Mga sangkap na Entrecote
| karne ng baka, 1 kategorya | 216.0 (gramo) |
| taba ng hayop | 10.0 (gramo) |
| Green o keeled oil, o herring (herring) na langis | 15.0 (gramo) |
| ugat ng malunggay | 15.0 (gramo) |
Paraan ng paghahanda
Ang entrecote ay pinutol mula sa isang makapal o manipis na gilid, isang piraso sa bawat paghahatid ng 15-20 mm makapal, pinalo, sinabugan ng asin at paminta at pinirito sa pangunahing paraan. Ang isang entrecote ay inilabas na may isang side dish at hiniwang malunggay, ibinuhos ng katas ng karne at isang piraso ng berdeng langis ay inilalagay dito. Sa kawalan ng sariwang malunggay para sa entrecote, maaari mong hiwalay na maghatid ng malunggay na sarsa ng pang-industriyang produksyon (30 g). Mga garnishes - patatas sa gatas, pritong patatas (mula sa pinakuluang), pritong patatas (mula sa hilaw); piniritong patatas, kumplikadong mga side dish
Maaari kang lumikha ng iyong sariling resipe na isinasaalang-alang ang pagkawala ng mga bitamina at mineral gamit ang calculator ng resipe sa application.
Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
Ipinapakita ng talahanayan ang nilalaman ng mga nutrisyon (calories, protina, fats, carbohydrates, bitamina at mineral) bawat 100 gramo nakakain na bahagi.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng calorie | 317.2565 kcal | 1684 kcal | 18.8% | 5.9% | 531 g |
| Protina | 21.536 g | 76 g | 28.3% | 8.9% | 353 g |
| Taba | 25.0652 g | 56 g | 44.8% | 14.1% | 223 g |
| Carbohydrates | 1.3686 g | 219 g | 0.6% | 0.2% | 16002 g |
| mga organikong asido | 0.017 g | ~ | |||
| Pambansang hibla | 0.7727 g | 20 g | 3.9% | 1.2% | 2588 g |
| tubig | 51.5096 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4413 g |
| Abo | 1.5229 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina A, RE | 28.6903 μg | 900 μg | 3.2% | 1% | 3137 g |
| Retinol | 0.0254 mg | ~ | |||
| beta carotenes | 0.0195 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25641 g |
| beta Cryptoxanthin | 0.2727 μg | ~ | |||
| Lycopene | 0.0341 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 1.1648 μg | ~ | |||
| Bitamina B1, thiamine | 0.0524 mg | 1.5 mg | 3.5% | 1.1% | 2863 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.1745 mg | 1.8 mg | 9.7% | 3.1% | 1032 g |
| Bitamina B4, choline | 85.9733 mg | 500 mg | 17.2% | 5.4% | 582 g |
| Bitamina B5, pantothenic | 0.6354 mg | 5 mg | 12.7% | 4% | 787 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.5608 mg | 2 mg | 28% | 8.8% | 357 g |
| Bitamina B9, folate | 13.8917 μg | 400 μg | 3.5% | 1.1% | 2879 g |
| Bitamina B12, cobalamin | 3.3978 μg | 3 μg | 113.3% | 35.7% | 88 g |
| Bitamina C, ascorbic | 4.8213 mg | 90 mg | 5.4% | 1.7% | 1867 g |
| Bitamina D, calciferol | 0.633 μg | 10 μg | 6.3% | 2% | 1580 g |
| Bitamina E, alpha tocopherol, TE | 3.0904 mg | 15 mg | 20.6% | 6.5% | 485 g |
| Saklaw ng Tocopherol | 0.0259 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.0005 mg | ~ | |||
| Bitamina H, biotin | 3.6818 μg | 50 μg | 7.4% | 2.3% | 1358 g |
| Bitamina K, phylloquinone | 0.9301 μg | 120 μg | 0.8% | 0.3% | 12902 g |
| Bitamina PP, NE | 8.3682 mg | 20 mg | 41.8% | 13.2% | 239 g |
| niacin | 4.7932 mg | ~ | |||
| Betaine | 0.0506 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 280.8747 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.5% | 890 g |
| Kaltsyum, Ca | 26.7247 mg | 1000 mg | 2.7% | 0.9% | 3742 g |
| Magnesiyo, Mg | 27.3509 mg | 400 mg | 6.8% | 2.1% | 1462 g |
| Sosa, Na | 285.9609 mg | 1300 mg | 22% | 6.9% | 455 g |
| Sulphur, S | 287.2258 mg | 1000 mg | 28.7% | 9% | 348 g |
| Posporus, P | 209.4525 mg | 800 mg | 26.2% | 8.3% | 382 g |
| Chlorine, Cl | 414.97 mg | 2300 mg | 18% | 5.7% | 554 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Bakal, Fe | 3.3663 mg | 18 mg | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Yodo, ako | 9.6638 μg | 150 μg | 6.4% | 2% | 1552 g |
| Cobalt, Co | 9.5036 μg | 10 μg | 95% | 29.9% | 105 g |
| Manganese, Mn | 0.0789 mg | 2 mg | 3.9% | 1.2% | 2535 g |
| Copper, Cu | 234.9786 μg | 1000 μg | 23.5% | 7.4% | 426 g |
| Molibdenum, Mo. | 14.9441 μg | 70 μg | 21.3% | 6.7% | 468 g |
| Nickel, ni | 10.72 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 92.9045 μg | ~ | |||
| Selenium, Kung | 0.0176 μg | 55 μg | 312500 g | ||
| Fluorine, F | 85.3733 μg | 4000 μg | 2.1% | 0.7% | 4685 g |
| Ang Chrome, Cr | 11.2014 μg | 50 μg | 22.4% | 7.1% | 446 g |
| Sink, Zn | 4.0127 mg | 12 mg | 33.4% | 10.5% | 299 g |
| Natunaw na carbohydrates | |||||
| Starch at dextrins | 0.3324 g | ~ | |||
| Mono- at disaccharides (sugars) | 0.6468 g | max 100 g | |||
| Mga Sterol | |||||
| Kolesterol | 110.5936 mg | max 300 mg | |||
| Mga Phytosterols | 0.5227 mg | ~ | |||
| Saturated fatty acids | |||||
| Saturated fatty acids | 12.3609 g | max 18.7 g | |||
| 12: 0 Lauric | 0.0002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.0003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.0051 g | ~ | |||
| Monounsaturated fatty acid | 0.0057 g | min 16.8 г | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
| Polyunsaturated fatty acid | 0.0064 g | mula 11.2 sa 20.6 | 0.1% | ||
| 18: 2 Linoleic | 0.0055 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.0009 g | ~ | |||
| Omega-3 mataba acids | 0.0009 g | mula 0.9 sa 3.7 | 0.1% | ||
| Omega-6 mataba acids | 0.0055 g | mula 4.7 sa 16.8 | 0.1% |
Ang halaga ng enerhiya ay 317,2565 kcal.
Entrecote mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: choline - 17,2%, bitamina B5 - 12,7%, bitamina B6 - 28%, bitamina B12 - 113,3%, bitamina E - 20,6%, bitamina PP - 41,8, 11,2, 26,2%, potasa - 18%, posporus - 18,7%, klorin - 95%, bakal - 23,5%, kobalt - 21,3%, tanso - 22,4%, molibdenum - 33,4 %, chromium – XNUMX%, sink – XNUMX%
- Magkakahalo ay isang bahagi ng lecithin, gumaganap ng isang papel sa pagbubuo at metabolismo ng mga phospholipids sa atay, ay isang mapagkukunan ng mga libreng pangkat ng methyl, kumikilos bilang isang lipotropic factor.
- Bitamina B5 lumahok sa protina, taba, metabolismo ng karbohidrat, metabolismo ng kolesterol, ang pagbubuo ng isang bilang ng mga hormone, hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal sa bituka, sumusuporta sa pagpapaandar ng adrenal cortex. Ang kakulangan ng pantothenic acid ay maaaring humantong sa pinsala sa balat at mauhog lamad.
- Bitamina B6 lumahok sa pagpapanatili ng immune response, pagsugpo at paggulo proseso sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa pagbabago ng mga amino acid, sa metabolismo ng tryptophan, lipids at mga nucleic acid, nag-aambag sa normal na pagbuo ng erythrocytes, pagpapanatili ng normal na antas ng homocysteine sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbawas ng gana sa pagkain, isang paglabag sa kondisyon ng balat, pag-unlad ng homocysteinemia, anemia.
- Bitamina B12 gumaganap ng mahalagang papel sa metabolismo at pagbabago ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina at kasangkot sa pagbuo ng dugo. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemya, leukopenia, thrombositopenia.
- Bitamina E nagtataglay ng mga katangian ng antioxidant, kinakailangan para sa paggana ng mga gonad, kalamnan sa puso, ay isang unibersal na pampatatag ng mga lamad ng cell. Na may kakulangan ng bitamina E, sinusunod ang hemolysis ng erythrocytes at mga karamdaman sa neurological.
- Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala ng normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
- potasa ay ang pangunahing intracellular ion na tumatagal ng bahagi sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng nerve impulses, presyon ng presyon.
- Posporus Nakikilahok sa maraming proseso ng pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
- Murang luntian kinakailangan para sa pagbuo at pagtatago ng hydrochloric acid sa katawan.
- Bakal ay isang bahagi ng mga protina ng iba't ibang mga pag-andar, kabilang ang mga enzyme. Nakikilahok sa pagdadala ng mga electron, oxygen, tinitiyak ang kurso ng mga reaksyon ng redox at pag-activate ng peroxidation. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa hypochromic anemia, myoglobin-deficit atony ng mga kalamnan ng kalansay, nadagdagan na pagkapagod, myocardiopathy, atrophic gastritis.
- Kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Pinapagana ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
- Tanso ay isang bahagi ng mga enzyme na may aktibidad ng redox at kasangkot sa metabolismo ng bakal, pinasisigla ang pagsipsip ng mga protina at karbohidrat. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbibigay ng mga tisyu ng katawan ng tao ng oxygen. Ang kakulangan ay ipinakita ng mga karamdaman sa pagbuo ng cardiovascular system at balangkas, ang pagbuo ng nag-uugnay na tissue dysplasia.
- Molibdenum ay isang cofactor ng maraming mga enzyme na nagbibigay ng metabolismo ng naglalaman ng asupre na mga amino acid, purine at pyrimidines.
- kromo nakikilahok sa regulasyon ng mga antas ng glucose sa dugo, na pinahuhusay ang epekto ng insulin. Ang kakulangan ay humahantong sa pagbawas ng pagpapaubaya sa glucose.
- Sink ay isang bahagi ng higit sa 300 mga enzyme, nakikilahok sa mga proseso ng pagbubuo at agnas ng mga karbohidrat, protina, taba, mga nucleic acid at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gen. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, atay cirrhosis, sekswal na Dysfunction, at pangsanggol malformations. Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagsiwalat ng kakayahan ng mataas na dosis ng zinc upang makagambala sa pagsipsip ng tanso at dahil doon magbigay ng kontribusyon sa pag-unlad ng anemia.
Calorie content AT CHEMICAL COMPOSITION NG MGA INGREDIENTS SA RECIPE Entrecote PER 100 g
- 218 kcal
- 899 kcal
- 59 kcal
Tags: Paano magluto, calorie na nilalaman 317,2565 kcal, komposisyon ng kemikal, halaga ng nutrisyon, anong mga bitamina, mineral, paraan ng paghahanda Entrecote, recipe, calories, nutrients