Paano at saan maiimbak nang tama ang capelin?

Ang Capelin, tulad ng anumang isda, ay kabilang sa kategorya ng mga nabubulok na pagkain. Maaari lamang itong maiimbak sa lamig, at ang mga patak ng temperatura ay hindi dapat payagan sa ilalim ng anumang mga pangyayari.

Ang mga nuances ng pag-iimbak ng capelin sa bahay:

• kung ang capelin ay binili na frozen, kung gayon dapat itong matunaw at kainin o agad na ilagay sa freezer (hindi mo maaring i-freeze ang isda pagkatapos ng pagkatunaw);
• ang re-free capelin ay hindi lamang magbabago ng pagkakapare-pareho nito, ngunit magiging mapanganib din sa kalusugan (sa proseso ng pagkatunaw, nabubuo ang bakterya sa ibabaw ng isda, na, sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura, hindi lamang mawawala, kundi pati na rin patuloy na dumami);
• Ang pagkalason sa isda ay itinuturing na pinaka-mapanganib, samakatuwid, na may kaunting pagbabago sa capelin ng aroma at hitsura nito, dapat mong tanggihan itong kainin);
• kung ang capelin ay binili pinalamig, kung gayon ito ay hindi nagkakahalaga ng paghuhugas nito bago magyeyelo (dapat itong ilagay sa freezer sa lalong madaling panahon, gamit ang mga plastic o plastic bag, container o foil bilang packaging;
• hindi karapat-dapat na mag-imbak ng capelin na bukas sa refrigerator (ang malansang amoy ay mabilis na kumakalat sa iba pang mga produktong pagkain, at ang aroma ng mga lutong pinggan ay masisira ang lasa ng capelin);
• hindi mo dapat itago ang capelin sa isang plastic bag (mas mahusay na gumamit ng mga plastic bag o lalagyan);
• ang mainam na ulam para sa pag-iimbak ng capelin sa ref ay glassware (pinapanatili ng salamin ang lahat ng tradisyonal na mga katangian ng panlasa ng capelin sa buong buhay na ito ng istante);
• kung ang capelin ay hugasan bago ilagay sa ref, pagkatapos ay dapat itong tuyo ng isang tuwalya o napkin at pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan o balot;
• kung ang mga dilaw na spot ay lilitaw sa ibabaw ng capelin, pagkatapos ito ay isang tanda ng masyadong mahabang pag-iimbak sa bukas na form, paulit-ulit na pagyeyelo o iba pang mga paglabag (capelin na may mga dilaw na spot ay hindi angkop para sa pagkain);
• kung ang capelin ay natunaw, ngunit bago ang proseso ng pagluluto kakailanganin itong maiimbak ng kaunting oras, kung gayon mas mabuti na iwisik ang isda ng isang maliit na halaga ng magaspang na asin;
• sa temperatura ng kuwarto, ang capelin ay hindi dapat iwanang kahit na sa maraming oras (sa ilalim ng impluwensya ng init, agad na nabuo ang mga bakterya sa mga isda, dahil kung saan nagbabago ang amoy nito, at ang mga katangian ng panlasa ay unti-unting lumala;
• ang capelin ay hindi kailangang ma-gutte, at ang pagkakaroon ng mga loob ng loob ay mas madaling kapitan ng mabilis na pagkabulok;
• kung sa pag-iimbak ng isang hindi kanais-nais na amoy ay nagsimulang maramdaman mula sa capelin, kung gayon ang isda ay nasira at hindi dapat kainin.

Mas mahusay na mag-defrost ng capelin sa ref. Hindi inirerekumenda na gawin ito sa temperatura ng kuwarto dahil sa panganib na mahantad sa masyadong mataas na temperatura at paikot-ikot na isda. Kung ang capelin ay binili sa mga lalagyan, pagkatapos ay kailangan mo lamang buksan ang mga ito bago simulan ang proseso ng pagluluto.

Magkano at sa anong temperatura maaaring itago ang capelin

Kapag nagyelo, ang capelin ay maaaring maimbak ng maraming buwan. Ang mga katangian ng Flavoring at bitamina ay magsisimulang magbawas sa kanilang antas pagkatapos lamang ng ika-apat na buwan ng pagyeyelo. Bilang karagdagan, kapag naimbak nang matagal nang nakaimbak, ang capelin ay maaaring maging crumbly pagkatapos ng pagkatunaw at mawala ang pagkakapare-pareho nito.

Sa ref, ang capelin ay maaaring maiimbak ng hanggang sa dalawang linggo. Hindi tulad ng ibang mga species ng isda, maaaring hugasan ang capelin. Inirerekumenda kahit na gawin ito. Pagkatapos ng masusing pagbanlaw, ang isda ay inililipat sa isang lalagyan na may takip at inilalagay sa ref sa pinakalamig na istante.

Maaari mong i-freeze ang capelin sa ice glaze. Ginagawa itong medyo simple. Ang isda ay unang inilagay sa tubig, at ang lalagyan ay inilalagay sa freezer. Pagkatapos, pagkatapos ng pagbuo ng ice crust, ang capelin ay inilabas sa lalagyan, balot ng palara, kumapit na pelikula o inilalagay sa isang plastic bag. Makakatulong ang paghahanda na panatilihing sariwa ang isda sa freezer sa loob ng 2-3 buwan.