Nilalaman
Lumalagong mga champignons
Maikling paglalarawan ng fungus, mga tampok ng paglago nito
Ang mga champignon ay mga kinatawan ng pamilya ng champignon na may parehong pangalan, na kinabibilangan ng higit sa 60 species ng cap mushroom. Ang mga kabute ay maaaring lumago sa mga kagubatan, parang at maging sa mga disyerto.
Ang iba't ibang uri ng champignon ay matatagpuan sa lahat ng mga kontinente maliban sa Antarctica, ngunit ang kanilang pangunahing tirahan ay ang steppe o forest-steppe zone.
Kung pinag-uusapan natin ang gitnang Ating Bansa, kung gayon ang mga champignon ay matatagpuan sa mga bukid, parang, sa mga gilid ng kagubatan. Kung ang mga kondisyon para sa kanilang paglaki ay kanais-nais, pagkatapos ay sa mga lugar na ito maaari kang makahanap ng mga champignon mula Mayo hanggang Oktubre.
Ang mga kabute ay binibigkas na saprophytes, kaya lumalaki sila sa mga lupa na mayaman sa humus, ay matatagpuan malapit sa mga pastulan ng baka, pati na rin sa mga kagubatan na nakikilala sa pamamagitan ng makapal na basura ng halaman.
Tulad ng para sa paglaki ng pang-industriya na kabute, dalawang uri ng mga mushroom na ito ang kasalukuyang aktibong lumaki: dalawang-spore na kabute at dalawang-singsing (apat na spore) na kabute. Ang mga champignon sa field at meadow ay hindi gaanong karaniwan.
Ang Champignon ay isang sumbrero na kabute, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang binibigkas na gitnang binti, ang taas nito ay umabot sa 4-6 na sentimetro. Ang mga pang-industriya na champignon ay naiiba sa diameter ng takip na 5-10 sentimetro, ngunit makakahanap ka ng mga specimen na may diameter na 30 sentimetro o higit pa.
Kapansin-pansin, ang Ang champignon ay isang kinatawan ng mga mushroom na sumbrero na maaaring kainin nang hilaw. Sa mga bansang Mediterranean, ang mga hilaw na champignon ay ginagamit sa paghahanda ng mga salad at sarsa.
Sa mga unang panahon ng buhay ng kabute, ang sumbrero nito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang hemispherical na hugis, gayunpaman, sa proseso ng pagkahinog, ito ay nagiging isang convex-outstretched.
Mayroong 4 na pangunahing grupo ng mga champignon ayon sa kulay ng takip: snow-white, milky, light brown (royal) at cream. Kadalasan, ang mga puti na may pagawaan ng gatas ay itinalaga sa parehong grupo. Sa isang pagbabago sa edad ng fruiting body, ang mga pagbabago ay nagaganap din sa mga plato ng mga champignon. Ang mga batang mushroom ay may mga light plate. Kapag ang champignon ay umabot sa pagdadalaga, ang plato ay nagdidilim, at ito ay nagiging pula-kayumanggi. Ang mga lumang champignon ay nailalarawan sa pamamagitan ng madilim na kayumanggi at burgundy-itim na kulay ng plato.
Pagpili at paghahanda ng site
Ang mga kabute ay nailalarawan sa pamamagitan ng pinababang mga kinakailangan para sa pagkakaroon ng liwanag at init, kaya ang kanilang aktibong paglaki ay posible kahit na sa mga basement sa temperatura ng hangin sa hanay na 13-30 degrees Celsius. Gayundin, ang mga fungi na ito ay hindi nangangailangan ng pagkakaroon ng isang host plant, dahil ang kanilang nutrisyon ay isinasagawa sa pamamagitan ng pagsipsip ng mga nabubulok na nalalabi ng mga organikong compound. Batay dito, sa proseso ng lumalaking champignon, ang tinatawag na. champignon compost, sa paghahanda kung saan ginagamit ang dumi ng kabayo o dumi ng manok. Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan upang magdagdag ng rye o wheat straw at dyipsum. Ang pagkakaroon ng pataba ay nagbibigay sa mga kabute ng kinakailangang mga compound ng nitrogen, salamat sa dayami, ang mycelium ay binibigyan ng carbon, ngunit salamat sa dyipsum, ang mga kabute ay binibigyan ng calcium. Bilang karagdagan, ito ay dyipsum na ginagamit sa istraktura ng compost. Ang mga additives sa lupa para sa lumalagong mga champignon sa anyo ng chalk, mineral fertilizers at karne at pagkain ng buto ay hindi makagambala.
Ang bawat magsasaka ng kabute ay may sariling pormula para sa pinakamahusay, sa kanyang opinyon, compost, ang batayan kung saan ay madalas na pataba ng kabayo.
Upang ihanda ang naturang pag-aabono, kinakailangang gumamit ng 100 kg ng dayami, 2,5 g ng ammonium sulfate, superphosphate at urea, pati na rin ang isa at kalahating kilo ng dyipsum at 250 gramo ng chalk para sa bawat 400 kg ng pataba ng kabayo.
Kung ang isang grower ng kabute ay magpapalago ng mga champignon sa buong taon, kung gayon ang proseso ng pag-compost ay dapat maganap sa mga espesyal na silid kung saan ang isang pare-pareho ang temperatura ng hangin ay pinananatili sa isang antas na higit sa 10 degrees Celsius. Kung ang mga mushroom ay lumago sa pana-panahon, ang pag-aabono ay maaaring ilagay sa ilalim ng isang canopy sa open air.
Sa panahon ng paghahanda ng pag-aabono, kinakailangan upang maiwasan ang mga bahagi ng bumubuo nito mula sa pakikipag-ugnay sa lupa. Kung hindi, ang iba't ibang mga microorganism na nakakapinsala sa fungi ay maaaring makapasok dito.
Ang unang yugto ng pag-compost ay nagsasangkot ng pagpuputol ng dayami, pagkatapos na ito ay mahusay na basa ng tubig hanggang sa ito ay ganap na basa. Sa posisyon na ito, naiwan ito sa loob ng dalawang araw, pagkatapos nito ay pinagsama sa pataba, na patuloy na inilalagay sa kahit na mga layer. Ang dayami sa panahon ng pagtula ay dapat na basa ng mga mineral fertilizers, na dapat munang matunaw sa tubig. Kaya, dapat kang makakuha ng isang pile na hugis baras, na may sukat na isa at kalahating metro ang taas at lapad. Dapat mayroong hindi bababa sa 100 kilo ng dayami sa naturang tumpok, kung hindi man ang proseso ng pagbuburo ay magiging napakabagal, o ang mababang temperatura ng pag-init ay hindi papayagan na magsimula ito. Pagkaraan ng ilang oras, ang nabuong bunton ay nagambala sa unti-unting pagdaragdag ng tubig. Ang paggawa ng compost ay nangangailangan ng apat na pahinga, at ang kabuuang tagal ng paggawa nito ay 20-23 araw. Kung ang teknolohiya ay sinundan, pagkatapos ng ilang araw pagkatapos ng huling pagpatay, ang tambak ay titigil sa paglabas ng ammonia, ang katangian ng amoy ay mawawala, at ang kulay ng masa mismo ay magiging madilim na kayumanggi. Pagkatapos ang natapos na pag-aabono ay ibinahagi sa mga espesyal na lalagyan o mga kama ay nabuo mula dito, kung saan ang mga kabute ay ihahasik.
Maghasik ng mycelium
Ang pagpaparami ng mga pang-industriyang champignon ay nangyayari sa isang vegetative na paraan, sa pamamagitan ng paghahasik ng mycelium sa inihandang compost, na nakuha sa mga laboratoryo. Kabilang sa mga pamamaraan ng paghahasik ng mycelium, sulit na i-highlight ang cellar, sa loob kung saan medyo simple upang mapanatili ang isang mataas na antas ng kahalumigmigan ng hangin, pati na rin ang isang pinakamainam na tagapagpahiwatig ng temperatura. Kinakailangan na bumili lamang ng mycelium mula sa mga kilalang supplier, dahil ang isang paglabag sa teknolohiya ng hindi bababa sa isang yugto ng paggawa ng mycelium ay malalagay sa panganib ang paglaki ng mycelium. Ang pagpapalabas ng mycelium ay isinasagawa sa mga butil o sa anyo ng mga bloke ng compost na hindi nangangailangan ng self-composting. Ang mushroom picker ay dapat itanim sa hardened compost, kaya dapat itong ikalat sa isang manipis na layer hanggang sa bumaba ang temperatura nito sa 25 degrees Celsius. Alalahanin na kaagad pagkatapos ng paghahasik, ang mga proseso ay nangyayari sa loob ng compost, bilang isang resulta kung saan ang temperatura nito ay tumataas. Para sa bawat toneladang compost, humigit-kumulang 6 na kilo o 10 litro ng mycelium ang dapat itanim. Para sa paghahasik, kinakailangan upang maghanda ng mga butas sa compost, ang lalim nito ay dapat na 8 cm, at ang hakbang ay dapat na 15 cm. Ang mga butas sa katabing mga hilera ay dapat na staggered. Ang paghahasik ay isinasagawa gamit ang sariling mga kamay o sa tulong ng isang espesyal na pamutol at isang roller.
Kapag ang mycelium ay itinanim, ang compost ay dapat na natatakpan ng papel, dayami na banig o burlap upang mapanatili ang kahalumigmigan dito. Upang maprotektahan ito mula sa hitsura ng iba't ibang mga peste, kinakailangan na tratuhin ito ng 2% na solusyon sa formalin tuwing tatlong araw. Sa panahon ng paggamit ng teknolohiyang hindi sumasaklaw, ang pag-aabono ay nabasa sa pamamagitan ng patubig sa mga dingding at sahig, dahil kung dinidiligan mo ang pag-aabono mismo, kung gayon ay may mataas na posibilidad na magkaroon ng mga sakit na mycelium. Sa panahon ng pagtubo nito, kinakailangan ang isang pare-parehong temperatura ng hangin sa itaas ng 23 degrees, at ang temperatura ng compost ay dapat nasa hanay na 24-25 degrees.
Lumalaki at nag-aani
Ang Mycelium, sa karaniwan, ay lumalaki sa loob ng 10-12 araw. Sa panahong ito, ang aktibong proseso ng pagbuo ng manipis na puting mga sinulid - hyphae - ay nagaganap sa compost. Kapag nagsimula silang lumitaw sa ibabaw ng compost, dapat silang iwisik ng isang layer ng pit na may tisa, 3 sentimetro ang kapal. Pagkatapos ng 4-5 araw pagkatapos nito, ang temperatura sa silid ay dapat ibaba sa 17 degrees. Bilang karagdagan, kinakailangan upang simulan ang pagtutubig sa itaas na layer ng lupa na may isang manipis na lata ng pagtutubig. Sa panahon ng patubig, kinakailangang obserbahan ang kondisyon na ang tubig ay nananatili sa tuktok na layer at hindi tumagos sa compost. Mahalaga rin ang patuloy na supply ng sariwang hangin, na positibong makakaapekto sa rate ng paglago ng mga kabute. Ang kahalumigmigan sa silid sa oras na iyon ay dapat na matatag sa hanay na 60-70%. Ang fruiting ng mga champignon ay nagsisimula sa ika-20-26 na araw pagkatapos itanim ang mycelium. Kung ang pinakamainam na mga kondisyon para sa paglago ay mahigpit na sinusunod, ang pagkahinog ng mga kabute ay nagaganap nang malaki, na may mga pahinga sa pagitan ng mga taluktok ng 3-5 araw. Ang mga mushroom ay manu-manong ani sa pamamagitan ng pag-twist sa kanila palabas ng mycelium.
Sa ngayon, ang mga pinuno sa pang-industriyang produksyon ng mga champignon ay kinabibilangan ng USA, Great Britain, France, Korea at China. Sa mga nagdaang taon, ang Ating Bansa ay nagsimula na ring aktibong gumamit ng mga dayuhang teknolohiya sa proseso ng paglaki ng mga kabute.
Ang mga mushroom ay nakolekta sa isang nakapaligid na temperatura na 12-18 degrees. Bago simulan ang koleksyon, ang silid ay dapat na maaliwalas, maiiwasan nito ang paglaki ng kahalumigmigan, bilang isang resulta kung saan ang mga mantsa ay lumilitaw sa mga takip ng kabute. Sa mismong hitsura ng fungus, matutukoy mo kung oras na upang alisin ito. Kung ang pelikula na nagkokonekta sa takip at binti ay seryosong nakaunat, ngunit hindi pa napunit, ito ang oras upang mangolekta ng champignon. Pagkatapos pumili ng mga kabute, ang mga ito ay pinagsunod-sunod, may sakit at nasira ay itinapon, at ang natitira ay nakabalot at ipinadala sa mga lugar ng pagbebenta.