Nilalaman
Lutuin ang buong Sturgeon ng 10 minuto. Ang mga bahagi ng Sturgeon ay pinakuluan ng 5-7 minuto.
Lutuin ang buong Sturgeon sa isang dobleng boiler sa loob ng 20 minuto, mga piraso ng 10 minuto.
Lutuin ang Sturgeon sa mga piraso sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 10 minuto sa mode na "Stew".
Paano magluto ng Stefgeon
Kakailanganin mo - Sturgeon, tubig, asin, halaman at pampalasa sa panlasa
1. Kung binili nang buhay, dapat na patulugin ang Sturgeon: para dito, ilagay sa freezer sa loob ng 1 oras.
2. Pakuluan ang isang takure ng tubig upang mas madali itong malinis ang mga isda. Kung mayroong maraming Sturgeon (higit sa 1 kilo), inirerekumenda na pakuluan ang isang palayok ng tubig.
3. Banlawan ang Sturgeon, ibuhos ang kumukulong tubig sa balat upang matanggal ang uhog, at simulang i-scrape ang balat gamit ang isang matalim na kutsilyo, mula sa buntot hanggang sa ulo. Kung saan mahirap linisin - ibuhos ang kumukulong tubig at subukang muli.
4. Gumawa ng isang hiwa kasama ang tiyan ng Sturgeon, hindi masyadong malalim sa kutsilyo, upang hindi buksan ang gallbladder ng isda, na maaaring mapait ang lasa ng Sturgeon.
5. Ilipat ang sulud ng Sturgeon sa ulo at gupitin ng isang kutsilyo.
6. Putulin ang ulo, at, kung ang isda ay katamtaman ang laki, iguhit ang vizigu (dorsal cartilage). Kung ang Sturgeon ay malaki (higit sa 2 kilo), pagkatapos ay gupitin ang kartilago ng dorsal, gumalaw kasama ang kartilago sa magkabilang panig.
7. Gupitin ang mga palikpik gamit ang isang matalim na kutsilyo, putulin, lagyan o alisin ang ulo at buntot gamit ang isang pruner (maginhawa na hawakan ang ulo ng isda kapag nililinis, kaya't tinanggal ito sa pinakadulo).
8. Kung ang Sturgeon ay ihahatid sa mesa pagkatapos kumukulo, dapat itong gupitin sa mga piraso ng 2-3 sentimetro ang kapal bago kumukulo. ang buong isda ay mabubuwal sa panahon ng paggupit.
9. Painitin ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang Sturgeon sa mga piraso o buo, lutuin ng 5-10 minuto mula sa simula ng kumukulo.
Kailangan bang tanggalin ang vizig?
Si Viziga ay nagsisilbing backbone ng Sturgeon; ito ay tulad ng kartilago. Ang Viziga ay hindi nakakasama sa kalusugan, ngunit mahalagang isaalang-alang:
1. Ang isang pinalamig na screech ay mas mabilis na nakakasira kaysa sa isang isda, kung kaya't ang isda ay pinalamig ng maraming araw, ito ay ang screech na maaaring malason.
2. Ang Viziga, sa istraktura na kahawig ng isang medyas na puno ng kahalumigmigan at hangin, ay maaaring sumabog mula sa temperatura at mapunit ang mga isda.
Buod ng nasa itaas: ang vizigu ay maaaring iwanang lugar kung ang isda ay eksaktong presko at kung luto ito sa mga chunks.
Sa pamamagitan ng paraan, sa mga lumang araw, ang pagpuno para sa mga pie ay inihanda mula sa vizigi, kaya ang mga alingawngaw tungkol sa pagkalason nito ay maaaring maituring na hindi totoo.
Sturgeon na may sarsa ng malunggay
Mga Produkto
Sturgeon - 1 kilo
Mga sibuyas - 1 malaking ulo o 2 maliit
Mga karot - 1 piraso
Bay leaf - 3 dahon
Mga Peppercorn - 5-6 mga PC.
Mga itlog ng manok - 2 piraso
Sour cream - 3 tablespoons
Para sa sarsa: malunggay - 100 gramo, langis ng mirasol - 1 kutsara, harina - 1 kutsara, kulay-gatas - 200 gramo, sabaw ng Sturgeon - 1 baso, dill at perehil - 30 gramo, kutsara, lemon juice - 2 kutsarang asin, asukal - ayon sa iyong panlasa .
Paano magluto ng Sturgeon na may sarsa
1. Peel at chop ang mga sibuyas at karot, lutuin sa isang kasirola na may 2 litro ng tubig.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa Sturgeon mula sa lahat ng panig, alisan ng balat, gat at ilagay sa gulay at lutuin sa loob ng 20 minuto.
3. Pakuluan ang 2 itlog ng manok sa isang hiwalay na kasirola.
4. Habang ang kumukulo at mga itlog ay kumukulo, ihalo ang harina at mantikilya, magdagdag ng sabaw ng isda at magdagdag ng gadgad na malunggay (o handa na malunggay, ngunit pagkatapos ay mas mababa sabaw), asin, asukal at lemon juice.
5. Ilagay sa apoy, pakuluan, ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng sour cream at pino ang tinadtad na mga itlog ng manok.
6. Ihain ang tinadtad na isda, iwisik ng sarsa at masaganang iwisik ng mga halaman.
Steamed Sturgeon na may resipe ng champignons
Mga Produkto
Sturgeon - 1 piraso
Mga kabute - 150 gramo
Flour - 2 na kutsara
Langis ng gulay - 2 tablespoons
Mantikilya - 1 bilugan na kutsarita
Ground black pepper, asin ayon sa panlasa.
Paano magluto ng steamed Sturgeon
1. Banlawan ang Sturgeon, alisan ng balat, kalat na may tubig na kumukulo, gupitin sa mga bahagi at ilagay sa isang maliit na kasirola - isang layer ng isda, pagkatapos ay gupitin ang mga sariwang kabute sa itaas, sa maraming mga layer. 2. Asin ang bawat layer ng pagkain at iwisik ang paminta.
3. Magdagdag ng tubig at lutuin ng 10 minuto pagkatapos kumukulo sa mababang init, natakpan.
4. Patuyuin ang sabaw sa isang mangkok, ilagay sa apoy, pakuluan. Magdagdag ng isang kutsarang harina, isang kutsarang langis ng halaman sa sarsa, at pagpapakilos upang magluto ng isa pang 3-4 minuto, alisin mula sa init.
5. Asin ang Stregeon sabaw na sarsa, magdagdag ng mantikilya at pilay.
6. Ihain ang steamed Sturgeon na may mga sariwang gulay at sarsa.