bahay ay maaaring magdagdag ng mga tinadtad na dahon sa cornbread kasama ng mga buto ng cumin.
Magdagdag ng isang dakot ng tinadtad na hilaw na dahon sa salad, at balansehin ang kapaitan sa malutong na crouton at malambot na keso ng kambing.
Ang mga dahon ng dandelion ay sumasama nang maayos sa sarsa ng vinaigrette, kailangan itong pinainit at iwisik sa mga gulay.
Iprito ang mga dahon sa kaunting olive oil na may bawang at sibuyas, pagkatapos ay ihagis kasama ang nilutong pasta at gadgad na parmesan.