Paano at saan maiimbak nang tama ang mga talaba?

Kung ang mga talaba ay binili ng buhay at ang ilan sa kanila ay namatay sa pag-iimbak, pagkatapos ay dapat silang itapon. Sa anumang pagkakataon ay hindi ka dapat kumain ng patay na shellfish. Ang ganitong produkto ay mapanganib sa kalusugan. Ang proseso ng pag-iimbak ng mga talaba ay nagsasangkot ng isang bilang ng mga patakaran at nuances. Sa ilalim ng maling mga kondisyon, ang shellfish ay mabilis na lumala.

Ang mga nuances ng pag-iimbak ng mga talaba sa bahay:

• ang mga talaba ay dapat lamang itago sa ref (kung ang mga mollusk ay buhay, kung gayon dapat silang regular na suriin at ang mga patay ay dapat na alisin);
• maaari mong mapanatili ang katas ng mga talaba sa tulong ng yelo (kailangan mong iwisik ang mga mollusk na may mga cubes ng yelo, kailangan mong baguhin ang yelo habang natutunaw ito);
• kung ang mga talaba ay nakaimbak gamit ang yelo, pagkatapos dapat silang ilagay sa isang colander upang ang likido ay dumaloy sa ibang lalagyan at hindi maipon;
• tumutulong ang yelo upang mapanatili ang mga katangian ng lasa ng mga talaba, ngunit hindi pinahaba ang kanilang istante;
• kung ang mga talaba ay nakaimbak sa mga shell, pagkatapos dapat silang mailagay sa isang paraan na ang mga mollusk ay "tumingin sa itaas" (kung hindi man ang juiciness ng mga talaba ay mababawasan nang malaki);
• kapag nag-iimbak ng mga talaba sa ref, inirerekumenda na gumamit ng isang mamasa-masa na tuwalya (takpan ang mga talaba ng tela na babad sa tubig, mahalaga na ang tuwalya ay mamasa-masa, ngunit hindi basa);
• sa ref, ang mga talaba ay dapat na mailagay hangga't maaari sa freezer (sa tuktok na istante);
• ang mga talaba ay maaaring ma-freeze (inirerekumenda na alisin muna ang mga tulya mula sa mga shell);
• defrosting oysters wala sa temperatura ng kuwarto, ngunit sa ref (hindi ka dapat gumamit ng tubig, ang pagkatunaw ay dapat maganap sa isang natural mode);
• bago ang pagyeyelo, ang talaba ay dapat ibuhos ng isang maliit na halaga ng tubig (inirerekumenda na i-freeze ang shellfish wala sa mga bag o kumapit na pelikula, ngunit sa mga lalagyan na maaaring sarhan ng takip);
• ang pasteurized o de-latang mga talaba ay nakaimbak para sa panahong ipinahiwatig sa mga lalagyan o bag (mahalaga na ipagpatuloy ang paraan ng pag-iimbak, ang mga nakapirming shellfish ay dapat ilagay sa freezer pagkatapos ng pagbili, naka-kahong - sa ref, atbp.);
• ang buhay ng istante na ipinahiwatig sa mga pakete ng mga talaba ay napanatili lamang kung ang integridad ng pakete o lalagyan ay napanatili (pagkatapos buksan ang package, ang buhay ng istante ay nabawasan);
• hindi ka maaaring mag-imbak ng mga live na talaba sa plastik o saradong lalagyan (mula sa kakulangan ng oxygen, ang shellfish ay sumisipsip at mamatay);
• para sa mga live na talaba, hamog na nagyelo at init ay nakamamatay (namatay sila sa freezer at sa temperatura ng kuwarto nang napakabilis);
• ang mga lutong talaba ay mananatiling sariwa sa maximum na 3 araw (pagkatapos ng panahong ito, ang karne ng shellfish ay nagiging matigas at kahawig ng goma).

Kung ang mga talaba ay binili na buhay, ngunit namatay sa pag-iimbak, kung gayon hindi sila dapat kainin. Maaari mong malaman ang tungkol sa pagkasira ng mga mollusk ng mga bukas na pinto at ang pagkakaroon ng isang hindi kasiya-siyang amoy.

Magkano at sa anong temperatura ang maiimbak ng mga talaba

Ang mga live na talaba, na sinablig ng yelo, ay maaaring itago sa ref para sa isang average ng 7 araw. Mahalagang gumamit ng mga karagdagang produkto tulad ng damp twalya o yelo. Kung hindi man, ang mga talaba ay mananatiling sariwa, ngunit ang katas ng karne ay maaabala. Ang buhay ng istante ng mga talaba sa mga shell at wala ang mga ito ay hindi naiiba. Sa karaniwan, ito ay 5-7 araw, sa kondisyon na ang shellfish ay inilalagay sa tuktok na istante ng ref. Ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak para sa mga talaba ay mula +1 hanggang +4 degree.

Ang buhay ng istante ng mga nakapirming oysters ay 3-4 na buwan. Hindi pinapayagan ang paulit-ulit na pagyeyelo. Ang mga lasaw na talaba ay dapat kainin. Kung sila ay nagyeyelo muli, ang pagkakapare-pareho ng kanilang karne ay magbabago, ang lasa ay mawawalan ng bisa, at ang kanilang paggamit sa pagkain ay maaaring mapanganib sa kalusugan.

Ang mga talaba sa bukas na garapon o lalagyan ay maaaring maiimbak ng isang average ng 2 araw. Kung ang pakete ay hindi binuksan, kung gayon ang pagiging bago ng shellfish ay mananatili hanggang sa petsa na ipinahiwatig ng gumawa. Kung ang mga talaba ay binili na frozen, pagkatapos pagkatapos bilhin ang mga ito, ang mga molusk ay dapat ilagay sa freezer para sa karagdagang pag-iimbak o lasaw at kainin.