Kung hahanapin natin ang isang bansa – ang kampeon sa dami ng mga stereotype, biro at sarkastikong mga sipi tungkol sa mga katangian ng mga kinatawan nito, ang mga Espanyol ay malalampasan lamang ng mga Pranses. Ang mga madamdamin, walang pigil na mahilig sa buhay, kababaihan at alak, alam nila kung paano at kailan kumain, magtrabaho at magpahinga.
Sa bansang ito, ang paksa ng pagkain ay sumasakop sa isang espesyal na lugar (sa wika ng mga social network, "ang paksa ng pagkain ay ipinahayag dito nang kaunti pa kaysa sa ganap"). Dito, ang pagkain ay isang hiwalay na uri ng kasiyahan. Hindi sila kumakain para mabusog ang gutom, ngunit para sa mabuting pakikisama, puso-sa-pusong pag-uusap, dito lumabas ang kasabihang: “Dame pan y llámame tonto”, literal na pagsasalin: “Bigyan mo ako ng tinapay at matatawag mo akong tanga. ”
Ang pagsasawsaw sa gastronomic na mundo ng Espanya ay dapat magsimula sa isang pagtalakay sa sikat na "tapas" (tapas). Walang sinuman ang hahayaan kang uminom ng alak o halos anumang inumin sa Spain nang walang meryenda. Ang tapas ay humigit-kumulang isang-kapat hanggang isang-katlo (depende sa kabutihang-loob ng institusyong nakikitungo sa iyo) ng aming karaniwang bahagi, na inihahain kasama ng beer-wine-juice, atbp. Ito ay maaaring isang plato ng mga banal na olibo, tortilla (pie). : patatas na may itlog), isang mangkok ng chips, isang bungkos ng maliliit na bocadillos (parang mini-sandwich), o kahit na battered cheese ball. Ang lahat ng ito ay inihahatid sa iyo nang walang bayad at itinuturing na isang mahalagang bahagi ng kulturang gastronomic ng Espanyol. Minsan ang isang plato ng libreng tapas ay napakalaki na nadodoble ang aming karaniwang bahagi na inihain sa isang coffee shop sa ika-XNUMX halaga ng rubles.
Almusal.
Ang almusal sa Espanya ay isang kakaibang bagay, maaaring sabihin ng isa na halos wala. Sa umaga kinakain nila ang lahat ng nasa kamay, lahat ng natitira pagkatapos ng masaganang hapunan kahapon, lahat ng kailangang lutuin nang hindi hihigit sa limang minuto: magpainit at ikalat sa ibabaw na may tomato marmalade (isa pang Spanish phenomenon) o fruit jam .
Ang paghahanap ng cottage cheese-buckwheat at oatmeal na mahal sa puso ng Russia sa Espanya ay isang kapana-panabik, ngunit walang pasasalamat na gawain. Kung mas malayo ka sa mga kabisera ng turista, kung saan karaniwan mong nasa iyo ang lahat, mas malamang na hindi ka makakaranas ng mga pagkaing pamilyar sa almusal ng Russia. Ngunit bibigyan kita ng isang pahiwatig: kung dinala ka pa rin sa malayong lugar sa Spain (Andalusia, halimbawa), at ang oatmeal ang iyong hilig, inirerekumenda kong subukan ang iyong kapalaran sa mga parmasya at mga tindahan ng pagkain sa kalusugan, ang bakwit ay matatagpuan. sa mga tindahan ng pagkain ng alagang hayop, at cottage cheese sa malalaking supermarket ng lungsod tulad ng aming Auchan.
Ang lasa ng cottage cheese ay magkakaiba pa rin, bakwit, malamang, makikita mo lamang ang berde, ngunit ang oatmeal ay hindi mabibigo sa iyo, ang mga pagkakaiba-iba nito ay kadalasang malaki. Bilang, sa pamamagitan ng paraan, ang mga tindahan ng pagkain sa kalusugan ay puno ng mga istante na may tofu ng lahat ng uri at guhitan, soybeans sa lahat ng hitsura nito, almond milk, pampalasa, sarsa, matamis na walang asukal at fructose, tropikal na prutas at langis ng lahat ng halaman na may kakayahang maglabas ng likido . Karaniwan ang mga kahanga-hangang tindahan ay tinatawag na Parafarmacia (parafarmacia) at ang mga presyo sa kanila ay lumampas sa mga presyo ng supermarket ng dalawa o tatlong beses.
Kung ang Kastila ay may oras nang maaga sa umaga, pagkatapos ay pumunta siya sa "churrerria" upang kumain ng churros: isang bagay tulad ng aming "brushwood" - malambot na mga stick ng masa na pinirito sa mantika, na mainit pa rin ay kailangang isawsaw sa mga tasang may malapot na mainit na tsokolate . Ang ganitong mga "mabigat" na matamis ay kinakain mula maagang umaga hanggang tanghali, pagkatapos ay mula 18.00 hanggang huli ng gabi. Kung bakit napili ang partikular na oras na ito ay nananatiling isang misteryo.
Tanghalian
Sa simula ng siesta sa hapon, na magsisimula sa isa o dalawa at tatagal hanggang lima o anim ng gabi, ipinapayo ko sa iyo na pumunta sa hapunan sa … merkado ng Espanya.
Huwag ipagpaliban ang pagpili ng kakaibang lugar na makakainan: Walang kinalaman ang mga pamilihang Espanyol sa ating marurumi at kakarampot na mga pamilihan. Ito ay malinis, maganda, at higit sa lahat, mayroon itong sariling kapaligiran. Sa pangkalahatan, ang pamilihan sa Espanya ay isang sagradong lugar, kadalasan ang pinakaluma sa lungsod. Ang mga tao ay pumupunta dito hindi lamang para bumili ng mga sariwang halamang gamot at gulay sa loob ng isang linggo (bago lang mula sa hardin), pumupunta sila dito araw-araw para makipag-usap sa mga masasayang tindera, bumili ng kaunti nito, kaunti niyan, hindi masyadong maliit, ngunit hindi rin masyado, sapat lang para magtagal hanggang bukas na biyahe papuntang palengke.
Sa view ng katotohanan na ang mga prutas, gulay at isda ay pantay na sariwa sa lahat ng mga counter, at ito ay hindi nakakagulat sa sinuman, ang bawat nagbebenta dito ay sinusubukan na maakit ang atensyon ng isang potensyal na mamimili na may isang malikhaing diskarte sa window dressing at isang malawak na ngiti. Para sa departamento ng itlog, ang mga nagtitinda ay gumagawa ng mga pugad ng dayami sa paligid ng mga egg tray at nagtatanim ng mga laruang inahin; Ang mga nagbebenta ng prutas at gulay ay nagtatayo ng mga perpektong pyramid ng kanilang mga kalakal sa mga dahon ng palma, upang ang kanilang mga stall ay karaniwang mukhang mini variation ng mga lungsod ng Mayan. Ang pinakakaaya-ayang bahagi ng pamilihan ng Espanya ay ang bahaging may mga handa na pagkain. Ibig sabihin, lahat ng nakita mo sa mga istante ay handa na para sa iyo at inihain sa mesa. Maaari kang magdala ng pagkain sa iyo, maaari kang kumain mismo sa mga mesa sa palengke. Nagulat ako sa presensya sa merkado ng Barcelona ng isang departamento na may handa na vegetarian at vegan na pagkain: masarap, mura, iba-iba.
Ang tanging negatibo ng merkado ng Espanya ay ang mga oras ng pagbubukas nito. Sa malalaking lungsod ng turista, ang mga merkado ay bukas mula 08.00 hanggang 23.00, ngunit sa mga maliliit - mula 08.00 hanggang 14.00.
Kung wala kang pusong pumunta sa palengke ngayon, maaari mong subukan ang iyong suwerte sa isang lokal na restawran, ngunit maghanda: “york ham» (ham) ay makikita sa halos lahat ng vegetarian dish na inaalok sa iyo. Nang tanungin kung ano ang ginagawa ng karne sa isang Vegetal sandwich, ang mga Espanyol ay umiikot sa kanilang mga mata at sinabi sa tinig ng isang nasaktan na bansa: "Buweno, ito ay jamon!". Gayundin sa restaurant sa tanong na "Ano ang mayroon ka para sa isang vegetarian?" bibigyan ka muna ng salad na may manok, pagkatapos ay may isda, at sa wakas ay susubukan ka nilang pakainin ng hipon o pusit. Napagtatanto na ang salitang "vegetarian" ay nangangahulugang isang bagay na higit pa sa pagtanggi sa matamis na Espanyol na puso ng jamon, ang waiter ay magsisimula nang mag-alok sa iyo ng mga salad, sandwich, bola ng keso. Kung tatanggihan mo rin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, kung gayon ang kawawang Espanyol na chef ay malamang na mahulog sa pagkahilo at mag-imbento sa iyo ng isang salad na wala sa menu, dahil sila ay talagang walang anumang bagay nang walang karne, isda, keso o itlog. Yan ba ang mga nabanggit na olibo at walang kapantay na gazpacho – malamig na sabaw ng kamatis.
Hapunan
Mas gusto nilang kumain sa bansang ito sa mga bar, at ang oras ng hapunan ay magsisimula ng 9 pm at maaaring tumagal hanggang umaga. Marahil ang kasalanan ay ang ugali ng lokal na populasyon na gumala mula sa bar patungo sa bar at sa gayon ay nagbabago mula dalawa hanggang limang establisyimento sa isang gabi. Dapat mong laging maging handa para sa katotohanan na ang mga pagkaing nasa Spanish bar ay inihanda nang maaga at ipapainit para sa iyo kasama ang plato.
Para sa sanggunian: Hindi ko pinapayuhan ang mga mahihina ang puso na pumunta sa mga bar ng Espanyol, mga pinausukang paa na nakabitin kung saan-saan, kung saan pinuputol ang isang translucent na layer ng "delicacies na karne" sa harap mo mismo, at isang nakakalasing na amoy na lumalabas sa anumang runny nose, isang hindi malilimutang karanasan.
Sa mga bar kung saan ang mga tradisyon ay lalo na pinarangalan (at mayroong isang malaking bilang ng mga ito sa Madrid at mas kaunti sa Barcelona), sa pasukan ay makikita mo ang ulo ng isang toro na pinatay sa isang bullfight ng ilang sikat na hidalgo. Kung ang hidalgo ay may isang maybahay, ang ulo ng toro ay malamang na walang tainga, sapagkat walang mas kaaya-aya at marangal kaysa sa pagtanggap ng tainga ng isang bagong patay na toro mula sa isang minamahal. Sa pangkalahatan, ang paksa ng bullfighting sa Spain ay napakakontrobersyal. Tinalikuran na ito ng Catalonia, ngunit sa lahat ng iba pang bahagi ng Spain sa panahon (mula sa unang bahagi ng Marso hanggang huling bahagi ng Oktubre) makakakita ka pa rin ng mga pila na uhaw sa panoorin na umiikot sa paligid ng mga arena.
Subukan natin para sigurado:
Ang pinaka-kakaibang Espanyol na prutas, cheremoya, ay isang hindi maintindihan na bagay para sa isang taong Ruso at, sa unang sulyap, ang ilang hindi matukoy. Nang maglaon, pagkatapos na hatiin ang "berdeng kono" na ito sa kalahati at kainin ang unang kutsara ng miracle pulp, napagtanto mo ba na hindi ka nagkamali sa pagpili ng isang bansa o sa pagpili ng isang prutas.
Ang mga olibo ay dapat subukan sa bansang ito. Bago ang aking unang pagbisita sa merkado ng Espanya, hindi ko akalain na ang isang olibo ay maaaring magkasya sa keso-kamatis-asparagus, para sa isang hindi vegetarian at pagkaing-dagat nang sabay-sabay (isipin ang laki ng isang olibo na dapat maglaman ng lahat ng ito!). Maaari mo ring "palamanin" ang core ng artichoke sa pagpuno na ito. Sa gitnang pamilihan ng kabisera ng Espanya, ang gayong himalang olive ay nagkakahalaga ng isa hanggang dalawang euro bawat isa. Ang kasiyahan ay hindi mura, ngunit sulit ito.
Sa konklusyon, nais kong sabihin na kinakailangan na pumunta sa Espanya para sa kapakanan ng kapaligiran, lutuin at kultura nito, hindi isang solong restawran ng Espanyol sa teritoryo ng anumang ibang bansa ang magbibigay sa iyo ng lakas ng pagdiriwang at pagmamahal para sa buhay na tanging ang mga Kastila lamang ang makapagpapalabas.
Naglakbay at nasiyahan sa masasarap na pagkain: Ekaterina SHAKHOVA.
Larawan: at Ekaterina Shakhova.