Nilalaman
Ang mga enzim ay ang "mga kabayo" ng aming katawan. Kung titingnan mo ang librong sanggunian sa akademiko, malalaman mo na ang salitang mga enzyme, isinalin mula sa Latin, ay nangangahulugang lebadura. At ito ay salamat sa isang lebadura na ang isang malaking bilang ng mga proseso ng kemikal ay nagaganap sa aming katawan bawat segundo.
Ang bawat isa sa mga proseso ng kemikal ay may sariling pagdadalubhasa. Sa panahon ng isa, natutunaw ang mga protina, habang ang iba pa - mga taba, at ang pangatlo ay responsable para sa pagsipsip ng mga karbohidrat. Bilang karagdagan, ang mga enzyme ay may kakayahang pag-convert ng isang sangkap sa isa pa, na mas mahalaga para sa katawan sa ngayon.
Mga pagkaing mayaman sa enzyme:
Pangkalahatang katangian ng mga enzyme
Ang pagtuklas ng mga enzyme ay nangyari noong 1814, salamat sa pag-convert ng almirol sa asukal. Ang pagbabagong ito ay naganap bilang isang resulta ng pagkilos ng amylase enzyme na ihiwalay mula sa mga punla ng barley.
Noong 1836, isang enzyme ang natuklasan, na kalaunan ay pinangalanang pepsin. Ginagawa ito sa ating tiyan nang mag-isa, at sa tulong ng hydrochloric acid, aktibo nitong pinuputol ang mga protina. Ang Pepsin ay aktibong ginagamit din sa paggawa ng keso. At sa pagbabago ng lebadura, ang pagbuburo ng alkohol ay nagdudulot ng isang enzyme na tinatawag na zymase.
Sa pamamagitan ng kanilang istrakturang kemikal, ang mga enzyme ay nabibilang sa klase ng mga protina. Ito ang mga biocatalista na nagko-convert ng mga sangkap sa katawan. Para sa kanilang layunin, ang mga enzyme ay nahahati sa 6 na pangkat: lyases, hydrolases, oxidoreductases, transferases, isomerases at ligases.
Noong 1926, ang mga enzyme ay unang ihiwalay mula sa mga buhay na cell at nakuha sa form na mala-kristal. Sa gayon, naging posible na gamitin ang mga ito bilang bahagi ng mga gamot upang mapabuti ang kakayahan ng katawan na digest ang pagkain.
Ngayon alam ng agham ang isang malaking bilang ng lahat ng mga uri ng mga enzyme, na ang ilan ay ginawa ng industriya ng parmasyutiko bilang mga gamot at pandagdag sa pandiyeta.
Ang pancreatin na nakuha mula sa pancreas ng mga baka, bromelain (pineapple enzyme), papain na nakuha mula sa kakaibang prutas ng papaya ay labis na hinihingi ngayon. At sa mataba na pagkain na pinagmulan ng halaman, halimbawa, sa mga avocado, at sa pancreas ng mga hayop at tao, mayroong isang enzyme na tinatawag na lipase, na kasangkot sa pagkasira ng mga taba.
Pang-araw-araw na pangangailangan para sa mga enzyme
Mahirap kalkulahin ang kabuuang halaga ng mga enzyme na kinakailangan ng katawan para sa buong paggana sa araw, dahil sa maraming bilang ng mga enzyme na mayroon sa aming katawan sa magkakaibang dami.
Kung ang gastric juice ay naglalaman ng ilang mga proteolytic enzymes, kung gayon ang dami ng mga produkto na naglalaman ng mga kinakailangang enzyme ay dapat na tumaas. Ang Pancreatin, halimbawa, ay inireseta sa mga halagang mula sa 576 mg bawat araw at nagtatapos, kung kinakailangan, na may 4 na beses na pagtaas sa dosis ng gamot na ito.
Ang pangangailangan para sa mga enzyme ay nagdaragdag:
- na may tamad na gawain ng gastrointestinal tract;
- na may ilang mga sakit ng sistema ng pagtunaw;
- labis na timbang;
- mahina na kaligtasan sa sakit;
- pagkalasing ng katawan;
- sa katandaan, kapag ang kanilang sariling mga enzyme ay ginawa mas masahol.
Ang pangangailangan para sa mga enzyme ay bumababa:
- sa kaso ng isang mas mataas na halaga ng mga proteolytic enzyme sa gastric juice;
- indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga produkto at paghahanda na naglalaman ng mga enzyme.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga enzyme at ang epekto nito sa katawan
Ang mga enzim ay kasangkot sa proseso ng pantunaw, na tumutulong sa proseso ng pagkain ng katawan. Normalisa nila ang metabolismo, nagsusulong ng pagbawas ng timbang. Palakasin ang kaligtasan sa sakit, alisin ang mga lason mula sa katawan.
Itaguyod ang pag-renew ng mga cell ng katawan at mapabilis ang proseso ng paglilinis sa sarili ng katawan. Gawing enerhiya ang mga nutrisyon. Mapabilis ang paggaling ng sugat.
Bilang karagdagan, ang pagkaing mayaman sa mga enzyme ay nagdaragdag ng bilang ng mga antibodies na matagumpay na nakikipaglaban sa mga impeksyon, sa gayo'y nagpapatibay ng aming kaligtasan sa sakit. Ang pagkakaroon ng mga digestive enzyme sa pagkain ay nag-aambag sa pagpoproseso nito at tamang pagsipsip ng mga nutrisyon.
Pakikipag-ugnayan sa mahahalagang elemento
Ang mga pangunahing bahagi ng aming katawan - mga protina, taba, karbohidrat - malapit na nakikipag-ugnay sa mga enzyme. Ang mga bitamina ay nag-aambag din sa mas aktibong gawain ng ilang mga enzyme.
Para sa aktibidad ng mga enzyme, isang balanse ng acid-base ng katawan, ang pagkakaroon ng mga coenzymes (derivatives ng mga bitamina) at cofactor ay kinakailangan. At din ang kawalan ng mga inhibitor - ilang mga sangkap, mga produktong metabolic na pinipigilan ang aktibidad ng mga enzyme sa panahon ng mga reaksiyong kemikal.
Mga palatandaan ng kakulangan ng mga enzyme sa katawan:
- karamdaman ng gastrointestinal tract;
- pangkalahatang kahinaan;
- malas;
- sakit sa kasu-kasuan;
- achilic gastritis;
- nadagdagan ang hindi malusog na gana.
Mga palatandaan ng labis na mga enzyme sa katawan:
- sakit ng ulo;
- pagkamayamutin;
- mga alerdyi.
Mga kadahilanan na nakakaapekto sa nilalaman ng mga enzyme sa katawan
Ang regular na pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng mga enzyme ay nakakatulong upang mapunan ang kakulangan ng mahahalagang mga enzyme sa katawan. Ngunit para sa kanilang buong asimilasyon at sigla, kinakailangan upang matiyak ang isang tiyak na balanse ng acid-base, katangian lamang ng isang malusog na katawan.
Bilang karagdagan, sa ilang mga sakit ng gastrointestinal tract, ang ilang mga uri ng mga enzyme ay hindi na ginawa ng katawan sa sapat na dami. Sa kasong ito, ang mga pandagdag sa pagdidiyeta at ilang mga gamot ay sumagip.
Mga enzim para sa kagandahan at kalusugan
Dahil ang mga enzyme ay kasangkot sa pagbabago ng ilang mga compound sa iba, mas mahalaga, ang paggana nito ay tumutukoy hindi lamang sa kalusugan ng ating buong katawan, ngunit nakakaapekto rin sa hitsura ng balat, buhok, kuko, at pinakamainam na timbang ng katawan.
Samakatuwid, ang paggamit ng mga pagkain na naglalaman ng mga enzyme, hindi mo lamang maitaguyod ang pangkalahatang nutrisyon para sa buong katawan, ngunit mapahusay din ang iyong panlabas na kagandahan at kaakit-akit. Hindi nakakagulat na sinabi nila na ang kagandahan ay, una sa lahat, mahusay na kalusugan ng buong organismo!