Magluto ng lumang mais sa loob ng 50 minuto.
Paano magluto ng lumang mais
Kakailanganin mo - 4 na tainga ng mais, tubig.
1. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy.
2. Habang kumukulo ang tubig, linisin ang mais ng mga dahon at mantsa - sa matandang mais ang mga ito ay maputi, bahagyang pinatuyong dahon at madilim na mantsa. Kung magagamit, gupitin ang mga bulok na kernel.
3. Ilagay ang mga tainga sa isang kasirola (kung kinakailangan, putulin ang bawat tainga sa kalahati).
4. Maghintay hanggang sa ito ay pigsa, bawasan ang init upang ang mga cobs ay pakuluan ng isang tahimik na pigsa, gaanong tinatakpan ng takip.
5. Pakuluan ang mais sa loob ng 50 minuto, subukang tusukin ang butil ng isang tinidor: kung ito ay malambot, kung gayon ang mga matandang tainga ng mais ay hindi magiging mas mababa sa mga bata.
6. Kung matigas ang butil, magluto pa ng 10 minuto.
Panuntunan sa pagluluto
Ang matandang mais ay nangangahulugang labis na hinog o pinulot nang mahabang panahon - ang pamamaraan ng pagluluto para sa luma at lipas na mais ay pareho, ang oras ng pagluluto ay 50 minuto. Mayroong isang pagkakataon na bumili ng lumang mais lamang sa pagtatapos ng panahon at dahil sa kawalan ng karanasan. Sa parehong oras, ang labis na hinog na mais ay maaari ding maging lipas, at pagkatapos ang oras ng pagluluto ay dapat na tumaas ng 10 minuto.
Ang matandang mais ay bahagyang natuyo, matigas ang mga butil na mahirap butasin ng kuko; kapag pinindot mo ang butil, lilitaw ang juice, ngunit hindi gaanong. Ang kulay ng mga dahon ng matandang mais ay maputi-puti, ang mga dahon ay payat at tuyo. Mas mainam na hindi bilhin ang buong mais nang walang dahon, yamang ang mga dahon ang may pananagutan sa pagpapanatili ng katas at lasa ng pinakuluang ulupong. Ang mais na sutla ng matandang mais ay tuyo, maputi-puti o kahit kayumanggi. Ayon sa kulay ng mga butil, ang katandaan ng mais ay hindi naiiba mula sa bata - mula sa maberde hanggang sa ilaw na dilaw na mga shade.
Ang mga malalaking tainga ay malaki, ang mga butil ay tila lumalaki mula sa bawat isa, ang gayong mais ay nangangailangan ng mahabang kumukulo tulad ng lipas na mais.
Ang tuod ng isang lumang cob ay makapal, habang ang cob mismo ay maaaring may katamtamang sukat. Kailangan ng pisikal na pagsisikap na putulin ang kalahati ng isang cob ng mais.