Cream-phantom
Ang sour cream ay isa sa mga pinakasikat na produkto ng fermented milk, kaya kailangan itong gawin sa isang tunay na pang-industriya na sukat, na nangangahulugan na ang dami ay sumisipsip ng kalidad. Ang taba ng hayop ay pinalitan ng taba ng gulay, ang protina ng gatas ay pinalitan ng protina ng toyo, ang lahat ng ito ay dinadagdagan ng mga additives ng pampalasa ng pagkain - at para sa pagbebenta! Ngunit sa katunayan, ang tunay na kulay-gatas ay dapat gawin mula sa cream at sourdough.
Dissolve ang isang kutsarita ng sour cream sa isang baso ng kumukulong tubig: kung ang kulay-gatas ay ganap na natunaw, totoo, kung ang isang namuo ay nahulog, ito ay isang huwad.
Seaweed caviar
Ito ay tila na ito ay mahirap na pekeng itlog. At gayon pa man ... Ang pekeng caviar ay ginawa mula sa damong-dagat.
Ang pekeng caviar ay lasa ng gulaman, ang tunay ay may kaunting kapaitan. Kapag natupok, isang peke ang ngumunguya, isang natural na sumasabog. Bigyang-pansin ang petsa ng paggawa ng produkto: ang pinakamahusay na caviar ay nakabalot mula Hulyo hanggang Setyembre (sa oras na ito, salmon fish spawn, kaya mas malamang na ang tagagawa ay "pinayaman" ang produkto na may mga preservatives). At sa bahay, ang pagiging tunay ng caviar ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng paghahagis ng isang itlog sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo. Kung, kapag ang protina ay pinagsama, ang isang puting balahibo ay nananatili sa tubig (habang ang itlog mismo ay magiging buo), kung gayon ito ay tunay na caviar, ngunit kung ang itlog ay nawala ang hugis nito at nagsimulang matunaw sa tubig, ito ay isang pekeng .
Langis ng oliba: kalidad ayon sa amoy
Pinaniniwalaan na ang pekeng langis ng oliba ay isa sa pinaka-kapaki-pakinabang na negosyo ng mafia ng Italya. At lahat dahil ang mga tagagawa ay madalas na masidhi ang produktong ito sa murang mga hilaw na materyales o simpleng dumulas sa isang tahasang paggaya (murang (sa bawat katuturan) na mga langis ng gulay mula sa Tunisia, Morocco, Greece at Espanya ay kinuha bilang batayan para sa "langis ng oliba".
Walang malinaw na pamantayan para sa kalidad ng langis: masyadong nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ngunit binibigyan pa rin ng pansin ang amoy at panlasa: ang tunay na langis ng oliba ay nagbibigay ng kaunting kaunting pampalasa, pagkakaroon ng isang maamoy na amoy na may mga halaman na mala-halaman.
Kola ng karne
Ang meat glue (o transglutamine) ay baboy o beef thrombin (isang enzyme ng blood coagulation system), na aktibong ginagamit ng mga tagagawa para sa pagdikit ng mga produktong karne. Ito ay simple: bakit itapon ang mga scrap at tira ng mga produktong karne kung ang buong piraso ng karne ay maaaring idikit mula sa kanila at ibenta sa naaangkop na presyo?
Sa kasamaang palad, imposibleng matukoy ang karne mula sa pandikit sa bahay, "sa pamamagitan ng mata" o panlasa. Subukang bumili ng mga produktong karne mula sa mga pinagkakatiwalaang lugar.
Carcinogenic toyo
Sa mataas na kalidad na produksyon, ang toyo ay steamed, halo-halong harina mula sa pritong barley o butil ng trigo, inasnan at isang mahabang panahon ng pagbuburo ay nagsimula, na tumatagal mula 40 araw hanggang 2-3 taon. Binabawasan ng mga walang prinsipyong tagagawa ang buong proseso sa oras hanggang ilang linggo, salamat sa teknolohiya ng pinabilis na pagkasira ng protina. Bilang isang resulta, ang sarsa ay walang oras upang matanda at makuha ang nais na lasa, kulay, amoy, at ito ay humahantong sa ang katunayan na ang iba't ibang mga preservative ay idinagdag sa produkto. Ngayon, karamihan sa mga toyo ay naglalaman ng carcinogen (isang substance na nagpapataas ng posibilidad na magkaroon ng cancer) – chloropropanol.
Kapag pumipili ng toyo, bigyang-pansin ang komposisyon, dapat itong maglaman lamang ng 4 na bahagi: tubig, soybeans, trigo at asin. Ang lasa ng orihinal ay maselan, maselan na may bahagyang tamis at masaganang aftertaste, habang ang peke ay may masangsang na kemikal na amoy, mapait at maalat sa panlasa. Ang natural na toyo ay dapat na transparent, mapula-pula ang kulay, at ang peke ay dapat malalim na madilim, katulad ng syrup.
Usok na isda na gawa sa likidong usok
Ang karampatang at mataas na kalidad na paninigarilyo ng malalaking volume ng isda ay nangangailangan ng oras, at ang mga producer, sa isang mataas na mapagkumpitensyang kapaligiran, siyempre, ay nagmamadali. Bilang resulta, nakaisip sila ng ideya ng paninigarilyo ng isda sa napakasimpleng paraan – sa likidong usok … sa isa sa pinakamalakas na carcinogens na ipinagbawal sa maraming bansa sa mundo. Upang gawin ito, sapat na magdagdag ng 0,5 kutsarang asin at 2 g ng likidong usok sa 50 litro ng tubig, isawsaw ang isda doon at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.
Sa seksyon ng tunay na pinausukang isda, ang karne at taba ay madilaw-dilaw, at sa seksyon ng pekeng, halos walang paglabas ng taba, at ang kulay ng karne ay tulad ng isang simpleng herring. Samakatuwid, bago bumili, kung maaari, hilingin sa nagbebenta na putulin ang isda.
Pulot na walang pollen
Karamihan sa mga manlalaro ng honey market ay bumili ng honey sa Tsina, na hindi isang mataas na kalidad na produkto. Upang ma-mask ang pinagmulan ng produkto, ang polen ay sinala. Samakatuwid, upang maging matapat, napakahirap tawagan ang naturang sangkap kahit na honey, at lalo na isang kapaki-pakinabang na produkto. Bilang karagdagan, ang mga beekeepers ay maaaring magpakain ng mga bees na may syrup ng asukal, na pinoproseso kung aling mga insekto ang gumagawa ng artipisyal na pulot na hindi naglalaman ng mga bitamina at biologically active na sangkap.
Ang de-kalidad na pulot ay may kaaya-ayang banayad na amoy, ang pekeng pulot ay alinman sa walang amoy o labis na nakaka-cloy. Sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho, ang tunay na pulot ay dapat na malapot, hindi likido. Kung matutunaw mo ang pulot sa tubig (1: 2), kung gayon ang tunay ay magiging bahagyang maulap o may isang paglalaro ng bahaghari ng mga kulay. Maaari ka ring magdagdag ng ilang patak ng yodo tincture sa solusyon ng pulot: kung nakikita mo ang isang asul na kulay na lumilitaw kapag pinagsama, nangangahulugan ito na ang produkto ay naglalaman ng almirol o harina.