Ang pagluluto ng Cabbie Claw ay tumatagal ng 1,5 oras, kung saan ang pagkulo ay tumatagal ng 40 minuto.
Mas malagnat na Scottish
Mga Produkto
Cod fillet - 450 gramo
Patatas - 5 medium sized na tubers
Itlog - 1 piraso
Gatas - 1,5 tasa
Flour - 2 na kutsara
Mantikilya - 4 tablespoons
Tubig - 2 litro
Grated malunggay - 2 kutsarita
sariwang perehil - 1 sanga
Pinatuyong perehil - 1 kutsara
Paprika, paminta - sa dulo ng isang kutsarita
Asin - 2 kutsarita
Paano Pakuluan ang Scottish Cod (Cabbie Claw)
1. Hugasan ang 450 gramo ng cod fillet na may malamig na tubig, gupitin sa mga bahagi.
2. Ilagay ang karne ng isda sa isang kasirola, magdagdag ng 2 kutsarita ng gadgad na malunggay, isang sprig ng perehil at 1 kutsarita ng asin; ibuhos ang 1 litro ng tubig at ilagay sa kalan.
3. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo ang mga cod fillet sa loob ng 20 minuto.
4. Sa pagtatapos ng oras, alisan ng tubig ang sabaw sa isang hiwalay na lalagyan, ang bahagi ng sabaw ay gagamitin sa sarsa.
5. Banlawan ang 5 mga patatas na tubers, tuyo na may isang maliit na tuwalya, alisan ng balat.
6. Gupitin ang mga patatas sa maraming piraso, ilagay sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng 1 litro ng tubig, 1 kutsarita ng asin at ilagay sa apoy.
7. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at lutuin ang patatas sa loob ng 20 minuto.
8. Matapos ang mga patatas ay handa na, alisan ng tubig ang sabaw, magdagdag ng 1 hindi kumpletong baso ng gatas, 2 kutsarang mantikilya at ihalo nang lubusan.
9. Hugasan ang 1 itlog, ilagay sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng tubig at magluto ng 10 minuto.
10. Palamigin ang itlog ng malamig na tubig, alisan ng balat at gupitin.
11. Ilagay ang mga niligis na patatas sa isang malaking malalim na plato sa paraang nabuo ang isang bunganga sa gitna, kung saan mailalagay mo ang karne ng isda.
12. Sa isang pinggan, sa patatas, ilagay ang pinakuluang fillet ng isda at itabi.
13. Sa isang hiwalay na kasirola, matunaw ang 2 kutsarang mantikilya, magdagdag ng 2 kutsarang harina at panatilihin sa mababang init sa loob ng 2 minuto, patuloy na pagpapakilos.
14. Pagkatapos ibuhos ang natitirang gatas at 1,5 tasa ng sabaw ng isda sa isang kasirola.
15. Lutuin ang nilalaman ng kasirola hanggang sa mabuo ang isang makapal na sarsa.
16. Ibuhos ang diced egg, 1 kutsarang perehil, paminta, paprika sa isang lalagyan na may sarsa at ihalo.
17. Timplahan ang handa na sarsa na may niligis na patatas at mga cod fillet na inilatag sa isang pinggan.
Masarap na katotohanan
– Ang recipe ay nagpapahintulot sa iyo na magluto ng Cabbie Claw mula sa haddock o asul na whiting.
– Tanging sariwang isda ang pinapayagan para sa Cabbie Claw. Ang ice cream ay hindi magbibigay ng ganoong aroma at kayamanan sa sabaw para sa sarsa at ang kayamanan ng lasa ng ulam.
- Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng nutmeg sa Cabbie Claw sauce.