Ang mga fat na nilalaman sa mga walnut kernels ang pangunahing dahilan para sa kanilang maikling pag-iimbak. Sa mga tamang kondisyon, ang panahong ito ay maaaring lubos na mapalawak. Pinaniniwalaan na ang mga walnuts ay mas mahusay na napanatili sa shell kaysa wala ito. Ang siksik na shell ay hindi lamang pinipigilan ang mga negatibong epekto ng ilaw, ngunit pinapabagal din ang paggawa ng langis.
Ang mga nuances ng pag-iimbak ng mga walnuts sa bahay:
- kapag nag-iimbak ng mga kernel ng walnut, kinakailangan na pumili ng mga lalagyan na maaaring sarado ng takip (ang mga lalagyan at garapon ay dapat palaging tuyo);
- init at ilaw ay maaaring paikliin ang buhay ng istante ng mga walnuts (na kung bakit hindi inirerekumenda na mag-imbak ng mga mani na bukas o sa mga plastic bag);
- ang mga walnuts ay maaaring mailagay sa isang ref o freezer (ang mababang temperatura ay hindi nakakaapekto sa alinman sa buhay ng istante o sa lasa ng mga kernels);
- kung ang mga walnuts ay nakakuha ng isang hindi kasiya-siya na amoy, kung gayon hindi sila dapat kainin (ang mga spoiled nut ay maaaring maging sanhi hindi lamang isang karamdaman sa pagkain, kundi pati na rin ang pagkalason);
- kapag nag-iimbak ng mga kernel ng walnut, kinakailangan na alisin ang mga labi ng shell at anumang mga labi, pati na rin ang nasira o masyadong tuyo na mga mani (lahat ng mga nuances na ito ay makabuluhang bawasan ang buhay ng istante ng mga walnuts);
- sa kabila ng mahabang buhay ng istante, ang mga mani ay dapat kainin nang maaga hangga't maaari, kung ang mga ito ay na-shelled (mas matagal na nakaimbak ang mga walnuts, mas maraming peligro ng kapaitan sa kanilang panlasa);
- kung ang amag ay lilitaw sa ibabaw ng mga mani, kung gayon kailangan mong mapupuksa ang mga ito nang agaran (sa anumang kaso ay hindi mo kinakain ang mga ito);
- huwag mag-imbak ng wet nuts (ang kahalumigmigan ay mabilis na magdulot ng amag);
- ang labi ng mga shell sa mga kernel ay maaaring mapabilis ang proseso ng paglitaw ng fungi (bago itago ang mga mani, kinakailangan na pag-uri-uriin ang mga mani);
- ang mga kernel ng walnut ay mahusay na nakaimbak sa foil (ang pamamaraang ito sa pagbabalot ay perpekto para sa isang ref o freezer);
- kung balak mong itabi ang mga walnuts sa shell, inirerekumenda na i-pre-burn ang mga ito nang kaunting oras sa oven (maximum na 10 minuto);
- ang mga kernel ng walnut na may pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon (ang asukal, asin at iba pang mga bahagi ay binabawasan ang kanilang buhay sa istante at dapat kainin sa lalong madaling panahon);
- mula sa mga pritong kernel, ang langis ay pinakawalan nang mas mabilis, kaya't ang mga naturang mani ay hindi dapat itago din sa mahabang panahon.
Huwag malito ang pagpainit ng mga nogales sa litson sa kanila. Ang pagkalkula ay isang panandaliang paggamot sa init. Ang prosesong ito ay hindi nakakaapekto sa lasa at hitsura ng mga kernels. Ang panandaliang pag-init ng mga mani ay madalas na ginagamit kung ang mga ito ay pinlano na itago sa shell.
Magkano at sa anong temperatura maaaring itago ang mga walnuts
Ang mga walnuts ay maaaring itago sa mga bag ng tela mula 2 hanggang 6 na buwan. Sa kasong ito, kailangan mong pumili ng isang cool at madilim na lugar. Ang mga drawer sa itaas ng mga mapagkukunan ng init ay hindi angkop para sa papel na ito. Ang pinakamagandang pagpipilian ay ang mga pantry o kabinet sa balkonahe. Sa anumang kaso ay hindi dapat mahulog ang ilaw sa mga mani.
Sa mga lalagyan at lalagyan ng baso, ang mga walnuts ay nakaimbak ng 6-10 na buwan. Sa ilalim ng pinakamainam na mga kondisyon ng temperatura, maaari silang manatiling sariwa sa buong taon, ngunit napapailalim sa pagkakaroon ng shell. Kung walang isang shell, ang mga mani ay hindi maiimbak ng mas mahaba sa 6-9 na buwan.
Ang mga walnuts ay nakaimbak sa ref o freezer nang hindi bababa sa isang taon. Kung hindi mo pinapayagan ang biglaang pagbabago ng temperatura (halimbawa, muling pagyeyelo o madalas na paggalaw ng mga mani mula sa ref sa mga kondisyon sa silid at bumalik sa lamig), kung gayon hindi ka maaaring magalala tungkol sa pagbabago ng kanilang mga katangian ng panlasa kahit sa loob ng dalawang taon.
Ang pinakamainam na saklaw ng temperatura para sa pag-iimbak ng mga walnuts ay mula -5 hanggang +10 degree. Sa iba pang mga temperatura, ang mga kernel ay maaaring magsimulang maglihim ng langis, at ang proseso ng pagkabulok ay magaganap sa isang pinabilis na tulin.