Paano at saan maiimbak nang tama ang mga alimango?

Ang buhay ng istante ng mga alimango ay minimal. Inirerekomenda na kainin ang mga ito sa loob ng ilang araw pagkatapos ng pagbili. Maaari mong pahabain ang oras ng pag-iimbak ng seafood sa pamamagitan ng pagyeyelo sa kanila. Ang bawat pamamaraan ay may sariling natatanging tampok at nagpapahiwatig ng ilang mga patakaran.

Ang mga nuances ng pag-iimbak ng mga alimango:

• sa temperatura ng silid, ang alimango ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa ilang oras (kung hindi man ay masisira ng seafood ang mga katangian ng panlasa nito, makakuha ng hindi kasiya-siyang amoy at maging hindi angkop para sa pagkain);
• Ang mga live na alimango ay nakaimbak din sa refrigerator (ito ay maginhawa upang ilagay ang mga ito sa mga espesyal na compartment na idinisenyo para sa pag-iimbak ng mga gulay o prutas, sa ibang mga compartment ay mabilis silang mamamatay);
• Ang inasnan na tubig ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga live na alimango (ang mga alimango ay inilalagay sa isang lalagyan na puno ng 2 cm ng inasnan na tubig sa temperatura ng kuwarto, at inilagay sa pinaka-cool na lugar sa apartment);
• hindi nagkakahalaga ng ganap na paglalagay ng mga live na alimango sa tubig (kailangan lamang ng likido upang "mabasa" ang mga alimango, at hindi upang lumikha ng isang tirahan para sa kanila);
• ang lalagyan na may live na mga alimango ay hindi dapat isara na may masikip na takip (ang oxygen ay dapat na regular na dumaloy sa mga alimango, samakatuwid dapat may mga butas sa takip);
• ang mga sariwa at lutong crab ay dapat na itago lamang sa ref (ang istante sa kasong ito ay hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay ang produkto ay nasa malamig);
• hindi inirerekumenda na panatilihing bukas ang alimango (mas mahusay na ilagay ang lutong alimango sa isang lalagyan o foil, at takpan ang sariwang gamit ng tela o tuwalya);
• ang mga alimango sa anumang anyo ay hindi dapat mailagay malapit sa pagkain na may mga masarap na aroma (halimbawa, mga lutong pinggan, pinausukang o inasnan na pagkain);
• Ang paglalagay ng alimango malapit sa mga produkto na may masaganang aroma ay masisira ang lasa at amoy ng seafood mismo, at negatibong nakakaapekto sa buhay ng istante nito;
• kung sa panahon ng pag-iimbak ang shell ng isang sariwang alimango ay tumigil sa pag-ningning, pagkatapos ito ay nagpapahiwatig ng pagtatapos ng buhay ng istante (tulad ng isang produkto ay dapat kainin kaagad, at kung may mga banyagang amoy, mas mahusay na alisin ito);
• ang mga indibidwal na bahagi ng alimango ay maaaring ma-freeze sa ice glaze (ang mga kuko ay dapat ilagay sa malamig na tubig at ilagay ang lalagyan sa freezer, pagkatapos ng ilang oras ay magsisimulang mabuo ang isang crust ng yelo sa kanila, kapag ang lapad nito ay umabot sa 5 cm ang alimango dapat na balot sa cling film o foil at ilipat sa freezer);
• maaari mong i-freeze ang alimango sa cling film, plastic o plastic bag, foil, pati na rin sa anumang lalagyan na may takip.

Ang buhay na istante ng alimango ay naiimpluwensyahan ng antas ng paggupit nito. Kung ang pagkaing-dagat ay hindi na-gat, maaari itong maiimbak ng hindi hihigit sa 2 araw, ang nai-gat na bersyon ay maaaring itago sa loob ng 1-2 araw na mas mahaba. Ang mga indibidwal na bahagi ng alimango ay pinapanatili ang kanilang pagiging bago, kaya't hindi na kailangang lumikha ng mga espesyal na kundisyon para sa kanilang pag-iimbak.

Magkano at sa anong temperatura ang maiimbak ng mga alimango

Ang buhay na istante ng mga alimango ay nakasalalay sa kanilang mga species. Kung ang crab ay luto na, pagkatapos ay maiimbak mo ito sa ref, ngunit hindi hihigit sa 3 araw. Inirerekumenda na kainin ito nang maaga hangga't maaari, sa ikatlong araw ang mga katangian ng panlasa ng produkto ay maaaring mapahina.

Ang isang buhay na alimango ay dapat na nakaimbak sa isang temperatura na hindi mas mababa sa +10 degrees. Kung hindi, mabilis siyang mamamatay. Kung plano mong panatilihin ang mga alimango sa loob ng mahabang panahon bago kainin ang mga ito, pagkatapos ay kailangan nilang lumikha hindi lamang ng mga tamang kondisyon, ngunit regular din silang pakainin ng maliliit na isda. Ang mga alimango ay maaaring manatiling buhay sa loob ng mahabang panahon, na umaabot sa mga linggo o kahit na buwan.

Ang alimango ay maaaring itago sa freezer sa loob ng tatlong buwan. Sa kasong ito, kinakailangan upang ganap na ibukod ang mga patak ng temperatura at paulit-ulit na pagyeyelo ng produkto. Ang temperatura ng pag-iimbak ay dapat na mga -18 degree. Pagkatapos ng tatlong buwan, ang lasa ng pagkaing-dagat ay maaabala, at ang pagkakapare-pareho ng karne ay magiging matigas.

Kung ang crab meat ay binili na frozen, pagkatapos ay maaari itong maiimbak sa freezer hanggang sa isang taon. Kung natutunaw ang produkto, huwag ilagay ito sa freezer. Mas mabuting kainin kaagad ang alimango. Kung ang mga indibidwal na bahagi ng pagkaing-dagat ay na-freeze sa kauna-unahan, kung gayon ang kanilang buhay sa istante ay magiging tatlong beses na mas mababa.