Nilalaman
Glycerin (Glycerol, E422)
Ang gliserin ay isang sangkap na kabilang sa pangkat ng mga stabilizer, pampalapot, emulifier. Sa internasyonal na pag-uuri ng mga additives ng pagkain, ang Glycerin ay itinalaga ng code E422.
Pangkalahatang Mga Katangian at paghahanda ng Glycerol
Ang gliserin ay mukhang isang malinaw na likido na may mataas na lapot. Mayroon itong isang maliit na matamis na lasa, tulad ng ebidensya ng pangalan nito (mula sa Greek. glycos - matamis). Ayon sa mga kemikal na katangian, ang gliserin ay ang pinakasimpleng triatomic na alkohol, na unang nakuha ni Karl Scheele noong 1779 sa pamamagitan ng saponifying fats (calorizator). Halos lahat ng gliserin ay nakuha na sa pamamagitan ng saponifying oil at fats bilang isang by-product. Ang E422 ay mahusay na nahahalo sa tubig at iba pang mga likido. Kemikal na formula HOCH2CH (OH) -CH2ooh
Layunin at paggamit ng Glycerin
Ang E422 ay nagpapanatili at nagpapataas ng antas ng lagkit at pagkakapare-pareho ng mga produkto, kaya't ito ay kailangang-kailangan sa mga kaso kung saan kinakailangan na paghaluin ang mga sangkap na karaniwang hindi mapaghalo, iyon ay, ito ay gumaganap bilang isang emulsifier. Ito ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain para sa paggawa ng mga inuming nakalalasing at kendi.
Ginagamit ang gliserin sa paggawa ng mga elektronikong sigarilyo, sa paggawa ng tabako, sa industriya ng pintura at barnis. Ginagamit ito bilang isang paraan para mapanatili ang anatomical na paghahanda.
Ginagamit din ang gliserin sa paggawa ng mga pampasabog at paghahalo, papel at antifreeze, at paggawa ng mga produktong kalakal.
Sa cosmetology, ang Glycerin ay ginagamit bilang pangunahing sangkap sa paggawa ng mga cream, emulsyon at sabon, pinaniniwalaan na pinapalambot nito ang balat, ngunit ngayon ay isang kontrobersyal na isyu ito.
Mga benepisyo at pinsala ng E422
Ang gliserin ay isang bahagi ng mga gamot na nagbabawas ng presyon ng intracranial, ginagamit ito para sa intravenous injection sa ilang operasyon. Ang E422 ay maaaring maging sanhi ng pagkatuyot ng katawan, na may hindi mapigil na paggamit, kaya't ang mga kategoryang contraindications sa paggamit ng E422 ay mga sakit sa bato at mga problema sa sirkulasyon ng dugo. Sa ibang mga kaso, ang E422 ay hindi itinuturing na mapanganib, sa kondisyon na sinusunod ang mga patakaran at regulasyon para sa paggamit ng isang additive sa pagkain. Ang mga triglyceride ay nagmula sa glycerol at nabuo kapag idinagdag dito ang mas mataas na fatty acid. Ang mga trigliserid ay mahalagang sangkap sa metabolic na proseso sa mga nabubuhay na organismo.
Paglalapat ng E422
Sa buong bansa, ang additive na pagkain na E422 Glycerin ay pinapayagan na magamit sa limitadong dami.