Nilalaman
Ang mga magkakahiwalay na piraso ng manok (binti, hita, fillet, dibdib, pakpak, drumstick, binti) ay inilalagay sa kumukulong tubig at pinakuluan ng 30 minuto.
Ang sabaw ng manok ng nayon ay pinakuluan sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras o higit pa. Pakuluan ang broiler o manok ng 1 oras.
Madaling matukoy ang kahandaan ng manok: kung ang karne ay madaling umalis sa mga buto o ang fillet ay madaling butasin ng isang tinidor, ang manok ay luto.
Paano magluto ng manok
1. Ang manok, kung na-freeze, ay dapat matunaw bago lutuin.
2. Tanggalin ang mga balahibo sa manok (kung mayroon man) na may sipit.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola upang takpan nito ang manok na may reserbang isang pares ng sentimetro. Kung ang manok ay luto nang buo, kakailanganin mo ng isang malaking kasirola.
4. Asin na tubig (para sa bawat litro ng tubig, isang kutsarita ng asin).
5. Isawsaw ang mga piraso ng manok o manok sa palayok.
6. Maghintay hanggang sa ito ay kumukulo at, kung ang foam ay nabuo pagkatapos ng 3-5 minuto ng kumukulo, alisin ito.
7. Upang tikman, magdagdag ng sibuyas, peeled carrot, bawang.
8. Lutuin ang manok sa isang kasirola sa loob ng 30 minuto (kung ito ay mga piraso ng manok) hanggang 2 oras (buong manok na may sabaw).
Ang eksaktong oras upang lutuin ang manok hanggang malambot
Manok at buong manok - 1 oras, luma at pambansang manok - 2-6 na oras.
Mga binti, fillet, binti ng manok, dibdib, pakpak - 20-25 minuto.
Pag-offal ng manok: leeg, puso, tiyan, atay - 40 minuto.
Gaano katagal magluto ng manok para sa sabaw
Buo - 1,5-2 na oras, manok ng nayon - hindi bababa sa 2 oras, tandang - mga 3 oras.
Ang mga binti, fillet, binti ng manok, dibdib, binti, mga pakpak ay magbibigay ng isang mayamang sabaw sa loob ng 1 oras.
Magluto ng mga giblet ng manok para sa sabaw ng diyeta sa loob ng 40 minuto.
Anong mga pampalasa ang idaragdag kapag nagluluto ng manok?
Pagkatapos kumukulo, maaari kang magdagdag ng mga peeled na sibuyas at karot, paminta, asin, oregano, marjoram, rosemary, basil, Provencal herbs, 1-2 bay dahon sa manok.
Kailan mag-asin ng manok kapag nagluluto?
Asin ang manok sa simula ng pagluluto.
Gaano katagal na inihaw na manok?
Pagprito ng manok sa loob ng 20-30 minuto, depende sa laki ng mga piraso ng manok at init. Higit pang mga detalye sa timefry.ru!.
Ano ang calorie na nilalaman ng fillet ng manok?
Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang fillet ng manok ay 110 kcal.
Ang calorie na nilalaman ng manok na may balat ay 160 kcal.
Paano magluto ng manok para sa sopas?
Para sa sopas, pakuluan ang manok sa isang malaking halaga ng tubig: para sa 1 bahagi ng manok na may buto, kailangan mo ng 6 na beses na mas maraming tubig (halimbawa, para sa isang binti na may bigat na 250 gramo, 3 litro ng tubig). Magdagdag ng asin sa simula ng pagluluto upang makagawa ng isang mayamang sabaw.
Paano maghanda ng manok sa pagluluto?
Linisin ang manok mula sa labi ng mga balahibo (kung mayroon man), hugasan at patuyuin ng isang tuwalya.
Paano maghatid ng pinakuluang manok?
Ang pinakuluang manok ay maaaring ihain bilang isang malayang ulam, pagkatapos ay maaari mong palamutihan ang pinakuluang manok na may mga pampalasa at halamang gamot, at ihain kasama ang mga gulay, sarsa, cream.
Mga gadget ng manok at pagluluto
Sa multivariate
Sa isang mabagal na kusinilya, ibuhos ang buong manok ng malamig na tubig, asin, magdagdag ng pampalasa, asin, at lutuin ng 1 oras sa mode na "Stew". Magluto ng mga indibidwal na piraso ng manok sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 30 minuto sa parehong mode.
Sa isang dobleng boiler
I-steam ang mga indibidwal na piraso ng manok sa loob ng 30-45 minuto. Ang buong manok ay hindi luto sa isang dobleng boiler dahil sa laki nito.
Sa isang pressure cooker
Ang isang buong manok na may sabaw ay lutuin sa loob ng 20 minuto na sarado ang balbula. Ang mga piraso ng manok sa isang pressure cooker ay magluluto sa loob ng 5 minuto sa ilalim ng presyon.
Sa microwave
Magluto ng mga piraso ng manok sa microwave sa loob ng 20-25 minuto sa maximum na lakas (800-1000 W). Sa kalagitnaan ng pagluluto, baligtarin ang manok.
Mga Tip sa Pagpapakulo ng Manok
Aling manok ang iluluto?
Para sa mga salad at pangunahing kurso, ang malambot na mga karne na bahagi ng manok at mga fillet ng manok ay angkop.
Para sa mga sopas at sabaw, kailangan mong pumili ng mga mayamang bahagi na may taba at balat, bilang karagdagan sa mga ito, perpekto sila para sa mga sabaw at buto ng manok. Kung ang sabaw ay maging pandiyeta, pagkatapos ay gumamit lamang ng mga buto at kaunting karne.
Paano magluto ng manok para sa iba't ibang mga pinggan
Ang ganap na lutong manok ay idinagdag sa shawarma, mula noon ay halos hindi ito mailantad sa paggamot sa init.
Sa Caesar salad, ang manok ay maaaring pinirito sa langis, ngunit kung nais mong makakuha ng isang diyeta na salad, pagkatapos ay angkop ang pinakuluang fillet ng manok - tatagal ng 30 minuto upang magluto.
Magluto ng manok para sa sabaw ng 1-2 oras.
Ano ang calorie na nilalaman ng manok?
Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang fillet ng manok ay 110 kcal.
Ang calorie na nilalaman ng manok na may balat ay 160 kcal.
Paano magluto ng manok para sa sopas?
Para sa sopas, pakuluan ang manok sa isang malaking halaga ng tubig: para sa 1 bahagi ng manok na may buto, kailangan mo ng 4 na beses na mas maraming tubig (halimbawa, para sa isang binti na may bigat na 250 gramo, 1 litro ng tubig). Magdagdag ng asin sa simula ng pagluluto upang makagawa ng isang mayamang sabaw.
Paano maghanda ng manok sa pagluluto?
Linisin ang manok mula sa labi ng mga balahibo (kung mayroon man), hugasan at patuyuin ng isang tuwalya.
Paano maghatid ng pinakuluang manok?
Ang pinakuluang manok ay maaaring ihain bilang isang magkahiwalay na ulam, pagkatapos ay maaari mong palamutihan ang pinakuluang manok na may mga pampalasa at halamang gamot, at ihain kasama ang mga gulay, sarsa at cream.
Anong mga pampalasa ang idaragdag kapag nagluluto ng manok?
Pagkatapos kumukulo, maaari kang magdagdag ng mga peeled na sibuyas at karot, paminta, asin, oregano, marjoram, rosemary, basil, at Provencal herbs sa manok. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang maglagay ng 1-2 bay dahon.
Paano magluto ng matigas (matanda) na manok
Bilang isang patakaran, ang karne ng manok ng nayon (lalo na ang luma) ay napakahirap at medyo mahirap itong lutuin ng malambot. Upang mapahina ito, kailangan mong mag-atsara bago lutuin: lagyan ng rehas na may kefir o lemon juice, at iwanan sa ref ng 4-6 na oras. Pagkatapos magluto ng matigas na manok sa karaniwang paraan ng 2-3 oras. Ang isa pang pagpipilian ay pakuluan ang homemade na manok sa isang pressure cooker - buo o sa mga bahagi ng 1 oras.
Meryenda mula sa manok
Mga Produkto
Dibdib ng manok - 2 piraso (mga 500 gramo)
Sariwang pipino - 4 na piraso
Basil - dahon para sa dekorasyon
Pesto sauce - 2 tablespoons
Mayonesa - 6 kutsarang
Sariwang paminta sa lupa - 1 kutsarita
Asin - 1 kutsarita
Paano gumawa ng isang manok na pampagana ng pipino
1. Pakuluan ang manok: ilagay sa malamig na tubig at sunugin sa loob ng 30 minuto. Balatan ang balat at buto, gupitin ang karne ng manok sa maliit na piraso.
2. Magdagdag ng 6 na kutsarang mayonesa, pagsamahin sa dalawang kutsarang sarsa ng Pesto, magdagdag ng isang pakurot ng sariwang ground pepper, asin, at ihalo nang mabuti hanggang makinis.
3. Banlawan ang 4 na sariwang pipino at gupitin sa pinahabang hugis-itlog na hiwa na 0,5 sentimetro ang kapal, ilagay ang mga ito sa isang flat-bottomed plate at ilagay ang isang kutsarita ng nagresultang timpla ng pinakuluang manok sa bawat isa sa kanila.
4. Banlawan ang sariwang balanoy sa ilalim ng umaagos na tubig at ilagay sa tuktok ng bawat meryenda.
Paano gumawa ng sabaw ng manok
Mga produktong sopas ng manok at presyo
500 gramo ng karne ng manok (angkop ang mga binti ng manok, mga hita) para sa 100 rubles,
1-2 medium carrots para sa 20 rubles,
1-2 ulo ng mga sibuyas para sa 5 rubles,
3-5 piraso ng patatas para sa 10 rubles. (mga 300 gramo),
100-120 gramo ng vermicelli para sa 10 rubles,
pampalasa at halaman na tikman (20 rubles),
tubig - 3 litro.
Presyo: 180 kuskusin. para sa 6 malalaking bahagi ng sopas ng manok o 30 rubles. bawat paghahatid. Ang oras ng pagluluto para sa sopas ng manok ay 1 oras 10 minuto.
Average na presyo sa Moscow para sa Hunyo 2020..
Pagluluto ng sabaw ng manok
Pakuluan ang manok sa maraming tubig. Ilabas mula sa kawali at putulin nang pino ang pinakuluang manok, bumalik sa sabaw. Idagdag ang mga inihaw na sibuyas at karot sa kasirola. Magdagdag ng makinis na tinadtad na patatas at pampalasa, lutuin para sa isa pang 15 minuto. Magdagdag ng pansit at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
Paano pumili ng masarap na manok
Kung ang manok ay maputla o malagkit, posible na ang manok ay may sakit at ginagamot ng mga antibiotics. Kung ang dibdib ay pinalaki, at ang mga binti ay hindi katimbang na maikli, malamang na ang ibon ay pinakain ng mga hormonal na sangkap.
Ang isang malusog na manok ay dapat magkaroon ng magaan na kulay-rosas o puting karne, manipis at maselan na balat, at maliliit na kaliskis sa mga binti nito. Ang pinaka masarap na karne ay mula sa isang batang manok. Kumatok sa dibdib: kung ang buto ay matigas at matigas, ang manok ay malamang na matanda, sa mga batang hens ang buto ay mahinang mabuhok.
Mas mainam na bumili ng pinalamig na manok - kung gayon ito ang pinakamalinis at malusog na karne. Ang Frozen na karne ng manok ay naglalaman ng mas kaunting mga nutrisyon.
Paano i-cut ng maayos ang isang manok
Ang unang paraan
1. Hugasan ang manok sa cool na tubig, ibalik ito sa isang cutting board, gumawa ng hiwa sa baybayin ng isang matalim na malaking kutsilyo, gupitin sa buto.
2. Sa junction ng ham na may tagaytay, gupitin ang karne sa magkabilang panig.
3. Iikot ang bangkay ng manok, gumawa ng isang malalim na hiwa sa paligid ng hita upang ang buto ng hita ay makita, iikot ang ham at gupitin ito sa pagitan ng buto at ng bangkay. Ulitin ang pareho sa pangalawang ham.
4. Gumawa ng mga paghiwa sa magkabilang panig ng dibdib at paghiwalayin ang karne nang bahagya, gupitin ang mga buto sa suso, alisin ang buto ng suso.
5. Gupitin ang mga pakpak at dibdib mula sa balangkas, gumawa ng isang paghiwa mula sa buntot hanggang sa leeg.
6. Gupitin ang mga pakpak sa suso upang ang isang katlo ng dibdib ay mananatili sa mga pakpak.
7. Putulin ang mga tip ng mga pakpak (maaari silang magamit para sa sabaw).
8. Gupitin ang mga ham sa dalawa, gumawa ng isang paghiwa kung saan natutugunan ng hita ang ibabang binti.
ikalawang paraan
1. Simulang gupitin ang manok mula sa buntot sa kahabaan ng lubak.
2. Patayo ang bangkay, itapat ang isang kutsilyo sa ginawang hiwa, itulak ito pababa upang gawing deretso ang gupit sa gulugod.
3. Itabi ang dibdib ng manok, buksan kasama ang hiwa.
4. Ilagay nang patayo ang manok, gupitin ang buto sa harap.
5. Ilagay ang kalahati ng manok na may pataas ang binti, hilahin ang hamon at putulin sa puntong dumugtong ito sa dibdib. Ulitin sa ikalawang kalahati ng bangkay.
6. Sa mga binti, hanapin ang isang manipis na puting strip sa kantong ng binti at hita, gupitin sa puntong ito, na hinahati ang binti sa dalawang bahagi.
Pinakuluang sarsa ng manok
Mga Produkto
Mga walnuts - 2 tablespoons
Prun - 2 dakot
Mayonesa o kulay-gatas - 2 bilugan na kutsara
Sarsa ng granada - 3 tablespoons
Asukal - kalahating kutsarita
Asin - isang isang-kapat na kutsarita
Sabaw ng manok - 7 kutsara
Pagluluto ng pinakuluang sarsa ng manok
1. I-chop o i-chop ang mga nut gamit ang martilyo sa pamamagitan ng twalya.
2. I-chop ang mga prun.
3. Paghaluin ang mayonesa / kulay-gatas, sarsa ng granada, asukal at asin; paghalo ng mabuti
4. Magdagdag ng mga tinadtad na mani at prun.
5. Ibuhos sa sabaw ng manok, ihalo na rin.
Paano magluto ng manok at patatas
Mga Produkto
Paghahatid ng 2
Manok - 2 binti, 600-700 gramo
Tubig - 2 litro
Patatas - 6-8 katamtamang tubers (halos 600 gramo)
Mga karot - 1 piraso
Mga sibuyas - 1 piraso
Dill, berdeng mga sibuyas - ilang mga sanga
Asin at mga peppercorn upang tikman
Paano magluto ng manok at patatas
1. Ilagay ang manok sa isang kasirola, takpan ng tubig at sunugin.
2. Habang kumukulo ang tubig, alisan ng balat ang sibuyas, alisan ng balat ang mga karot at pino.
3. Kapag kumukulo ang tubig, sundin ang bula: dapat itong kolektahin at alisin mula sa kawali.
4. Ilagay ang sibuyas sa sabaw, magdagdag ng asin at paminta, lutuin sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
5. Habang niluluto ang manok, alisan ng balat ang patatas at itaga nang marahas.
6. Idagdag ang patatas sa manok, lutuin para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos ay igiit para sa 10 minuto. Alisin ang sibuyas mula sa kawali.
7. Ihain kasama ang manok na hiwalay sa patatas. Budburan ang patatas ng tinadtad na halaman. Hinahain nang magkahiwalay ang sabaw o maghanda ng isang gravy batay dito. Maaaring ihain ang ulam bilang isang sopas para sa tanghalian.
Paano magluto ng manok na aspic
Mga Produkto
Fillet ng manok - 2 piraso (o mga hita ng manok - 3 piraso)
Tubig - 1,3 litro
Instant gelatin - 30 gramo
Mga sibuyas - 1 ulo
Mga karot - 1 piraso
Bawang - 3 prong
Asin - 1 kutsarita
Itim na mga peppercorn - 10 piraso
Bay leaf - 2 na piraso
Paano magluto ng manok na aspic
1. Mga piraso ng manok, kung nagyelo, defrost; maghugas
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at sunugin.
3. Ilagay ang manok sa pinakuluang tubig, lutuin hanggang malambot sa loob ng 30 minuto.
4. Kaagad na kumukulo ang tubig, alisan ng tubig at palitan ng sariwang tubig (1,3 liters).
5. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin sa tubig.
6. Magbalat at hugasan ang mga sibuyas at karot.
7. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa sabaw.
8. Peel at chop ang bawang, idagdag sa sabaw.
9. Magdagdag ng dahon ng paminta at bay.
10. Pakuluan ang fillet ng manok sa loob ng 20 minuto, ilabas sa sabaw at cool.
11. Salain ang sabaw, pagkatapos ay idagdag ang gelatin at ihalo.
12. Gupitin ang manok sa maliit na piraso.
13. Alisin ang sibuyas, gupitin ang mga karot sa manipis na singsing.
14. Ilagay ang manok at karot sa mga hulma, ihalo, palamig nang bahagya at ilagay sa ref ng 4 na oras.