Magluto ng Korean cabbage sa loob ng 1-2 oras.
Isawsaw ang repolyo sa Korean ng isa pang 2 oras.
Istilong koreano puting repolyo
Mga Produkto
Puting repolyo - 3 kilo
Mga karot - 5 piraso ng katamtamang laki
Bawang - 8 malalaking ngipin
Ground red hot pepper (o kalahating sariwang sili) - 1 kutsarita
Bay leaf - 3 medium dahon
Asukal - 2 tablespoons
Asin - 2 kutsarang
Suka 9% - 1 kutsara
Langis ng gulay - kalahating baso
Tubig - 1 litro
Pag-aani ng mga Koreanong repolyo para sa taglamig
1. Balatan ang repolyo mula sa magaspang na dahon, I-chop ang 2 kilo ng repolyo.
2. Hugasan, alisan ng balat at magaspang na lagyan ng rehas ang 4 na peeled carrot.
3. Balatan ang bawang (8 prongs) mula sa tuyong shell, pindutin nang mahigpit ang prong mula sa itaas gamit ang malawak na gilid ng kutsilyo, pagkatapos ay i-chop ng pino. Kaya gilingin ang lahat ng 8 ngipin. Bilang kahalili, maaari mong gilingin ang bawang gamit ang isang press ng bawang.
4. Ilagay ang repolyo, karot at bawang sa isang mangkok, ihalo na rin.
5. Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang malaking kasirola. Ibuhos sa 2 kutsarang asin at asukal. Doon, magdagdag ng kalahating baso ng langis ng halaman, 3 bay dahon na pinaghiwa-hiwalay, 1 kutsarita ng ground red hot pepper.
6. Painitin ang pag-atsara sa isang pigsa at alisin ang kawali mula sa init.
7. Magdagdag ng 1 kutsarang 9% na suka. Ihalo
8. Ibuhos ang mainit na atsara sa isang kasirola na may repolyo, karot at bawang.
9. Pindutin pababa sa itaas na may isang plato ng angkop na sukat upang ang repolyo ay ganap na natakpan ng pag-atsara.
Ayusin ang pinalamig na istilong korean na repolyo sa mga isterilisadong garapon at ilagay ito sa isang cool na madilim na lugar para sa pag-iimbak. Handa na siya sa isang linggo.
Korean cabbage para sa taglamig
Mga Produkto
Peking repolyo - 1 kilo
Bawang - 4 prong
Ground pulang mainit na paminta - 1 heaped tablespoon
Lemon juice - 1 kutsara
Asin - 1,25 kutsarang
Asukal - 1 kutsara
Langis ng gulay - 1 kutsara
Tubig - 1 litro
Pag-aani ng repolyo ng Tsino sa Korean sa bahay
1. Gupitin ang tinidor sa kalahati, gupitin ang tuod.
2. Gupitin ang 1 kilo ng mga dahon ng repolyo ng Tsino sa 1 sentimetrong lapad na mga laso at ilagay sa isang malalim na mangkok.
3. Magdagdag ng 1 kutsarang asin at asukal sa repolyo, ihalo at kuskusin nang gaanong gamit ang iyong mga kamay.
4. Takpan ang repolyo ng isang plato at pindutin pababa sa itaas. Hayaan itong magluto ng 12 oras.
5. Sa isang maliit na mangkok, ibuhos ang isang-kapat na kutsara ng asin at 1 kutsara na may tuktok ng pulang ground pepper.
6. Magdagdag ng 1 kutsara ng tubig na kumukulo, 1 kutsarang langis ng gulay at 1 kutsarang juice na kinatas ng lemon, ihalo.
7. Pinong tinadtad ang bawang at idagdag sa paminta ng paminta, pukawin.
8. Banlawan ang repolyo na nasa brine sa loob ng 12 oras: ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang mangkok ng repolyo, ihalo at alisan ng tubig ang tubig.
9. Magdagdag ng bawang at paminta ng paminta sa isang mangkok ng repolyo. Pukawin ang repolyo gamit ang iyong mga kamay, siguraduhin na ang maanghang na i-paste ay pantay na ipinamamahagi. Gumamit ng guwantes na goma.
10. Maglagay ng isang mangkok ng repolyo sa isang plastic bag at hayaang tumayo ng 4 na oras.
11. Pukawin muli ang repolyo at hayaang tumayo ng isa pang 4 na oras.
12. Ayusin ang meryenda sa mga garapon at palamigin.
Handa na ang maanghang na Tsino na repolyo ng Tsino. Maaari itong itago para sa taglamig kung ginagamit ang mga isterilisadong garapon. Maaaring ihain kaagad ang ulam, ngunit pagkatapos ng 2-3 araw ang lasa ng repolyo ay magiging mas matindi at balanseng.
Masarap na katotohanan
– Ang Korean repolyo ay isang napaka-maanghang na pampagana, ito ay isang pampalasa para sa mga pagkaing karne o gulay, isang maanghang na karagdagan sa iba't ibang mga salad. Ayon sa kaugalian, ang Korean cabbage ay inihahain kasama ng maluwag na pinakuluang bigas.
- Upang tumaga - nangangahulugang gupitin ang repolyo ng isang kutsilyo sa manipis na mga piraso.
– Maaari ka ring magluto ng cauliflower sa Korean: bago gamitin, i-disassemble ang ulo ng cauliflower sa mga inflorescences, na dati ay inirerekomenda na pakuluan ng 2 minuto sa kumukulong tubig.
– Sa Korea, ang lokal na iba't-ibang Kim-chi na repolyo ay ginagamit para sa pagluluto, na halos kapareho sa istraktura at mga katangian sa Chinese na repolyo. Ang mainit na pagkain ay tinatawag ding "Kim-chi", na nangangahulugang "mga inasnan na gulay". Dahil ang Intsik na repolyo ay napakalambot (tulad ng isang salad), inirerekumenda na gumamit ng mga batang ulo ng repolyo na may malambot na dahon kapag nag-aani ng Korean white na repolyo.
- Mayroong higit sa 100 mga recipe ng Korean cabbage, magkakaiba sa hanay ng mga sangkap, ang pagtanda ng oras sa pag-atsara, at ang paraan ng pagluluto.
– Maaari kang magdagdag ng buo o giniling na buto ng coriander, tinadtad na luya, tinadtad na sariwang dill, perehil, basil at cilantro sa set ng pampalasa para sa Korean repolyo.
- Ang Korean cabbage ay popular, na kung saan ay luto na may pagdaragdag ng mga hilaw na beets, gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
- Ang mga ground hot peppers ay maaaring mapalitan ng mga sariwang sili na sili. Gupitin ang pod sa kalahati, alisin ang kahon ng binhi at gupitin ang bawat kalahati sa manipis na mga piraso. Paghaluin ang tinadtad na repolyo.
– Maaaring palitan ang suka ng mesa sa suka ng apple cider. Kasabay nito, taasan ang rate ng pagbuhos ng suka ng halos 2 beses.