Paano at saan maiimbak nang tama ang pusit?

Ang isa sa mga pangunahing patakaran para sa pag-iimbak ng pusit ay itinuturing na hindi kasama ang paglalagay ng ganitong uri ng pagkaing-dagat sa ref sa isang bukas na form. Ang karne ng pusit ay napakadaling sumipsip ng mga banyagang amoy at kasabay nito ay mabilis na magpahangin. Kung ang pagkaing-dagat ay bukas malapit sa mga pinggan ng karne, kung gayon ang kanilang ibabaw ay mabilis na magiging mahirap, at ang mga pagbabago sa hitsura at istraktura ay magsisimulang obserbahan sa loob ng isang araw.

Ang mga nuances ng pag-iimbak ng pusit:

• kailangan mong itabi lamang ang mga squid sa mga lalagyan na may takip;
• kapag nag-iimbak ng pusit sa freezer, inirerekumenda na balutin ang bawat bangkay sa foil (sa gayon, mapangalagaan ang katas at istraktura ng karne, at ang posibilidad na muling magyeyel ay aalisin, dahil ang mga pusit ay maiimbak sa "bahagi" form);
• Mas mahusay na alisin ang balat mula sa pusit bago lutuin ito (pagkatapos ng paggamot sa init, mas mababa ang nakaimbak na pusit);
• hindi pinapayagan ang paulit-ulit na pagyeyelo ng mga bangkay ng pusit (tulad ng anumang pagkaing dagat, maaaring lumala ang pusit sa paulit-ulit na proseso ng pagyeyelo at mawala ang mga katangian ng panlasa);
• ang mga pinakuluang pusit ay maaaring mailagay sa ref, ngunit dapat silang kainin sa lalong madaling panahon (pagkatapos ng ilang oras na nasa lamig, ang mga pusit ay magsisimulang baguhin ang kanilang istraktura at magiging mas mahirap);
• ang mga pusit ay maaaring itago sa isang pag-atsara (ang mga bangkay ay dapat munang linisin at ilagay sa isang handa na pag-atsara, ang buhay na istante sa kasong ito ay magiging 48 oras sa isang temperatura sa saklaw mula +2 hanggang +6 degree);
• kung ang pusit ay binili sa isang pakete, kinakailangan na buksan lamang ito bago magluto ng pagkaing-dagat (sa ganitong paraan mas mapangalagaan ng pusit ang juiciness at istraktura ng karne);
• Maaari kang mag-imbak ng pusit sa mga plastic bag o cling film, ngunit mas mahusay na gumamit ng pergamino na papel, plastik na balot para sa karne o foil ng pagkain);
• maaari mong pahabain ang buhay ng istante ng pusit sa pamamagitan ng paninigarilyo, ngunit nangangailangan ito ng espesyal na kaalaman at isang smokehouse;
• hindi inirerekumenda na mag-imbak ng pusit sa hindi pinutol na form nang mas mahaba sa isang araw (mas mahusay na magpatay ng mga bangkay ng ilang oras pagkatapos ng pagbili o pag-defrosting);
• ang mga pusit ay kabilang sa kategorya ng nabubulok na mga produkto, ang katotohanang ito ay dapat isaalang-alang para sa anumang napiling pamamaraan ng pag-iimbak.

Kung ang pusit ay luto, kung gayon ang kanilang buhay sa istante ay nakasalalay sa maraming mga karagdagang nuances. Mayroong mga pagkakaiba-iba ng mga sarsa na nagsisimulang magbago sa pagkakapare-pareho pagkatapos ng ilang oras. Sa pagsisimula ng prosesong ito, ang istraktura ng karne ng pusit ay maaabala, at magsisimulang lumala nang sabay-sabay sa mga sangkap ng mga sarsa. Sa anumang kaso, kung ang pagkaing-dagat ay ginagamit sa mga salad, pangalawang kurso, pinalamanan ng mga karagdagang bahagi, pagkatapos ay dapat silang kainin ng higit sa susunod na araw pagkatapos ng pagluluto.

Magkano at sa anong temperatura ang maiimbak ng pusit

Ang thawed chilled squid ay maaaring itago ng 2-3 araw sa ref. Sa kasong ito, dapat na ibukod ang mga patak ng temperatura. Halimbawa, hindi mo mapapanatili ang pagkaing-dagat sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay ito sa ref at ulitin ang mga hakbang na ito nang maraming beses. Maaari nitong baguhin ang istraktura ng karne at paikliin ang buhay ng istante.

Ang mga pusit ay maaaring maiimbak na frozen hanggang sa 4 na buwan. Maaari mong iimbak ang mga ito nang mas matagal, ngunit may panganib na baguhin ang mga katangian ng panlasa. Bilang karagdagan, sa sobrang haba ng pag-iimbak sa freezer, ang karne ng pusit ay makakakuha ng isang mas mahihigpit na pagkakapare-pareho at ito ay medyo mahirap magluto ng pagkaing-dagat.

Ang mga nuances ng temperatura ng rehimen sa panahon ng pagyeyelo:

• sa temperatura na -12 degree, ang mga pusit ay maaaring maimbak ng maximum na 6 na buwan;
• sa temperatura na -18 degree, ang buhay ng istante ng pusit ay tumataas sa 1 taon.

Kung ang pusit ay luto, magkakaroon ito ng istante ng 24 oras sa ref. Pagkatapos ng oras na ito, magsisimulang mawala ang pagkaing-dagat ng mga katangian ng lasa nito, at ang kanilang hitsura ay magiging mas kaakit-akit.