Lutuin ang elk sa loob ng 2,5-3 na oras.
Paano magluto elk
Mga Produkto
Karne ng elk - 1 kilo
Mustasa - 2 tablespoons
Asin, paminta - tikman
Paano magluto elk
1. Hugasan ang elk, ilagay ito sa isang cutting board at putulin ang lahat ng mga magaspang na ugat gamit ang isang kutsilyo.
2. Gupitin ang elk sa mga piraso ng laki ng 2 mga matchbox.
3. Ilagay ang moose meat sa malalim na plato, i-marinate ng 2-3 oras sa pinaghalong mustasa at mantikilya. Kung ang elk ay may masangsang na amoy, magdagdag ng lemon.
4. Banlawan ang karne ng elk, ilagay sa isang kasirola na may kumukulong tubig.
5. Ilagay ang kawali na may karne ng elk sa apoy, pagkatapos kumukulo ng tubig, alisin ang bula, magdagdag ng asin at pampalasa, at takpan ang kawali na may takip.
6. Magluto ng 2-2,5 oras sa mababang init na may tahimik na kumukulo.
Masarap na katotohanan
– Ang pinakuluang elk ay mas malusog kaysa sa baboy at baka, ngunit ang istraktura ng elk ay mas matigas.
- Mas mahusay na bumili ng elk na karne mula sa mga pinagkakatiwalaang mangangaso: ang pinaka masarap na pinggan ay nakuha mula sa mga batang babae na may edad mula 1,5 hanggang 2 taon. Medyo mahirap matukoy ang hitsura ng kalidad ng karne ng elk, at kung bumili ka mula sa hindi pamilyar na mga nagbebenta, may panganib na mabigo.
- Nilalaman ng calorie ng elk - 100 kcal / 100 gramo. Para sa paghahambing, ito ay 2 beses na mas mababa kaysa sa karne ng baka at 3,5 beses na mas mababa kaysa sa baboy.
- Upang mapupuksa tiyak na amoy, ang karne ng moose ay dapat ilagay sa tubig, puno ng tubig at idinagdag ang juice mula sa 1 lemon. Ang karne ng moose ay mawawalan ng amoy pagkatapos ibabad. Kung plano mong mag-marinate ng elk, maaaring laktawan ang hakbang sa pagbabad.
- Kung ang karne ay matigas, na may malalaking mga hibla at madilim na kulay, malamang na ito ay karne ng mga matandang indibidwal o kalalakihan. Ang gayong karne ng elk ay dapat itago sa paglambot ng mga marinade sa loob ng 10-12 na oras.
- Sa anumang kaso, ang elk na karne ay dapat na marino bago kumukulo upang ang karne ay maging malambot. Para sa isang kilo ng karne, maaari mong gamitin ang 2 kutsarang regular na mustasa, o maaari mo itong ibabad sa carbonated mineral water na may mga mabangong pampalasa. I-marinate ang elk sa mga piraso ng 1-3 oras. Kung ang isang piraso ay inatsara, pagkatapos ay mas mahusay na i-doble o triple ang oras, at regular na i-on ang karne sa pag-atsara.
- Dahil mahalagang gawin ang malambot na karne ng malambot hangga't maaari, magdagdag ng kaunting asin at pampalasa, at magdagdag ng asin pagkatapos na kumukulo.
– Kung makatagpo ka ng matigas na karne na ayaw lumambot sa anumang paraan, pagkatapos maluto, i-scroll ito sa isang gilingan ng karne at gumamit ng pinakuluang elk meatballs sa sopas o pangunahing mga kurso.
- Kung nakakuha ka ng isang buong bangkay ng moose, alamin na ang baga ay mabuti rin para sa pagkain.